Економічні елементи операційних витрат

Елементи витрат	Витрати, тис. грн., за період			Частка, %, за період			Відхилення (+,-)
	2011 р.	2012 р.	2011 р.		2012 р.	абсолютне		відносне	за питомою вагою
Матеріальні витрати	3743,87	4781,14	16,40%		18,20%	1037,27		127,71%	1,8
Витрати на оплату праці	3584,07	4833,68	15,70%		18,40%	1249,61		134,87%	2,7
Відрахування на соціальні заходи	1346,88	1786,36	5,90%		6,80%	439,48		132,63%	0,9
Амортизація	3013,36	2127,87	13,20%		8,10%	-885,49		70,61%	-5,1
Інші операційні витрати	11117,48	12740,95	48,70%		48,50%	1623,47		114,60%	-0,2
Разом	22828,5	26270	100,00%		100,00%	3441,50		115,08%	х

Дані табл. 2.8 свідчать про матеріаломісткий характер виробництва ресторану "Вікторія": частка матеріальних витрат у попередньому періоді 2011р. становила 16,4 %, у звітному – 18,20 %. Темпи збільшення витрат за цією статтею на 21,84 – 18,25 = 1,8 пун­кти перевищили темпи збільшення повної собівартості. Також збільшилися і витрати зумовлені оплатою праці: відповідно в попередньому періоді – 15,7 %, у звітному – 18,4 %, збільшення становить 2,7 пункти. В свою чергу, значно зменшилася амортизація, оскільки у 2011 р. значення даної статті становило 13,2%, а у звітному – 8,10%, таким чином, зменшення становить 5,1 пункт.

За результатами розрахунку показників оборотності активів ресторану "Вікторія" можна сказати, що підприємство покращило використання оборотних активів, про що свідчить зменшення коефіцієнту оборотності на 8,49 об. та зростання тривалості одного обороту оборотних активів на 0,75 дня (табл. 2.9).

Таблиця 2.9

Аналіз оборотності активів ресторану "Вікторія" за 2011-2012 рр.

Показники	Од. вим.	2011р.	2012р.	Зміна
1. Чистий доход від реалізації	тис. грн.	31487,5	37529	6 041
2. Середні залишки оборотних активів	тис. грн.	462	629	167
3. Дебіторська заборгованість	тис. грн.	70	45	-25
4. Кількість днів у періоді	днів	360	360	0
5. Коефіцієнт оборотності оборотних активів	Об.	68,15	59,66	-8,49
6. Коефіцієнт оборотності дебіторів	Об.	449,82	833,97	384,15
7. Тривалість одного обороту оборотних активів	днів	5,28	6,03	0,75
8. Період інкасації дебіторської заборгованості	днів	0,80	0,43	-0,37

У звітному році на підприємстві одночасно погіршились показники використання дебіторської заборгованості, про що свідчать зростання коефіцієнту оборотності дебіторів на 384,15 об. та зменшення тривалості періоду інкасації дебіторської заборгованості на 0,37 дн.

Далі проведемо аналіз поточної платоспроможності ресторану "Вікторія" (табл. 2.10). Розрахунок показників платоспроможності ресторану "Вікторія" свідчить про нездатність підприємства як у 2011 р., так і у 2012 р. своєчасно сплатити свою поточну заборгованість завдяки використання оборотного капіталу підприємства. Про це свідчить те, що жоден з показників ліквідності ресторану "Вікторія" станом як за 2011 р., так і за 2012 р. не відповідають вимогам мінімального значення даного показника.

Таблиця 2.10