- •Київ нухт 2013
- •Анотація
- •Умовні позначення і скорочення
- •Загальна характеристика харчових підприємств
- •Ознаки і класифікація харчового виробництва
- •Функціональна структура харчового підприємства
- •Документосистема харчового підприємства
- •Взаємозв’язки функціональної структури і документосистеми
- •Основні задачі в процесі управління виробництвом
- •Особливості перепроектованих бізнес-процесів
- •Питання для самоперевірки
- •Бізнес-процеси харчового виробництва
- •Прогнозування попиту на харчову продукцію
- •Комплексне керування якістю харчових виробів
- •Поняття якості харчових виробів
- •Фактори, що обумовлюють якість харчової продукції
- •Показники і методи оцінки якості
- •Процесно-орієнтоване управління якістю харчових виробів
- •Сертифікація продукції
- •Методологія контролю якості харчових виробів
- •Державний нагляд за якістю
- •Внутрішньовиробничий технічний контроль
- •Функціонування сучасної системи якості
- •Моделі системи якості продукції
- •Економічні аспекти керування якістю продукції
- •Методика використання комп’ютерних технологій в управлінні якістю харчових продуктів
- •Логістичні бізнес-процеси харчового підприємства
- •Основні поняття логістики
- •Логістична система підприємства
- •Планування логістичної системи підприємства
- •Логістичні інформаційні потоки
- •Логістична концепція організації виробництва
- •Закупівельна логістика
- •Логістика запасів
- •Логістика сервісу
- •Розподільча логістика
- •Транспортна логістика
- •Питання для самоперевірки
- •Сучасні концепції управління підприємством
- •Автоматизовані системи
- •Класифікація інформаційних систем
- •Типи взаємодії інформаційних систем
- •Основні підходи до створення асу
- •Автоматизована система керування виробництвом
- •Питання для самоперевірки
- •Методології, покладені в основу сучасних систем управління виробництвом
- •Методології розробки інформаційних систем
- •Функціональність сучасних автоматизованих систем
- •Основні методології та концепції покладені в основу побудови автоматизованих систем
- •Системи автоматизованого планування потреб сировини і матеріалів для виробництва
- •Системи планування і управління усіма виробничими ресурсами підприємства (mrp II)
- •Система планування ресурсів підприємства (erp)
- •Системи управління внутрішніми ресурсами і зовнішніми зв'язками підприємства (erp II)
- •Корпоративні системи керування crm-системи
- •Система управління складом (wms)
- •Концепція планування ресурсів, синхронізована з покупцем (csrp)
- •Системи підтримки зв'язків між підприємствами і покупцями
- •Системи управління виробництвом scada-системи
- •Системи керування навчанням lms та lcms
- •Сучасні системи управління виробництвом
- •Питання для самоперевірки
- •Дослідження об’єкту автоматизації і розробка концепції системи
- •Мета та задачі дослідження об’єкту автоматизації
- •Функціональне моделювання досліджуваних процесів
- •Розробка концепції автоматизованої системи
- •Питання для самоперевірки
- •Основні вимоги до асу і їх відображення в технічному завданні на систему
- •Основні поняття
- •Зміст та структура технічного завдання
- •Питання для самоперевірки
- •Проектування інформаційно-обчислювальних комплексів і асу
- •Загальна характеристика документації на розробку системи
- •Інформаційне забезпечення автоматизованих систем
- •Організація інформаційної бази
- •Інформаційне забезпечення автоматизованих систем
- •Програмне забезпечення системи
- •Математичне забезпечення
- •1. Призначення і характеристика.
- •Інструкція користувача іс
- •Системи автоматизації управління проектами
- •Питання для самоперевірки
- •Техніко-економічне обґрунтування створення автоматизованої системи управління
- •Загальні відомості про розрахунок техніко-економічного ефекту комп’ютерної системи
- •Обгрунтування оплати праці виконавців
- •Визначення витрат на розробку пз системи
- •Визначення витрат на придбання і установку пк
- •Визначення витрат на підготовку приміщення і навчання персоналу
- •Загальна вартість розробки і впровадження системи
- •Питання для самоперевірки
- •Список рекомендованої літератури
- •Додаток 1. Приклади інформаційних систем управління д.1.1. Концепція Transparent Factory в реалізації інформаційної системи «Прозоре виробництво»
- •Д.1.2. Комплексна система управління великим підприємством «парус»
- •Д.1.3. Система управління підприємством «іт-Підприємство»
- •Д.1.4. Концепція і структура системи галактика
- •Д.1.5. Megapolis™. Підприємство (Комплексне рішення для автоматизації бізнесу)
- •Д.1.6. Система автоматизації обліку й управління на торгово-промислових підприємствах GrossBee XXI
- •Д.1.7. Автоматизація бізнес-процесів підприємств: FinExpert
- •Д.1.8. Система управління ресурсами підприємства sap r/3
- •Д.1.9. Система управління зв’зками з клієнтами Terrasoft crm
- •Д.1.10. Система управління підприємством Plazma
- •Д.1.11. Система керування навчанням Lotus Learning Space
- •Д.1.12. Система дистанційного навчання Moodle
- •Д.1.13. Платформа WebCt Campus Edition e-learning
- •Д.1.14. Платформа BlackBoard e-learning
- •Д.1.15. Система "Сервер підтримки навчальної взаємодії"
- •Додаток 2. Типові норми витрат часу на розробку комп’ютерної системи
- •1. Загальна характеристика харчових підприємств 5
- •2. Бізнес-процеси харчового виробництва 21
- •3. Сучасні концепції управління підприємством 61
- •4. Методології, покладені в основу сучасних систем управління виробництвом 69
- •5. Дослідження об’єкту автоматизації і розробка концепції системи 102
- •6. Основні вимоги до асу і їх відображення в технічному завданні на систему 108
- •7. Проектування інформаційно-обчислювальних комплексів і асу 113
- •8. Техніко-економічне обґрунтування створення автоматизованої системи управління 134
Взаємозв’язки функціональної структури і документосистеми
Слід підкреслити, що документи тільки тоді представляють певну цінність, коли вони сприяють виконанню тих чи інших функцій в ході досягнення кінцевих цілей з управління підприємством. Якщо проаналізувати документопотік промислового підприємства, то визначаються деякі взаємозв’язки у функціональній структурі підприємства. Ці дані характеризують порядок використання документів при реалізації розглянутих вище функцій. Взаємозв’язок між функціями і документацією підприємства, встановлений методом аналізу документопотоку відображено у таблиці 1. На основі цих даних можна отримати загальне уявлення про потоки інформації, що мають місце на підприємстві промислового типу. Дана таблиця є повністю вичерпною, крім того, наявні в ній елементи (функції, документи і зв’язки між ними), не обов’язково мають відношення до всіх ланок виробничого циклу. Однак, кожен з наявних тут елементів, або формується, або використовується в підрозділах, які виконують функції управління виробництвом.
Таблиця 1. Взаємозв’язок між функціями і документацією підприємства.
Документація підприємства в АСУП |
Технологічні функції |
Інженерно-технічні функції |
Керування виробництвом |
Контроль якості |
Фінансово-економічний контроль |
Слідкування за прийманням, внутрішньовироб-ничим постачан-ням і відправкою |
Заготівля матеріалів |
Збут |
Інші забезпе-чуючі функції |
Прогноз збуту |
І |
І |
БВ |
- |
- |
- |
- |
ФД |
- |
Виробнича програма |
БВ |
БВ |
ФД |
- |
- |
- |
І |
І |
- |
Виробничий план |
БВ |
І |
ФД |
БВ |
БВ |
- |
І |
І |
І |
Оперативний план-графік |
БВ |
- |
ФД |
БВ |
БВ |
БВ |
І |
І |
- |
Наряд |
БВ |
- |
ФД |
І |
БВ |
І |
- |
- |
- |
Рапорт про завершення робіт |
ФД |
- |
БВ |
І |
БВ |
І |
- |
- |
- |
Відомість запасів |
- |
- |
ФД |
- |
- |
- |
- |
БВ |
- |
Опис продукції, що випускається |
- |
ФД |
І |
- |
- |
- |
- |
БВ |
- |
Креслення чи ескіз виробу |
БВ |
ФД |
БВ |
БВ |
- |
БВ |
БВ |
БВ |
- |
Специфікація |
БВ |
ФД |
І |
БВ |
- |
БВ |
- |
- |
- |
Опис технології виробництва |
БВ |
ФД |
БВ |
БВ |
- |
БВ |
- |
- |
- |
Схема витрат |
І |
ФД |
І |
- |
БВ |
- |
- |
БВ |
- |
Перелік норм виробництва |
БВ |
ФД |
БВ |
- |
БВ |
- |
- |
- |
- |
Повідомлення про продаж |
- |
- |
БВ |
- |
БВ |
- |
- |
ФД |
- |
Вимоги на закупку |
- |
- |
ФД |
- |
- |
- |
БВ |
- |
- |
Замовлення на поставку |
БВ |
- |
БВ |
БВ |
БВ |
БВ |
ФД |
- |
- |
Квитанція повідомлення |
ФД |
- |
БВ |
- |
БВ |
І |
БВ |
- |
- |
Акт комісії по прийманню |
І |
І |
БВ |
БВ |
БВ |
ФД |
БВ |
- |
- |
Акт комісії по технологічному контролю |
БВ |
І |
БВ |
БВ |
БВ |
ФД |
- |
- |
- |
Заключення ОТК про якість продукції, що випускається |
БВ |
І |
БВ |
БВ |
БВ |
ФД |
- |
БВ |
- |
Звіт про відправку |
БВ |
І |
БВ |
БВ |
БВ |
ФД |
- |
БВ |
- |
І – в цілях інформування; БВ – для безпосереднього використання;
ФД – формування документу.