М

080100.62 – Экономика_________________________ (код и наименование направления подготовки/специальности)

Профиль – экономика предприятий и организаций (пищевая промышленность)____________________

(Профиль подготовки/магистерская программа/специализация) ___________Экономики и управления__________ (наименование кафедры)

ИНОБРНАУКИ РОССИИ

Федеральное государственное

бюджетное образовательное учреждение высшего профессионального образования

«Оренбургский государственный

университет»

(ОГУ)

Дисциплина «Технология и оборудование

пищевых производств»

^{(наименование дисциплины)}

ЭКЗАМЕНАЦИОННЫЙ БИЛЕТ № 19

1. Сепарирование молока. Формулы расчета продуктов сепарирования

2. Охарактеризуйте технологический процесс копчения и запекания копченных изделий

3. Технологический процесс обработки голов мелкого рогатого скота

Составитель __________________________________ С.В. Стадникова

^{(подпись)}

Заведующий кафедрой ___________________________О.В. Богатова

^{(подпись)}

«____»__________________20 г.

М

080100.62 – Экономика_________________________ (код и наименование направления подготовки/специальности)

Профиль – экономика предприятий и организаций (пищевая промышленность)____________________

(Профиль подготовки/магистерская программа/специализация) ___________Экономики и управления__________ (наименование кафедры)

ИНОБРНАУКИ РОССИИ

Федеральное государственное

бюджетное образовательное учреждение высшего профессионального образования

«Оренбургский государственный

университет»

(ОГУ)

Дисциплина «Технология и оборудование

пищевых производств»

^{(наименование дисциплины)}

ЭКЗАМЕНАЦИОННЫЙ БИЛЕТ № 20

1. Факторы, влияющие на эффективность сепарирования.

2. Моющие средства. Требования к ним.

3. Классификация и обработка шкур.

Составитель __________________________________ С.В. Стадникова

^{(подпись)}

Заведующий кафедрой ___________________________О.В. Богатова

^{(подпись)}

«____»__________________20 г.