V1: Значение и классификация визуальных и измерительных методов контроля качества. Визуальный контроль.

I:

S: Причиной отзыва продукции является

+: отсутствие информации об аллергенах

I:

S: Ошибками в маркировке продукции является

+: неправильный или непонятный код

I:

S: Органолептическим методом можно определить ### продукта

+: консистенцию

I:

S: К основным ингредиентам-аллергенам не относят

+: белки

I:

S: Последствия отзыва продукции

+: проверки производителя

I:

S: Предупреждающая система, которая используется в пищевой промышленности как гарантия безопасности производимых продуктов – ### -.

+: HACCP

I:

S: Контроль качества товаров, представляет собой процедуру проверки ### показателей их качества требованиям нормативной документации

+: соответствия

I:

S: Система визуального контроля включает проверку

+: внешнего вида и данные этикетки, штрих-кода, наличия информации об аллергенах, дату производства

I:

S: Системы контроля на производстве бывают

+: ручные и автоматические

I:

S: Методы, используемые для оценки качества пищевых продуктов, должны обладать:

+: Высокой чувствительностью

I:

S: Установление соответствия характеристик товара, указанных на маркировке или в ТСД или в описании предъявляемым к нему требованиям - ### -

+: идентификация

I:

S: Деятельность, направленная на обман потребителя путем подделки объекта купли-продажи с корыстной целью - ### -

+: фальсификация

I:

S: Замена товаров высших градаций качества низшими при сохранении неизменной цены реализации - ###

+: пересортица

I:

S: Ответственность, предусмотренная за производство, продажу и хранение фальсифицированной продукции

+: административная и уголовная

I:

S: Сфера применения идентификации

+: управление качеством продукции

I:

S: Средства идентификации

+: маркировка

I:

S: Методы идентификации

+: органолептические

I:

S: Результат идентификации

+: выявление фальсификации

I:

S: Измерительные методы исследований не включают

+: органолептические

I:

S: Жизнедеятельность микроорганизмов лежит в основе ### методов

+: микробиологических

I:

S: При изучении интенсивности дыхания плодов и овощей используется метод ###

+: биохимический

I:

S: Основными методами при разработке продуктов питания с применением нетрадиционных видов сырья, новых пищевых добавок являются

+: физиологические (биологические)

I:

S: Определить кислотность, перекисное и йодное числа в пищевых продуктах позволяют методы анализа

+: химические

I:

S: наименьшее содержание, при котором по данной методике можно обнаружить присутствие определяемого компонента

+: Предел обнаружения

I:

S: Правильность результатов анализа характеризуется значением погрешности

+: систематическим

I:

S: При измерительном контроле структурно-механических свойств не применяют:

+: рН- метр

I:

S: Требования, предъявляемые к количественным методам анализа

+: возможность измерения концентрации

I:

S: Измерительный контроль— это…

+: совокупность правил и приемов использования средств измерений, позволяющая решить измерительную задачу

I:

S: Точность измерений — это…

+: характеристика качества измерений, отражающая близость к нулю погрешностей их результатов