Київський міжнародний університет

“ЗАТВЕРДЖУЮ”

Проректор з навчально-методичної роботи

проф. Л.А. Сидорчук

________________________________

“______”_______________2013 року

Комплексна контрольна робота
Галузь знань: Напрям підготовки:	0305 Економіка та підприємництво 6.030510 Товарознавство і торговельне підприємництво
Дисципліна:	Теоретичні основи товарознавства

Пояснювальна записка до комплексної контрольної роботи з курсу “Теоретичні основи товарознавства ”

Метою комплексної контрольної роботи є перевірка знань студентів з даної дисципліни та визначення набутих ними певних практичних навичок у цій сфері.

Завданням комплексної контрольної роботи є виявлення умінь студентів логічно мислити, розглядати проблеми курсу в їх взаємозв’язку, у здатності студентів поєднувати проблеми теорії курсу з практикою; виявленні рівня засвоєння студентами понятійного і категоріального апарату дисципліни.

Комплексна контрольна робота оцінює рівень засвоєння матеріалу курсу, передбаченого кредитно-модульною системою за 12-ти бальною системою. Для комплексної контрольної роботи підготовлені 30 варіантів, кожен з яких складається з тестового блоку – 20 тестових завдань та двох теоретичних питань.

На виконання всіх завдань виділяється 80 хв. З них 30 хв. розраховується на тести та 50 хв. на теоретичні питання. За цей час студенти повинні дати повні обґрунтовані відповіді на всі питання запропонованого варіанту.

Для успішного виконання комплексної контрольної роботи студенти повинні:

знати:

• споживні властивості товарів;

• формування споживних властивостей у процесі виробництва товарів;

• методи визначення основних показників якості товарів;

• характеристику дефектів та порядок оцінки якості товарів;

• класифікаційні ознаки асортименту;

• характеристики асортименту;

• вимоги до пакування та маркування товарів;

• умови зберігання та догляд за товарами у процесі їх використання;

• термінологію сенсорного аналізу;

• психофізіологічні основи сенсорного аналізу;

• основні види відчуттів людини та фактори, що впливають на їхню вразливість;

• методи сенсорного аналізу;

• критерії вибору методів для дослідження;

• сутність та особливості застосування методів сен­сорного аналізу;

уміти:

• аналізувати та оцінювати умови використання товарів з метою максимального задоволення потреб споживачів;

• визначати показники споживних властивостей товарів та оцінювати їх відповідність вимогам споживача;

• забезпечувати збереження споживних властивостей товарів у процесі товаропросування;

• аналізувати та оцінювати структуру асортименту товарів за різними показниками (повнота, широта, глибина, оновлення);

• оцінювати конкурентоспроможність товарів;

• використовувати сенсорну пам'ять;

• організувати проведення органолептичної оцінки;

• виявляти особливості проведення сенсорної оцінки окремих груп споживчих товарів;

• проводити сенсорну діагностику різних груп товарів.