Література для підготовки до комплексної контрольної роботи з курсу “ Теоретичні основи товарознавства Нормативо-законодавчі акти:

1. ДСТУ 3993 - 2000. Товарознавство. Терміни та визначення.

2. Про захист прав споживачів: Закон України від 15.12.1993 р. // Урядовий кур’єр від 27.01.1994 р.

3. Про стандартизацію та сертифікацію: Декрет Кабінету Міністрів України // Голос України. – 1993. – 29 травня.

4. Про ведення обов’язкової сертифікації продукції в Україні: Наказ Держкомстандарту України № 95 від 30.08.93 р.

5. Положення про штрихове кодування товарів: Затв. Наказом Міністерства зовнішніх економічних зв’язків і торгівлі України від 27.08.96 р. за № 530. – К.: Укрвузполіграф, 1998.

6. ДСТУ 3993-2000. Товарознавство. Терміни та визначення.

7. ДСТУ 3021-96. Випробування і контроль якості продукції. Терміни та визначення.

8. ДСТУ 2925-94. Якість продукції. Оцінювання якості. Терміни та визначення.

9. ДСТУ 3230-95. Управління якістю та забезпечення якості. Термі­ни та визначення.

10. ІSО 8589:1988. Сенсорный анализ. Методология. Общее руководство по проектированию помещений для испытаний.

11. ІSО 3591:1977 Сенсорный анализ. Аппаратура. Бокалы стеклянные для дегустации вина.

12. ІSО 3972:1991. Органолептический анализ. Методология. Метод исследования чувствительности вкуса.

13. ІSО 4120:1983. Сенсорный анализ. Методология. Триангулярный метод.

14. ІSО 4121:1987. Сенсорный анализ. Методология. Оценка пищевых продуктов методами с использованием шкал.

15. ІSО 5495:1983. Сенсорный анализ Методология. Метод парного сравнения.

16. ІSО 5496:1992. Органолептический анализ. Методология. Инициация и тренинг испытателей в обнаружении и распознавании запахов.

17. ІSО 5497:1982. Сенсорный анализ. Методология. Руководство по подготовке образцов, для которых не выполним прямой сенсор­ный анализ.

18. ІSО 6564:1985 Сенсорный анализ. Методология. Метод профиля флейвора.

19. ІSО 6658:1985 Органолептический анализ. Методология. Общее руководство.

20. ІSО 8586-1:1993. Органолептический анализ. Общее руководство по отбору, обучению и контролю испытателей. Ч. 1: Отобранные испытатели.

21. ІSО 8586-2:1994. Органолептический анализ. Общее руководство по отбору, обучению и контролю испытателей. Ч. 2: Эксперты.

22. ІSО 8587:1988. Сенсорный анализ. Методология. Метод ранжирования.

23. ІSО 8588:1987. Сенсорный анализ. Методология. Метод "А - не А".

24. ІSО 10339:1991 Сенсорный анализ. Методология. Метод "Дуо-трио".

25. ІSО 11035:1994. Сенсорный анализ. Идентификация и выбор дескрипторов для установлення сенсорного профиля при многостороннем подходе.

26. ІSО 11036:1994. Сенсорный анализ. Методология. Метод про­филя текстуры.

Основна:

1. Жук Ю.Т., Жук В.А. Теоретичні основи товарознавства. Львів: Компакт – ЛВ, 2008. – 300 с.

2. Кузьменко О.В., Сергєєва О.Р. Теоретичні основи товарознавства: Конспект лекцій з елементами розв’язання практичних ситуацій. – Дніпропетровськ: ДУЕП, 2008. – 107 с.

3. Марцинкевич Т.Ф., Колесникова В.Ф. и др. Основы товароведения (непродовольственные товары): Краткий курс лекций для студентов заочной формы обучения Гомель: УО «Белорусский торгово–экономический университет потребительской кооперации», 2008. – 182 с.

4. Моргулець О. Б. Товарознавство: Опорний конспект лекцій. – Київ: КНУТД, 2010. – 34 с.

5. Николаева М.А. Теоретические основы товароведения. – М.: Норма, 2007. – 448 с.

6. Орлова Н.Я. Теоретичні основи товарознавства. Продовольчі товари: Опорний конспект лекцій. – К.: КНТЕУ, 2010. – 146 с.

7. Орлова Н.Я. Теоретичні основи товарознавства. Продовольчі товари. Практикум: Навчальний посібник. – К.: КНТЕУ, 2008. – 325 с.

8. Павлова В.А., Рижкова Г.А., Гончар Л.А., Орлова В.М., Сергєєва О.В., Кузьменко О.В. Комерційне товарознавство: Навч. пос. рекомендовано МОНмолодьспорт України. – К.: Кондор, 012. – 286 с.

9. Пугачевський Г.Ф., Кисляк Н.К., Михайлова Г.М. Теоретичні основи товарознавства: Опорний конспект лекцій.– К.: КНТЕУ, 2010. – 74с.

10. Сидоренко О.В., Мандрика В.І. Сенсорний аналіз: Опорний конспект лекцій. – К.: КНТЕУ, 2007. – 347 с.

11. Сипливий А.М. Анатомія і фізіологія центральної нервової системи та вищої нервової діяльності: Курс лекції.– К.: КиМУ, 2007. – 191с.