Аналіз основних економічних показників діяльності ресторану "Вікторія" за 2011-2012 рр. У фактичних та зіставних цінах, тис. Грн.

Показники	2011 р.	2012 р.
	Сума	Фактичні	Зіставні
Валовий товарообіг	31487,5	37528,65	32633,6
Товарообіг продукції власного виробництва	27851,2	31937,4	27771,6
Товарообіг з купованих товарів	2736,3	5591,25	4862,0
ПДВ	5247,9	6254,8	5438,9
Витрати	22828,5	26270,0	26433,23
Прибуток	3411,1	5003,8	7614,5

Оптову реалізацію своєї продукції іншим підприємствам ресторан "Вікторія" не здійснює, тому валовий товарообіг складається лише з роздрібного (табл. 2.3).

Таблиця 2.3

Динаміка обсягу і складу товарообігу ресторану "Вікторія" за 2011-2012 рр.

№ з/п	Показники	Од. виміру	2011р.	2012р.	Відхилення
					в сумі	у %
1	Валовий товарообіг, в т.ч.:	тис. грн	31487,5	37528,65	6041,15	119,19
2	Товарообіг продукції власного виробництва	тис. грн	27851,2	31937,4	4086,2	114,67
3	Частка у роздрібному товарообігу	%	88,45	85,10		-3,35
4	Товарообіг з купованих товарів	тис. грн	3636,3	5591,25	1954,95	153,76
5	Частка у роздрібному товарообігу	%	11,55	14,90		3,35

Виходячи з показників табл. 2.3, обсяги реалізації товарів в цілому по підприємству порівняно з 2011 р. збільшився на 6041,15 тис. грн., а темп їх росту склав 19,19%. Цьому, насамперед, сприяло збільшення обсягу товарообігу по продукції власного виробництва на 4086,2 тис. грн., або на 14,67%. Товарообіг з купованих товарів в звітному періоді склав 5591,25 тис. грн., що на 1954,95 тис. грн., або 53,76% більше, ніж в попередньому році. Значну частку в загальному обсязі товарообігу підприємства складає реалізація продукції власного виробництва. Її питома вага в 2012 р. склала 85,1%, що на 3,35% менше, ніж в 2011 р. В свою чергу, спостерігається збільшення частки купованих товарів у загальній сумі обсягів реалізації з 11,55% до 14,90%, що є позитивним моментом в діяльності підприємства.

Аналіз структури позитивного грошового потоку здійснюється за кожним джерелом надходження грошових коштів (від продажу продукції, необоротних активів тощо) відповідно негативного потоку за напрямами використання (оплата придбаних товарів, робіт, послуг, необоротних активів, виплати працівникам тощо).

Приклад аналізу руху та структури грошових коштів за прямим методом наведено в табл. 2.4. За даними табл. 2.4 можна зробити висновок, що у 2012 р. порівняно з 2011 р. відбулося значне зростання надходження грошових коштів (на 53 тис. грн. або 8,13 %). Це зумовлено зростанням надходжень від покупців і замовників продукції (на 21 тис. грн. або 3,48 %), отриманням кредитів (на 12 тис. грн.), надходженнями від покупців за реалізовані необоротні активи (на 26 тис. грн. або 152,9 %).

Таблиця 2.4