- •Завдання 2 рівня. Встановлення правильної відповідності
- •Тема 1. Вступ. Роль молока і молочних продуктів в харчуванні населення. Історія розвитку молочної справи
- •131.Поставте у відповідність поняття і їх визначення
- •132. Поставте у відповідність поняття і їх визначення
- •133. Поставте у відповідність поняття і їх визначення
- •Тема 2. Склад і фізико-хімічна структура молока
- •134. Поставте у відповідність поняття і їх визначення
- •135.Поставте у відповідність поняття і їх визначення
- •136. Поставте у відповідність поняття і їх визначення
- •Тема 3. Ліпіди і білки молока
- •137.Поставте у відповідність поняття і їх визначення
- •138. Поставте у відповідність поняття і їх визначення
- •Тема 4. Вуглеводи, мінеральні речовини, вітаміни, ферменти молока. Біохімічні властивості молока
- •139. Поставте у відповідність поняття і їх визначення
- •140. Поставте у відповідність поняття і їх визначення
- •141. Поставте у відповідність поняття і їх визначення
- •Тема 5. Фізичні властивості молока
- •142. Поставте у відповідність поняття і їх визначення
- •143. Поставте у відповідність поняття і їх визначення
- •144. Поставте у відповідність поняття і їх визначення
- •Тема 6. Фактори, що впливають на зміну складу і властивостей молока
- •145. Поставте у відповідність поняття і їх визначення
- •146. Поставте у відповідність поняття і їх визначення
- •147.Поставте у відповідність поняття і їх визначення
- •148. Поставте у відповідність поняття і їх визначення
- •Тема 7. Отримання і первинна переробка молока
- •149. Поставте у відповідність поняття і їх визначення
- •150. Поставте у відповідність поняття і їх визначення
- •151. Встановіть відповідність між визначеннями технологічних процесів первинної обробки молока
- •Завдання 3 рівня. Встановлення правильної послідовності
- •Тема 1. Вступ. Роль молока і молочних продуктів в харчуванні населення. Історія розвитку молочної справи
- •152. Розставте у правильній послідовності відбір середньої проби молока з допомогою трубки
- •Тема 5. Фізичні властивості молока
- •Тема 6. Фактори, що впливають на зміну складу і властивостей молока.
- •Тема 7. Отримання і первинна переробка молока.
- •163. Розставте у правильній послідовності приймання молока на переробному підприємстві
- •164. Встановіть правильну послідовність етапів санітарної обробки молочного обладнання
Тема 7. Отримання і первинна переробка молока.
159. Розставте у правильній послідовності процес доїння молока
А.Обмивання вимені теплою водою Б.Масаж вимені В.Підключення доїльної установки Г.Додоювання молока 1Б,2А,3В,4Г |
160. Розставте у правильній послідовності цикли лактації молочних тварин
А.Період стародійного молока 10…15 днів. Б.Лактаційний період 250…300 днів. В.Молозивний період 7…10 днів. Г.Сервіс період 60…75 днів. 1Г,2В,3Б,4А |
161. Розставте у правильній послідовності процес первинної обробки молока на фермі
А.Отримання молока. Б.Охолодження молока. В.Зберігання молока. Г.Очищення молока. 1А,2Г,3Б,4В |
162. Складіть послідовність етапів роботи, що повинен виконувати оператор машинного доїння перед процесом доїння корів
А.За допомогою пістолета-розпилювача провести перед доїльну обробку вимені Б.Перед надіванням доїльних стаканів з кожного молочного соска вимені слід здоїти в спеціальний кухоль декілька цівок молока, таке молоко підлягає знищенню В.Вимити теплою водою з милом руки і витерти їх індивідуальним рушником або одноразовою серветкою, потім надіти чистий халат Г.Обтерти вим'я чистою індивідуальною серветкою (рушником) 1В,2А,3Г,4Б |
163. Розставте у правильній послідовності приймання молока на переробному підприємстві
А.Пропускання молока через лічильник Б.Взяття середньої проби молока В.Зберігання молока Г.Очищення та охолодження 1Б,2А,3Г,4В |
164. Встановіть правильну послідовність етапів санітарної обробки молочного обладнання
А.Знезараження обладнання і молочного посуду гарячим паром, розчином хлор містких препаратів Б.Миття тільки теплою водою температурою 350С В.Миття гарячим 0,5% розчином миючого засобу при температурі 40…450С Г.Ополіскування чистою теплою водою з температурою 25…300С до видалення залишків розчину 1Б,2В,3А,4Г |