Міністерство освіти і науки України

Київський національний торговельно-економічний університет Кафедра технології та організації ресторанного господарства

ЗАТВЕРДЖЕНО Вченою радою (пост. п. __від «__»____2013 р.) Ректор _____________ А.А. Мазаракі

Робоча програма практики

освітньо-кваліфікаційний рівень	„магістр”
галузь знань	1401 «Сфера обслуговування»
напрям підготовки	140101 «Готельно-ресторанна справа»
спеціальність	14010102 «Курортна справа»

Київ 2013

Розповсюдження і тиражування без офіційного дозволу кнтеу заборонено

Автори: П.О. Карпенко, д.м.н., професор,

І. М. Грищенко, к.т.н, доцент,

С. М. Неіленко, асистент

Робочу програму обговорено і схвалено на засіданні кафедри технології та організації ресторанного господарства 29 травня 2013 р. протокол № 15.

Рецензент: А.О. Медведєва, к.т.н., доцент

Автори: КАРПЕНКО Петро Олександрович

ГРИЩЕНКО Ігор Миколайович,

НЕІЛЕНКО Сергій Михайлович

Робоча програма практики

освітньо-кваліфікаційний рівень	„магістр”
галузь знань	1401 «Сфера обслуговування»
напрям підготовки	140101 «Готельно-ресторанна справа»
спеціальність	14010102 «Курортна справа»

ВСТУП

Відповідно до галузевого стандарту вищої освіти напряму підготовки "Готельно-ресторанна справа" обов’язковим елементом освітньо-профе­сійної програми підготовки магістрів вищих навчальних закладів є практична підготовка, найважливішою складовою якої є комплексна з фаху та переддипломна практика. Зміст практик і послідовність їх проведення визначаються вимогами освітньо-кваліфікаційних характеристик та освітньо-професійних програм підготовки фахівців з напряму 140101 "Готельно-ресторанна справа" спеціальності 14010102 «Курортна справа».

Робоча програма комплексної з фаху та переддипломної практики, яку розроблено для студентів освітньо-кваліфікаційного рівня «магістр» зі спеціальності "Курортна справа" є основним навчально-методичним документом, який регламентує діяльність керівників практики від вищого навчального закладу, бази практики, студентів-практикантів і визначає мету, зміст, послідовність проведення практики студентів та вимоги до результатів практики у вигляді знань, умінь, навичок, яких набувають студенти, видів, форм та методів контролю.

Таблиця 1

Структура практики освітньо-кваліфікаційного рівня «магістр»

№ пор.	Вид практики	Курс	Семестр	Тривалість, тижні	Вид контролю
1.	Виробнича комплексна з фаху	V	2	6	Диференційний залік
2.	Виробнича переддипломна	VІ	3	2	Індивідуальне завдання, обґрунтування (ініціалізація) проекту, Диференційний залік

Терміни проведення практик визначаються навчаль­ними планами.

Організація та методичне забезпечення практичної підготовки магістрів зі спеціальностей "Курортна справа" здійснюється відповідно до вимог Положення про проведення практики студентів, ухваленого вченою радою КНТЕУ від 29.06.2011 р. та методичних рекомендацій щодо розробки наскрізної та робочих програм практики студентів, схвалених на засіданні методичної ради від 26.11.2009 р.

Робоча програма практики містить такі розділи:

Вступ.

1. Види практики.

1.1. Комплексна з фаху практика.

1.1.1. Мета, завдання та результати практики, її місце у навчальному процесі.

1.1.2.Зміст практики.

1.1.3. Індивідуальні завдання.

1.2. Переддипломна практика.

1.2.1. Мета, завдання та результати практики, її місце у навчальному процесі.

1.2.2. Зміст практики.

1.2.3. Індивідуальні завдання.

2. Вимоги до звіту.

3. Критерії оцінювання захисту результатів практики.

Список рекомендованих джерел.

Додатки.