
- •Вопрос 3. Какие физические процессы происходят в продовольственных товарах во время товародвижения, их значение, для каких товаров характерны, роль в изменениях качества продовольственных товаров?
- •Вопрос 5. Роль и значение воды, ее форм связи в изменениях качества продовольственных товаров, что такое гигроскопичные товары?
- •Вопрос 6. Что такое потери продовольственных товаров во время товародвижения, их классификация, причины и следствия.
- •Вопрос 7. Сроки: годности, хранения, реализации – определение, значение для продовольственных товаров, где и как указываются.
- •Вопрос 10. Температурный режим хранения и его значение для продовольственных товаров.
- •Вопрос 12. Что такое воздухообмен, его виды и роль в хранении продовольственных товаров.
- •Вопрос 11. Влажностный режим, его регулирование и использование при хранении продовольственных товаров.
- •Вопрос 13. Определение и виды способов хранения, хранения продовольственных товаров в оптовых и розничных торговых предприятиях.
- •Вопрос 14. Транспортная тара: классификация, характеристика, требования к эксплуатации и использованию, определение пригодности к использованию.
- •Вопрос 15. Правила размещения, требования и виды технологического складского оборудования.
- •Вопрос 16. Подъемно-транспортное складское оборудование: классификация, характеристика основных видов.
- •Вопрос 18. Классификация и характеристика знаков безопасности складского хозяйства.
- •Вопрос 17. Подъемно-транспортное оборудование: классификация, характеристика основных видов, особенности использования при хранении продовольственных товаров.
- •Вопрос 19. Назовите классификацию грузов в перевозках железнодорожным транспортом.
- •Вопрос 20. Дать характеристику железнодорожным транспортным средствам, используемым для перевозки продовольственных товаров.
- •Вопрос 23. Порядок приемки и выдачи грузов в железнодорожных перевозках.
- •Вопрос 24. Понятие «скоропортящийся груз» в железнодорожных перевозках и правила его перевозки.
- •Вопрос 25. Устройства для поддержания температурно-влажностного режимов в автомобильных и железнодорожных перевозках.
- •Вопрос 26. Классификация грузов и их свойств при перевозках автомобильным транспортом.
- •Вопрос 27. Характеристика основных и специализированных видов автомобильного транспорта.
- •Вопрос 28. Транспортное состояние груза в автомобильных перевозках.
- •Вопрос 29. Правила погрузки и разгрузки грузов в автоперевозках.
- •Вопрос 31. . Санитарно-гигиенические требования к состоянию транспортного средства в автомобильных перевозках.
- •Вопрос 34. Классификация грузов и их свойств при перевозках воздушным транспортом.
- •Вопрос 30. Требования к оформлению перевозочных документов железнодорожных и автомобильных перевозок.
- •Вопрос 32. Условия и правила перевозок скоропортящихся грузов автотранспортом.
Вопрос 15. Правила размещения, требования и виды технологического складского оборудования.
Склад — специализированное сооружение, предназначенное для хранения, транспортировки и выдачи грузов.
Технологическая группа — предназначена для хранения и некоторых складских операций.
оборудование для хранения (контейнеры, стеллажи, средства пакетирования, бункеры, резервуары, закрома);
оборудование, поддерживающее режим хранения (оборудование для поддержания температурного режима, для поддержания влажностного режима, для кондиционирования, холодильное оборудование);
оборудование для частичной обработки товаров (пакетирующее, весоизмерительное, фасовочное).
Могут быть испытательные стенды и другое лабораторное оборудование.
Базовый модуль — установленная соразмерность грузонесущей поверхности и грузовой единицы. Это прямоугольник со сторонами 600:400 мм.
Именно на основании базового модуля отработана унифицированная система тары и оборудования.
Контейнеры — многооборотная транспортное оборудование для перевозки и временного хранения грузов с внутренним объемом от 1 м3, имеющее приспособление, обеспечивающее механизированную установку и снятие его с транспортного средства. Являются частично или полностью закрытыми емкостями. Имеет жесткую конструкцию, неизменные размеры и может использоваться для перевозки несколькими видами транспорта.
Классификация:
В зависимости от назначения:
Универсальные — для перевозки широкой номенклатуры грузов;
межконтинентальные (крупнотоннажные);
внутриконтинентальные (средне и малотоннажные).
Специализированные — для перевозки и хранения грузов определенной номенклатуры.
В зависимости от вида транспорта:
автомобильные — 21 тип;
железнодорожные;
морские;
авиационные.
Имеют свои типоразмеры. Большим единообразием отличаются автомобильные и железнодорожные.
В зависимости от оборудования систем загрузки:
с пневматической системой загрузки;
с гравитационной системой загрузки.
В зависимости от систем разгрузки:
с гравитационной системой (с частичной или полной выдачей);
с аэро-пневматической системой.
В зависимости от материала:
жесткие (из металла);
мягкие (резинокордовый материал).
Требования к контейнерам.
Должны быть исправными, пригодными для перевозки и хранения конкретного вида груза и очищенными от остатков ранее перевозимого груза.
К техническим неисправностям контейнера относятся: перекос контейнера, отсутствие или повреждение приспособлений для швартовки грузов внутри контейнера, повреждение обшивки, неисправность замков и дверных петель, вдавливание напольной механизации в дно контейнера.
У Владельца контейнера должны храниться паспорта на него — завода-изготовителя. В паспорте обязательно указывается: название изделия, его тип и размер, название завода-изготовителя, дата изготовления, серийный номер, масса нетто и брутто, внутренний объем, дата последнего капитального ремонта, срок следующего ремонта.
К перевозке и хранению в контейнерах допускаются грузы, габариты которых не превышают размеры проема контейнера и его габариты.
Масса груза в контейнере не должна превышать его грузоподъемность. Загруженные контейнеры можно штабелировать в 2 яруса, а пустые в 3. Перед загрузкой необходимо убедиться в технической исправности контейнера.
Контейнеры заполняются согласно правилам, которые должны быть размещены на трафарете на внутренней стороне правой створки. Грузы должны размещаться так, чтобы их общий центр тяжести совпал с геометрическим центром днища контейнера. Если удельный вес грузов превышает удельно допустимую нагрузку, то для равномерного распределения веса должны быть уложены деревянные настилы. Загружают контейнеры от передней панели к двери, начиная с самых тяжелых грузов, но помня о равномерности нагрузки.
Громоздкие и тяжелые грузы должны быть размещены по центру пола, а промежутки заполнены остальными грузами. В один контейнер могут быть помещены грузы, одинаковые по своим физико-химическим свойствам.
Грузы допускаются к перевозке только при наличии всех товарно-сопроводительных документов. После полной загрузки контейнера дверь должна свободно открываться и закрываться, между дверью и грузом должно быть свободным не менее 5 см. Если контейнер направляют одному получателю, то его можно опломбировать. Оттиски ЗПУ (запорно-пломбировочного устройства) имеют типовое содержание, в том числе наименование собственника ЗПУ, контрольные знаки. При наложении ЗПУ на контейнер обязательно делается отметка в товарно-транспортной накладной, там же делается отметка о контрольных знаках.
Так как пломбирование должно предотвратить доступ к грузу, то на контейнеры накладывается по одной пломбе, а на цистерны — 2 пломбы (на крышку и сливное отверстие).
Установка контейнера на ТС должна быть таким образом, чтобы при перевозке не было смещения или падения. В крыше контейнера — устройства для крепления должны быть очищены от мусора и снега. Строповка проводится за все строповочные узлы.
Стеллажи — многоярусные устройства для хранения штучных грузов. Состоят из полок и настила, укрепленных в несколько ярусов на стойках каркаса.
Классификация стеллажей:
В зависимости от вида: сборно-разборные; неразборные — включает только одно конструктивное решение; стационарные — для установки на постоянном месте; передвижные.
По конструкции: каркасные; полочные; напольные; клеточные; 1,2,3 ярусные.
По конструктивным особенностям: стеллаж с настилом — у него грузонесущая поверхность в виде настила в виде балок, полок, роликовых дорожек, гребенки; консольные — грузонесущая поверхность в виде консолей; гравитационный стеллаж — стеллаж, у которого грузонесущая поверхность наклонена, т.е. груз перемещается под действием силы тяжести.
По материалам: металлические; деревянные; комбинированные.
Требования к стеллажам:
Размеры оборудования должны соответствовать размерам груза;
Стеллажи должны выдерживать полную расчетную нагрузку без перекосов, оседаний и прогибов.
Должны быть удобными для использования механизмов для перемещения и обработки грузов.
Должны иметь простую конструкцию и небольшую массу.
Основные правила размещения стеллажей:
Высота стеллажей подбирается исключительно для каждого склада, исходя из ассортимента, товарооборота и других факторов. Для однородного груза или груза длительного хранения располагают вдоль стен, а для текущего ассортимента — с двухсторонним подходом.
Ширину межстеллажных проходов рассчитывают, исходя из оборудования, но не меньше, чем 0,8 м.
Оптимальные — кольцевые проходы, тупиковые допускаются при длине не более 25м, либо при увеличенной ширине.
Минимальная ширина центрального прохода — не менее 3 м.
Средства пакетирования — средства для формирования и скрепления грузов в укрупненные грузовые единицы. Они бывают:
универсальные и специализированные;
многооборотные и одноразовые;
несущие (за него можно проводить строповку или захват при погрузке-выгрузке) и ненесущие (средства пакетирования, которые требуют дополнительного оборудования для производства погрузочно-разгрузочных работ);
жесткие, полужесткие, гибкие и мягкие;
разборные и неразборные; складные.
К средствам пакетирования относятся: поддоны, пакетирующие кассеты, стропы.
Пакетирующая кассета — состоит из рам, соединительных документов.
Стропа — мягкая или жесткая лента с замковым устройством.
Обвязка - лента, проволока, сетка.
Подкладной лист — цельный или с отверстиями, гладкий или негладкий лист с отогнутым одним или несколькими краями.
Пакетирующая стяжка — полужесткое средство со стягивающим приспособлением.
Поддоны — средство пакетирования, имеющее настил и при необходимости надстройку для размещения и крепления грузов. На настиле поддонов размещаются грузы с целью образования транспортного пакета. Чаще всего поддоны состоят из одного, реже из 2 настилов. Поддон должен иметь как можно меньшую высоту.
Виды поддонов:
В зависимости от ассортимента: специализированные; универсальные.
В зависимости от возможности вилочного захвата: 2-заходный; 4-заходный.
В зависимости от количества настилок для размещения грузов: 1-настильные; 2-настильные.
В зависимости от конструктивных особенностей:
с выступающим настилом;
плоский поддон — без надстроек;
гребенчатый — настил в виде гофр;
ящичный — надстройки в виде стенок (сплошных или решетчатых, сетчатых);
стоичный — надстройка в виде свободных или скрепленных стоек;
ящичный поддон-резервуар — для сыпучих грузов, теоретически — для жидких и газообразных. Снабжен устройством для погрузки-выгрузки.
Так как поддоны являются самым универсальным средством пакетирования, то их размеры всегда кратны базовому модулю. Наиболее распространены 2 размера поддонов: 1200:800 мм (4 базовых модуля), 1200:1000 мм (5).
Поддоны передаются вместе с грузом, могут принадлежать перевозчику, собственнику грузов или третьему лицу.
Требования к поддонам: должны быть исправными, пригодными в техническом отношении, пригодными для перевозки конкретного наименования груза и очищенными от остатков ранее перевозимого груза.
К техническим неисправностям относят — перекосы, отсутствие или неисправность креплений, повреждение настила поддона, вдавливание от роликов напольной механизации в дно поддона.
Каждый поддон маркируется. В маркировке указывается серийный номер, тип, размер, масса, грузоподъемность. Владелец поддона должен иметь на него паспорт (как контейнер).
Правила заполнения поддонов:
Грузоотправитель обязан убедиться в технической исправности (тот, кто ведет погрузку).
Использование неисправных поддонов запрещается;
Уложенный на поддоны груз не должен закрывать швартовочные узлы.
Масса и высота груза не должны превышать максимально допустимых типоразмеров.
При размещении центр груза должен совпадать с геометрическим центром поддона. Допускаются отклонения по длине 5%, по ширине 10%.
Груз с высокой удельной нагрузкой размещается с помощью деревянных настилов. На один поддон укладывают грузы, совместимые по своим физико-химическим свойствам.
На поддон могут быть наложены пломбы со всех 4 сторон или в местах разъема сеток или пленок, т.е. обвязочных средств.
Для измерения температуры в складах используют термометры, термографы.
Для измерения относительной влажности воздуха используются психрометры, гигрографы.
Воздухообмен, который происходит с подачей воздуха извне — вентиляция.
Воздухообмен с использованием воздуха внутри помещения — циркуляция.
Оба режима могут быть естественными и искусственными.