2. Провести контроль якості дезінфекції автомашини після вигрузки клінічно-здорових тварин.

Контроль якості механічної очистки, миття і дезінфекції здійснюють тампонами на марлевих або дерев’яних паличках, наклавши трафарет на підлогу в шести місцях і в чотирьох місцях на стінах.

Тампони кріплять на марлевих або дерев’яних паличках довжиною 18–20см, пропущені крізь ватно-марлевий або резиновий корок. Змонтовані тампони вставляють у пробірки, закривають їх корками і стерилізують за температури 120°С упродовж 30 хв. Потім у кожну пробірку з тампоном наливають по 2см³ стерильної водопровідної води або фізіологічного розчину – так, щоб ватний тампон знаходився на 2–3 см над поверхнею рідини.

Внутрішню поверхню, обмежену трафаретом, ретельно протирають ватно-марлевим тампоном і поміщають в нейтралізуючий розчин. Подальші дослідження по виділенню бактерій групи кишкової палички проводять відповідно із методикою.

Посів на середовище ЕНДО. Посів роблять у чашках Петрі з середовищем ЕНДО. Піпеткою вносять 0,1 мл змиву (у розведенні 1:100) і легкими рухами рівномірно розподіляють шпателем його по всій поверхні середовища. Для того щоб отримати ізольовані колонії, необхідно внесену краплю розподіляти по поверхні середовища у декількох чашках, переносячи шпатель із першої в другу, із другої в третю і т.д. Кришку чашки під час посіву відкривають в бік полум’я спиртівки. По закінченні посіву шпатель фламбують і ставлять у штатив. Чашки перевертають вверх дном і ставлять у термостат при температурі 37°С на 24 год.

Кишкова паличка утворює темно-червоні колонії з металевим блиском. Для прискорення виявлення бактерій групи кишкової палички використовують середовище Кода.

Посів на середовище Кода.

Для цього в стерильну ч. Петрі вносять 1мл змиву і заливають 5мл поживного середовища. Чашки перевертають вверх дном і ставлять у термостат при температурі 37°С на 24 год. Зміна кольору середовища з зеленого на жовтий свідчить про наявність бактерій групи кишкової палички .

Висновки ___________________________________________________________

________________________________________________________________________________________________________________________________________

Після виконання лабораторного заняття студент повинен:

знати

• ветеринарно – санітарні вимоги до транспорту;

• категорії транспорту;

• методи і засоби знешкодження всіх видів транспорту;

вміти

• проводити візуальний контроль визначення якості механічної очистки і миття транспортних засобів;

• брати змиви з автомашин, робити посіви, визначати санітарний стан автотранспорту

Завдання додому: тема «Санітарно-гігієнічні вимоги на транспорті»; конспект лекцій.

Інструктивна картка

для проведення практичного заняття

з навчальної дисципліни «Ветеринарна санітарія»

Практичне заняття

Тема: Контроль виконання ветеринарно-санітарних вимог щодо бази передзабійної витримки худоби і підготовки її до забою.

Мета: ознайомитись з контролем виконання ветеринарно-санітарних вимог щодо бази передзабійної витримки худоби і підготовки її до забою; набути навики складання акту про санітарний стан і відповідність потужності з переробки м’яса міста нормативним документам.

Робоче місце: лабораторія, потужності з переробки м’яса.

Матеріально-технічне оснащення: база передзабійного утримання худоби, діючі “Санітарні правила для м’ясної промисловості”

Правила безпеки праці

• працювати в халатах, косинках або чепчиках;

• обережно поводитись з інструментами, обладнанням;

• працювати на закріпленому робочому місці і утримувати його в чистоті;

• після роботи прибрати робоче місце, добре вимити руки з милом та обробити дезрозчином.