Обязанности и права продавца

В торговом зале продавцы должны находиться в единой формен­ной одежде, соответствующей рабочей обстановке и отвечающей са­нитарно-гигиеническим требованиям.

Продавец обязан следить за наличием товаров в продаже в торго­вом зале согласно ассортиментному перечню; своевременно попол­нять запасы товаров, не допускать образования очередей.

При осмотре и выборе покупателями товаров продавец должен быть терпеливым, внимательным, предупредительным, вежливо и корректно относиться к покупателям. При вручении покупки следует поблагодарить покупателя.

Взвешивание и отмеривание товара за прилавком должны вес­тись таким образом, чтобы покупатель мог видеть правильность этих операций.

Продавец может уходить с рабочего места только в случае замены его другим продавцом.

Работникам магазина запрещается на рабочих местах прием пищи, курение, для этого выделяется отдельное помещение или место.

Покупателям также запрещается курить в торговом зале магазина.

Продавец, осуществляющий реализацию продовольственных то­варов, обязан знать порядок работы торгового предприятия: правила торговли товарами данной группы; правила подготовки товаров к продаже; приемы показа и упаковки товаров; принципы размеще­ния, выкладки товаров и оформления витрин; правила хранения товаров и сроки их реализации; правила взвешивания товаров, уста­новки, регулировки, поверки весов и ухода за ними, сроки клейме­ния мер, весов, гирь; правила работы кассовой машины и ухода за ней; виды торгового оборудования, инвентаря, инструментов и пра­вила пользования ими; признаки платежеспособности государствен­ных денежных знаков; установленный порядок приема и сдачи де­нег; правила обращения с тарой; правила санитарии и гигиены; пра­вила техники безопасности и противопожарные мероприятия.

Продавец скоропортящихся товаров должен знать также правила пользования холодильным оборудованием. Кроме того, он должен производить полную предпродажную подготовку товара (проверку наименования, количества, комплектности, сортности, цены и со­ответствия маркировки, пломб, распаковку, осмотр внешнего вида изделий, переборку, протирку, очистку, комплектование, и т. д.); производить продажу товаров только при наличии ценников на то­вары; размещать и выкладывать товары по группам, видам и сортам с учетом товарного соседства, частоты спроса и удобства работы; сообщать администрации о случаях обнаружения товаров, не соот­ветствующих маркировке; обязан знать ассортимент, классифика­цию, характеристику, назначение товаров данной группы, способы пользования и ухода за ним; основные виды сырья, идущие на изго­товление товаров; основные требования к качеству товаров; гаран­тийные сроки хранения товаров.

Товарные потери в магазине, пути их снижения

При хранении, подготовке к продаже и в процессе про­дажи многие товары в результате естественных свойств теряют в массе и объеме. Такие потери называют естест­венной убылью.

Естественная убыль продовольственных товаров возни­кает вследствие: усушки и выветривания; распыла; раскрошки, образующейся при продаже товаров, за исключением карамели обсыпной и сахара-рафинада; утечки (в результате таяния, просачивания); розлива при перекачке и продаже жидких товаров; расхода веществ на дыхание (мука, крупа).

На целый ряд продовольственных товаров (картофель, пло­ды, овощи, мясо и мясные товары, рыба и рыбные товары, молочные и жировые товары, хлебобулочные, кондитерские и бакалейные товары) должны утверждаться нормы естествен­ной убыли. Они устанавливаются на стандартные товары, реализуемые вразвес (в процентах к их розничному обороту).

Правительством Российской Федерации установлено, что нормы естественной убыли товаров разрабатываются с уче­том технологических условий их хранения и транспор­тировки, климатического и сезонного факторов, влияющих на их естественную убыль, и подлежат пересмотру по мере необходимости, но не реже одного раза в 5 лет.

С помощью норм естественной убыли происходит возме­щение потерь, образующихся при хранении товаров в кла­довых и торговом зале магазина.

Списание товаров в пределах норм естественной убыли производится только в тех случаях, когда при проверке фактического наличия товаров (инвентаризации) обнару­жена недостача по сравнению с данными учета. Нормы естественной убыли применяются лишь к товарам, про­данным за отчетный период, независимо от срока хране­ния их в магазине.

Фактические размеры естественной убыли определяют­ся после инвентаризации на основе соответствующего расчета. Расчет составляется бухгалтерией при участии материально ответственного лица.

Кроме естественной убыли в магазине могут возникнуть и другие потери, образующиеся вследствие порчи, боя, лома товаров. Их оформляют «Актом о порче, бое, ломе товарно-материальных ценностей» (форма №ТОРГ-15). В нем ука­зывают наименование, артикул, сорт, цену, количество и стоимость товаров, причину и виновников потерь. Кроме того, в акте делается запись о возможности дальнейшего использования товаров (например, продажи по сниженным ценам) либо об их уничтожении или вывозе на свалку.

Акт составляется в трех экземплярах и подписывается членами комиссии, в которую в определенных случаях должен быть включен представитель санитарного надзора. После этого акт утверждается руководителем торгового предприятия, который принимает решение о списании по­терь товаров.

Как правило, такие потери взыскиваются с виновных лиц, а в исключительных случаях, когда виновных нельзя установить, списываются за счет предприятия.

Если дальнейшее использование товаров связано со сдачей их в утиль, на переработку или на откормочные предприятия, то она оформляется товарно-транспортной накладной.

Товары, пришедшие в полную негодность, должны быть уничтожены в присутствии комиссии, составившей акт, или вывезены на свалку по накладной. Это необходимо во избежание повторного представления товаров для актиро­вания и списания.

В магазине должна постоянно вестись работа по сниже­нию потерь товаров. Она заключается в соблюдении тем­пературного и светового режимов, поддержании опреде­ленной относительной влажности воздуха, организации предварительной фасовки товаров, применении соответ­ствующего инвентаря и оборудования.