3 Асортимент магазину «пролісок»

Магазин «Пролісок» реалізує продовольчі товари основними з яких є такі групи як, алкогольні напої, бакалія, безалкогольні напої, діабетичні продукти, заморожені продукти, кондитерські вироби, консерви, м'ясо і м'ясні товари, молочні продукти, овочі, фрукти, приправи і прянощі, риба та рибна продукція, тютюнові вироби, харчові жири, хлібобулочні вироби, чай, кава, какао, яйця.

Асортимент досліджуваного нами магазину не залишається незмінним, постійно з'являються товари-новинки.

З цією метою проводиться вивчення купівельного попиту, виявляються ті затребувані товари, які не представлені в асортименті.

З'являються новинки широко рекламуються. У магазині викладаються на спеціальні вітрини, щоб покупець міг краще і ближче познайомитися з цим товаром. Використовуються спеціальні цінники, щоб звернути увагу покупця на той чи інший товар.

На сьогоднішній день в досліджуваному магазині з'явилися нові товари у різних товарних групах.

- Чай "Маброк", з різними смаковими добавками;

- Кава "Ле Кафе Мокка", без кофеїну;

- Напій безалкогольний газований "Вишенька", що містить 10% натурального соку;

- Горілка Казначейська (0375; 0,7; 1 л, виробник - СЛВЗ);

- Горілка "Союз Віктан Особлива", на березових бруньках (різної ємності);

- Рис "Домашні гарніри" (з грибами, з овочами, по-болгарськи);

- Греча "Домашні гарніри" (з овочами, з грибами);

- Сухарі "Дитячі";

- Готовий сніданок "Пластівці Джамп" (натуральні і глазуровані);

- «Хлібці Терьохіна" (гречані, вівсяні);

- Молоко «Розумниця», збагачене йодоказеіном, маложирное;

- Йогурти "Фруттіс" - 1,2% жирності з додавання різних фруктових соків;

- Майонез «Застільний легкий» (різної ємності);

- Пресерви "Фішпікнік" із філе оселедця (з грибами, маслинами, з перцем);

- Риба свіжоморожена "Масляна", "Піскаділія", "Гренадер".

- Окорок сиров'ялений "Іберіко";

- Ковбаса «Молочна», з додавання натурального молока.

В магазині «Пролісок» ми можемо розрахувати коефіцієнти широти та повноти асортименту по різним товарним групам.

Широта асортименту - це кількість видів, найменувань і різновидів товарів однорідних і різнорідних груп.

Для визначення коефіцієнта широти використовується наступна формула (3.1):

Кш=(ШД:ШБ) (3.1)

де Кш - коефіцієнт широти; ШД - широта дійсна; ШБ - широта базова.

Зробимо розрахунок коефіцієнта широти безалкогольних напоїв: Кш = 13:17 = 0,76

Так як отриманий коефіцієнт широти дорівнює 0,76, це свідчить про досить широкому асортимент безалкогольних напоїв в основній торговій точці і говорить про його найбільшої оптимальності в порівнянні з головними конкурентами. Дана кількість марок достатня для того, щоб будь-який споживач зміг придбати безалкогольні напої в магазині «Пролісок» у відповідності зі своїми потребами і матеріальними можливостями.

Повнота асортименту - здатність набору товарів однорідної групи задовольняти однакові потреби. Відносним показником повноти асортименту є коефіцієнт повноти, який розраховується за окремо взятому ознакою обраного товару.

Для визначення коефіцієнта повноти використовується формула:

Кп = (Пд: Пб) (3.2)

де Кп - коефіцієнт повноти; Пб - повнота базова; Пд - повнота дійсна,

Коефіцієнт повноти овочів та фруктів:

Кп = (10:12) = 0,83

Новизна (оновлення) асортименту - здатність набору товарів задовольняти що змінилися потреби за рахунок нових товарів.

Причинами, що спонукають оновлювати асортимент, є:

-Заміна товарів, морально застарілих, що не користуються попитом;

-Розробка нових товарів поліпшеної якості;

-Створення конкурентних переваг організації;

-Задоволення потреб, що надійшли в продаж за певний період часу;

ШД - дійсна широта асортименту. широкого кола споживачів. Споживачами нових товарів є «новатори». Нові товари задовольняють не стільки фізіологічні, скільки психологічні та соціальні потреби такої групи людей. Новизна асортименту характеризується коефіцієнтом новизни, який визначається як відношення кількості нових товарів в загальному переліку представлених (М) до дійсної кількості асортименту (ШД).

Таким чином, коефіцієнт новизни розраховується за наступною формулою:

Кн = (М: ШД) (3.3)

де Кн - коефіцієнт новизни; М - кількість нових моделей товарів;

(ШД) – дійсна кількість ассортименту.

Даний показник обов'язково розраховується за певний період часу і показує кількість новинок, що надійшли на продаж у відділ за вибраний період часу.

Зробимо розрахунок коефіцієнта новизни вино-горілчаних товарів: Кн = (2:18) = 0,1

Коефіцієнт новизни для даного магазину склав 0,1. Цей факт говорить про те, що асортимент даного магазину оновлюється повільно, відповідно до попиту покупців.

У той же час, ті товари, які перестають користуватися попитом, виключаються з асортименту або замінюються затребуваними товарами цієї товарної групи, таким чином, відбувається постійне оновлення асортименту в магазині "Пролісок".

У конкуруючих підприємств оновлення асортименту відбувається повільніше, новинки з'являються набагато пізніше, ніж в магазині. Так новинки чаю, кави, горілки (приклади перераховані вище) з'явилися у конкурентів на три тижні пізніше.

У цьому плані у магазина більше можливостей по впровадженню нових товарів на ринок. Ступінь новизни асортименту набагато вище, ніж у конкурентів.

Життєвий цикл товару - це час існування товару на ринку. Концепція життєвого циклу товару виходить з того, що будь-який товар з часом витісняється з ринку іншим, більш досконалим або дешевим товаром. Можуть бути товари довгожителі, але вічного товару не буває.

Фази життєвого циклу товару ділять на впровадження, зростання, зрілість (насичення) і спад.

Виділимо в асортименті магазину деякі товари та розглянемо їх з точки зору життєвого циклу товару (таблиця 3.1).

Таблиця 3.1 - Групування асортименту підприємства по стадіях життєвого циклу

Основна група товарів (Стадія зростання)	Підтримуюча група (стадія насичення) стратегічна	Стратегічна (Стадія виведення на ринок)	Зникаюча з ринку (Стадія спаду)
Котлети "Апетитні"	Хліб (традиційних видів)	Чай "Маброк"	Горілка "Афганський вітер"
Низькокалорійні напої	Сир "Російський"	Чіпси "Бінг-Бонг"	Крупи вагові
Стегно курчати в паніровці	Молоко	Тонік "Казначейський»,	Майонез з / б
Овочі для смаження	Горілка "Застілля"	Макарони "Ти і Я"	Олія рослинна "Саннт Голд"
Горілка особлива "Кедрова"	"Казначейська"	Молоко "Розумниця"	Шпроти "Харчовик"

З проведеного аналізу можна зробити висновок, що в магазині «Пролісок» асортимент товарів задовольняє попит споживачів.