70. Пищевые отравления. Определение. Классификация. Меры профилактики.

Пищевые отравления – болезни, связанные с приемом пищи, зараженной некоторыми микроорганизмами и их токсинами или содержащей ядовитые вещества немикробного происхождения.

Общими признаками пищевых отравлений являются внезапное начало, короткий инкубационный (латентный) период, непродолжительное течение с явлениями общей интоксикации и нарушениями функционального состояния желудочно – кишечного тракта, отсутствие контагиозности. могут принять групповой характер.

При длительном поступлении с пищей небольших количеств ядовитых веществ может принять подострое или хроническое течение.

Пищевые отравления подразделяются на следующие основные группы:

А. Пищевые отравления микробного происхождения: пищевые токсикоинфекции(патогенными штаммами), Пищевые интоксикации.

Б. Пищевые отравления немикробного происхождения:а) отравления несъедобными растительными продуктами, б) отравления съедобными растительными продуктами(буковым орехом, косточковыми: черешней, вишней, сливой, горьким миндалем, проросшим картофелем); в) Отравления продуктами животного происхождения при определенных условиях; г) отравления, обусловленные многочисленными потенциально токсическими веществами неорганической и органической природы, например, пестицидами.

В. Недостаточно изученные пищевые отравления: а) алиментарная параксизмально – токсическая миоглобинурия( граффская болезнь); б) уровская болезнь; в) отравление мясом перепелки;г) травлениями ядовитыми органами рыб.

Возникновение пищевых токсикоинфекций связано с проникновением в желудочно – кишечный тракт большого количества живых патогенных бактерий.

Профилактика пищевых отравлений. соблюдение технологий производства продуктов растениеводства и животноводства;

соблюдение санитарно – гигиенических требований при транспортировке, приеме и хранении пищевых продуктов;

выполнение технологических требований при промышленном производстве продуктов растительного и животного происхождения;

строгое выполнение санитарно – гигиенических требований при кулинарной обработке пищевых продуктов, приготовлении и реализации пищи;

подготовка кадров для предприятий пищевой промышленности, общественного питания и торговли;

осуществление государственного санитарного и ветеринарно – санитарного надзора.

71. Гигиенические требования к размещению туристическо – оздоровительных учреждений вне населенных пунктов.

Рекомендуется размещать в пригородной зоне насел. пункта, с учетом функционального зондирования ,на сухой, не загрязненной, хорошо инсолируемой и проветриваемой, возвышенной и имеющий уклон к югу территории.

Не допускается строительства ЛПУ

в санитарн. защищ. зонах промышленных объектов

на участках бывших свалок, очистных сооружений, кладбищ, на террит. загрязненными отходами.

Необходимые исследования:

Химические

Определение микро-биолог (Загрязнение местности на микроорганизмы)

Эпидемиологическое

биологическое

Условия

1 почва песчаная ,субпесчаная , дерново-болотистые

2 стояние грунтовых вод ,не более 1.5 м от земли

3 ландшафты напр лесонасаждение

4 возвышенное и хорошо освещ солнечными лучами

5 место должно быть удалено от источников загрязнения

6 удаленно от болота не менее чем на 1км

7 породы деревьев лучше хвойные или хвойно-лиственные, тополь нет(очень аллергены )

Участок должен получить санитарный паспорт