МІНІСТЕРСТВО АГРАРНОЇ ПОЛІТИКИ ТА ПРОДОВОЛЬСТВА УКРАЇНИ
ТЕХНОЛОГО – ЕКОНОМІЧНИЙ КОЛЕДЖ БНАУ
Методичне забезпечення практичних і лабораторних занять
З НАВЧАЛЬНОЇ ДИСЦИПЛІНИ
“ВЕТЕРИНАРНА САНІТАРІЯ ”
ДЛЯ СПЕЦІАЛЬНОСТІ 5.11010101“ВЕТЕРИНАРНА МЕДИЦИНА”
ІЗ СПЕЦІАЛІЗАЦІЄЮ “ВЕТЕРИНАРНА САНІТАРІЯ”
м. Біла Церква
Метою лабораторних і практичних занять є закріплення теоретичних знань отриманих студентам в процесі вивчення навчальної дисципліни “Ветеринарна санітарія”, оволодіння практичними вміннями і навичками.
Практичні заняття поглиблюють знання, вміння та сприяють вирішенню проблемних завдань, контролю і корекції знань.
Дані методичні рекомендації складено відповідно з програмою навчальної дисципліни “Ветеринарна санітарія”.
Зміст практичних занять
№ п/п |
Тема заняття |
Кількість годин
|
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
|
Лабораторна робота Приготування робочих розчинів миючих і дезінфікуючих речовин
Лабораторна робота Контроль якості миття та дезінфекції обладнання, приміщень
Лабораторна робота Дератизація.
Лабораторна робота Посів і вивчення морфологічних властивостей, особливостей росту на поживних середовищах мезофільних аеробних та факультативно-анаеробних мікроорганізмів, бактерій групи кишкової палички.
Практична робота Екскурсія на очисні споруди
Лабораторна робота Контроль якості миття і дезінфекції транспортних засобів.
Практична робота Контроль виконання ветеринарно-санітарних вимог щодо бази передзабійної витримки худоби і підготовки її до забою.
Практична робота Контроль виконання санітарних вимог щодо цеху первинної переробки худоби. Складання акту про санітарний стан. Лабораторна робота Визначення санітарно-гігієнічного стану обладнання жирового цеху; приготування дезінфікуючих і миючих розчинів для їх санітарної обробки.
Лабораторна робота Контроль санітарно-гігієнічного стану холодильників.
Лабораторна робота Санітарно-бактеріологічний і ветеринарно-санітарний контроль ковбасного виробництва.
Лабораторна робота Дослідження санітарного стану приміщень і устаткування цеху технічних фабрикатів.
Лабораторна робота Засвоєння методів і засобів санітарної обробки виробничих приміщень обладнання, апаратури, інвентарю, посуду і тари на потужностях з переробки молока. Оцінка санітарно-гігієнічного стану виробництва молочних продуктів. |
2
2
2
2
4
2
2
4
4
4
4
2
2 |
В інструктивних картках вказано тему, мету, матеріальне забезпечення, правила безпеки праці, теоретичні положення, зміст і послідовність виконання завдань, що студенти повинні знати і вміти після проведення заняття, домашнє завдання.