Добавил:
Upload Опубликованный материал нарушает ваши авторские права? Сообщите нам.
Вуз: Предмет: Файл:
ЭРДМАН.docx
Скачиваний:
0
Добавлен:
01.05.2025
Размер:
95.25 Кб
Скачать

ПРАВИТЕЛЬСТВО САНКТ-ПЕТЕРБУРГА

КОМИТЕТ ПО ОБРАЗОВАНИЮ

ГОСУДАРСТВЕННОЕ БЮДЖЕТНОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ

СРЕДНЕГО ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО ОБРАЗОВАНИЯ

РОССИЙСКИЙ КОЛЛЕДЖ ТРАДИЦИОННОЙ КУЛЬТУРЫ САНКТ-ПЕТЕРБУРГА

Методическое цикловое объединение

по специальности 101101 Гостиничный сервис

К защите допустить:

Зам. директора по УМР

__________ Пантелеева М.А.

«___»___________20__г.

Выпускная квалификационная работа

Правила оформления расчетов за проживание и дополнительные услуги

Исполнитель:

Студентка:

Эрдман Анна Артуровна

Второго курса

1-22Г группы

специальность: Гостиничный сервис

«___»_______________2013г.

Н аучный руководитель: Денисюк Жасмена Арменаковна, преподаватель специальных дисциплин

2013

Содержание

Глава 1. Правила оформления расчетов за проживание и дополнительные услуги 1.1. Правила предоставления гостиничных услуг в Российской Федерации 7

1.2. Процесс оформления расчетов за проживания 13

1.3. Дополнительные услуги 18

Порядок расчета за дополнительные платные услуги 18

Глава 2. Служба приема и размещения 2.1. Виды оплаты за проживание и дополнительные услуги 22

2.3. Анализ действий службы приема и разрешения при оформлении расчетов за проживание и дополнительные услуги 36

Заключение 43

Библиографический список 47

Введение 2

Глава 1. Правила оформления расчетов за проживание и дополнительные услуги 6

1.1. Правила предоставления гостиничных услуг в Российской Федерации 6

1.2. Процесс оформления расчетов за проживание 13

1.3. Дополнительные услуги. Порядок расчета за дополнительные платные услуги 18

Глава 2. Служба приема и размещения 20 2.1. Виды оплаты за проживание и дополнительные услуги 20

2.2. Стандартное оборудование кассового отделения гостиницы 32

2.3. Анализ действий службы приема и размещения при оформлении расчетов за проживание и дополнительные услуги 34

Заключение 43

Тезаурус 47

Библиографический список 47

Приложение

Введение

В экономике современной России туризм занимает важное место. Одной из приоритетных задач Федеральной целевой программы «Развитие туризма в Российской Федерации» является становление в России современного высокоэффективного и конкурентоспособного туристского комплекса.

Для успешного решения всего многообразия задач по обслуживанию гостей персоналу, работающему в сфере туризма и гостеприимства, необходимо овладеть профессиональными знаниями и постоянно их совершенствовать.

Гостеприимство не может существовать без удовлетворения первичных потребностей человека, таких как: сон, питание, отдых. В этой связи наиболее логичным является следующее определение гостиницы: Гостиница – это предприятие, предоставляющее людям, находящимся вне дома, услуги, важнейшими из которых являются услуги размещения и питания.

Сущность предоставления услуги размещения состоит в том, что с одной стороны предоставляются специальные помещения для проживания, а с другой – услуги, которые выполняются служащими, поэтому важным звеном в создании впечатления клиентов является персонал гостиницы. А так как, гость, в первую очередь, контактирует со службой приема и размещения, то необходимо иметь хороших работников в этой службе. 

Основными функциями службы приема считаются: бронирование мест в гостинице, регистрация и размещение туристов, оформление расчетов при выезде гостя, предоставление различной информации. Для того чтобы стать высококвалифицированным менеджером гостиничного и туристического бизнеса, необходимо четко знать эти функции.

Актуальность темы выпускной квалификационной работы заключаемся в том, что  служба приема и размещения, в чьи обязанности входит расчет за проживание и дополнительные услуги, является первым подразделением, с которым знакомятся гости, бронируя номера и приезжая в гостиницу. Впечатления, полученные от этого знакомства, во многом формируют отзывы гостей о качестве обслуживания в целом. Именно эту службу можно назвать лицом гостиницы, и во многом от нее зависит заполняемость а, следовательно, и экономическая эффективность гостиницы. 

Проблема - соблюдение правил оформления расчетных документов является важным фактором при предоставлении гостиничных услуг, который требует постоянного внимания сотрудников гостиницы, а оформление расчетов за проживание и дополнительные услуги представляет собой, достаточно сложный процесс.

Объект - предоставление основных и дополнительных услуг в гостиничном бизнесе.

Предмет – алгоритм действий службы приема и размещения при оформлении расчетов за проживание и дополнительные услуги.

Цель выпускной квалификационной работы – проанализировать способы и правила оформления расчетов за проживания и дополнительные услуги.

Задачи:

  • подобрать и проанализировать литературу по выбранной теме;

  • раскрыть основные понятия службы приема и размещения и направления ее работы;

  • описать особенности расчетов за проживание и дополнительные услуги;

  • сопоставить теоретический материал с опытом работы на практике в гостиничном предприятии;

  • обобщить полученные результаты и сделать выводы;

  • подготовить презентацию к защите ВКР.

Работа состоит из двух глав, введения, заключения, библиографического списка, тезауруса и дополнена приложениями по теме.

В первой главе «Правила оформления расчетов за проживание и дополнительные услуги» рассматриваются теоретические аспекты стандартов обслуживания.

Во второй главе «Служба приема и размещения » дается общая характеристика гостиницы «Прибалтийская» и проводится анализ деятельности СПиР.

Общий объем работы 47 страниц.