2. Разработка бизнес-плана

2.1 Резюме

Ассортимент выпускаемой продукции - копченая и вареная колбаса в искусственной оболочке, копченое мясо различных видов.

Вареные колбасы высшего сорта изготавливаются из специально подобранного охлажденного мясного сырья собственных животноводческих хозяйств.

Линейку вареных колбас высшего сорта дополняют колбасы, в состав которых входят натуральное молоко и яйца. Это продукция деликатесного приготовления. Выпускается в традиционном ассортименте в строгом соответствии с требованиями ГОСТа, в натуральной и белковой оболочках.

Вареные колбасы 1-го и 2-го сорта производятся по современной технологии, с использованием специально подобранных специй, а также полноценного растительного белка, что обеспечивает высокую биологическую и пищевую ценность, пониженное содержание холестерина и пикантный вкус.

Вареные колбасы выпускаются как в весовом, так и в штучном формате.

Современные технологии производства, новые разработки и бережно сохраненные традиционные рецептуры придают колбасам разнообразные вкусовые и внешние характеристики. Полукопченые колбасы изготавливаются из специально подобранного мясного сырья, с добавлением в состав оригинального набора специй и пряностей. Продукция выпускается в натуральной и белковой оболочках. Благодаря проницаемости оболочки колбасы имеют неповторимый аромат копчения.

Колбасы выпускаются в штучном и весовом формате.

В категории представлены традиционные сервелаты и классические варено-копченые колбасы на любой вкус. Изготовленные из охлажденного мясного сырья, с приятным ароматом копчения, дополненные разнообразными букетами специй и приправ.

Продукция выпускается в фиброузных оболочках. Благодаря проницаемости колбасы имеют неповторимый аромат копчения. Колбасы выпускаются в штучном и весовом формате.

Действующие производственные мощности свинокомплекса и птицефабрики позволяют обеспечить сырьевую базу для проектируемого мясоперерабатывающего комплекса. Годовое производственное потребление сырья (мяса) - 1,8 тыс. тонн.

Планируемый объем выпуска готовой продукции - 1,5 тыс. тонн на сумму - 24,91 млн. руб. на основе действующих производственных мощностей и их реконструкции.

Рынком сбыта продукции являются предприятия оптовой и розничной торговли, предприятия общественного питания г. Новокузнецка, Кемеровской области, а также собственная торговая сеть фирмы.

Общая стоимость проекта по введению в строй мясоперерабатывающего цеха 3,13 млн. руб., которые планируется привлечь извне.

Персонал фирмы укомплектован высококвалифицированными специалистами, занятыми выращиванием сельскохозяйственных культур, переработкой сельхозпродукции и ее реализацией. Общая численность персонала - 400 человек.

Конкурентоспособность фирмы обеспечивается низкими внутрипроизводственными издержками вследствие организации производства фирмы по замкнутому технологическому циклу- от самостоятельного выращивания кормов и зерна до переработки и реализации продуктов сельхозпроизводства через собственную Торговую сеть.

Срок окупаемости кредитных средств на проектируемый мясоперерабатывающий комплекс - менее двух лет.