Ассортименты блюд и изделий

Салат с грибами, жареным перцем и авокадо

Ингредиенты:

1

Рис.1

желтый перец;

2 столовые ложки оливкового масла;

1 столовая ложка сливочного масла;

2 столовые ложки нарезанного свежего укропа;

2 горсти рукколы;

1 авокадо;

соль и молотый черный перец;

сыр пармезан или пекорино, натертый.

А также: двойная порция бальзамического соуса + 1 столовая ложка меда + 1 чайная ложка индийской горчицы.

Приготовления:

(см рис.1). Грибы почистить и быстро промыть под проточной водой. Хорошо вытереть бумажным полотенцем. Большие грибы порезать, меньше оставить целыми. Подготовить двойную порцию бальзамического соуса и перемешать его с медом, а также горчицей.

Разогреть сковороду-гриль, паприку порезать на части и удалить семена. Посыпать солью и помазать оливковым маслом. Выложить на сковороде, прикрыть алюминиевой фольгой и жарить с каждой стороны в течение 2 - 3 минуты, пока корочка не будет легко коричневой, приправить свежо смолотым черным перцем. Паприку можно жарить на обычной сковороде или поставить под разогретый гриль в духовке.

Между тем хорошо разогреть сковороду с антипригарным покрытием, влить оливковое масло, добавить грибы, посолить и жарить несколько минут, помешивая время от времени. В половине жарения добавить масло. Отставить с огня, посыпать укропом и приправить перцем.

На тарелках разложить рукколы, припорошить солью и посыпать перцем. Авокадо перерезать надвое, ложкой вынуть мякоть и порезать на куски. На рукколы выложить грибы, паприку, а также авокадо. Посыпать натертым пармезаном и полить бальзамическим соусом. Подавать с выпечкой.

Салат с жареными персиками и сыром Фета

Ингредиенты:

2

Рис.2

спелых персика, порезанные на четверти;

сок 1/2 лимона;

медовый соус «винегрет»;

1 столовая ложка мелко нарезанной свежей мяты;

50 г сыра Фета, нарезанного кубиками;

1/4 красного лука, нарезанного тонкими ломтиками;

горсть смешанного салата;

соль и молотый перец;

6 малин (опционально).

Приготовления:

( см рис.2). Духовку нагреть до 200 градусов и на горячую жесть положить спрыснутые соком лимона персики. Запекать в течение 2 - 3 минуты, один раз перевернув.

Подготовить медовый соус винегрет согласно рецепту, пропуская чеснок, перемешать его с мятой. Лук посыпать солью, чтобы смягчился.

В салатницу положить листья салата, деликатно посолить, добавить лук, сыр Фета, а также персики. Полить соусом, посыпать свежо молотым перцем и украсить малиной.

Медовый соус «винегрет»

1 ложка сока из лимона (или 1,5 ложки винного уксуса);

3 - 4 ложки оливкового масла extra virgin;

1 ложка меда;

щепотка морской соли;

свежомолотый черный перец.

Мед влить в миску и посолить. Добавить сок лимона, перец по вкусу. Долить оливковое масло и перемешать все ингредиенты.

Королевский салат

Ингредиенты:

Куриная грудинка – 350 г.

Рис.3

Авокадо – 2 шт.

Анчоусы – 100 г.

Соль и горький перец – по вкусу.

Душистый перец – 4 горошины.

Пармезан – 100 г.

Чиабатта – 1/ 2 шт.

Римский салат – 150 г.

Чеснок – 1 зубец (по вкусу).

Оливковое масло – 2 ст. ложки.

Белый винный уксус – 1 ч. ложка.

приготовления:

(см рис.3). Помыть авокадо, вынуть косточки и порезать небольшими кусочками. Куриную грудинку отвариваем классическим способом. Солим и перчим по вкусу, и добавляем немного душистого перца. Готовое мясо режем на кусочки. На крупной терке натираем сыр «Пармезан», и рвем руками римский салат и чиабатту. Готовим заправку. Выдавливаем несколько зубцов чеснока, и смешиваем с оливковым маслом и белым винным уксусом. Добавляем соль и горький перец по вкусу. Соединяем курицу, авокадо, римский салат, сыр «Пармезан» и чиабатту. Добавляем немного анчоусов, и заправляем соусом. Перемешиваем все компоненты.

Салат из копченого лосося и яблок

И

Рис.4

нгредиенты:

Копченый лосось – 150 г.

Картофель – 200 г.

Яблоки – 2 шт.

Салат корн – 100 г.

Репчатый лук – 1/2 луковицы.

Зеленый лук – 4-5 стеблей.

Соль и горький перец – по вкусу.

Оливковое масло – 1ст. ложка.

Яблочный уксус – 1ч. ложка.

Жидкий мед – 1 ч. ложка.

Горчица – 1/ 4 ч. ложки.

Приготовления:

(См рис.4). Как можно тоньше нарезаем филе копченого лосося. Моем и очищаем яблоки. Вынимаем сердцевину и нарезаем дольками. Отвариваем картофель «в мундирах» классическим способом. Охлаждаем, очищаем от кожицы и нарезаем кольцами. Режем кольцами репчатый лук, и измельчаем зеленый лук. Рвем руками листья салата корн. Готовим заправку для салата. Смешиваем оливковое масло, яблочный уксус, жидкий мед и горчицу. Соединяем кусочки копченого лосося, картофель, яблоки, репчатый лук, салат корн и зеленый лук. Солим и перчим по вкусу. Заправляем приготовленным соусом и перемешиваем все компоненты.

Салат - коктейль с курицей

И

Рис.5

нгридиенты:

100 гр отварной мякоти курицы

1 соленый или свежий огурец

2 вареных яйца

100 гр чернослива

100гр майонеза

50гр сметаны

измельченные орехи

зелень.

Приготовление:

(см рис.5). Мякоть курицы, огурец, вареные яйца также нарезать аккуратной соломкой.В этом салате одинаково хорошо сочетается и соленый и свежий огурец, так что вы смело можете экспериментировать.В фужер слоями выкладываем огурцы, яйца. мясо, чернослив, промазывая их смесью майонеза со сметаной. сверху присыпаем рубленными грецкими орехами и украшаем зеленью.

С

Рис.6

алат «Фантазия»

Свежий огурец – 2шт.

Вареное яйцо – 2шт.

Полукопченая колбоса – 300г

Майонез.

Зелень.

Приготовление:

(см рис.6). Нарезается все тонкой соломкой, заправляется майонезом, украсить огурцом или колбасой, и зеленью.

Салат «Пища богов»

И

Рис.7

нгридиенты:

200 грамм сыра гауда;

2 столовые ложки майонеза;

полбаночки консервированных ананасов;

2 дольки чеснока;

немного белого молотого перца;

3-4 листа салата.

Приготовление:

(см рис7). Сыр натираем на крупной терке, добавляем майонез, ананасы кубиками, измельченный чеснок и перец. Выкладываем получившуюся смесь на листья салата. Можно сделать немного подругу: вынуть сердцевину у свежего ананаса и начинить его салатом.

Фирменное блюдо.

1. Шампиньоны – 400 г.

2. Ананас – 1/ 2 шт.

3 Куриное филе – 300 г.

4. Морковь – 1 шт.

5. Зеленый лук – 5 стеблей.

6. Петрушка – полпучка.

7. Горький перец и соль – по вкусу.

8. Оливковое масло – 2 ст. ложка.

9. Соевый соус – 1ст. ложка.

10. Лимонный сок – 2 ч. ложки.

11. Приправа кари – 1/ 4 ч. ложки (по вкусу).

Способ приготовления:

1. Помыть, почистить шампиньоны и порезать пополам.

2. Грибы солим и перчим по вкусу и поджариваем на сковороде без масла (примерно 10 минут).

3. Куриное филе режем на тонкие ломтики. Солим и перчим. Жарим на оливковом масле до румяной корочки.

4. Очищаем ананас, вынимаем сердцевину, а мякоть нарезаем кубиками. Моем и режем по-корейски морковь.

5. Соединяем куриное филе, шампиньоны, морковь и ананас. Добавляем измельченный зеленый лук и петрушку.

6. Заправляем салат оливковым маслом, соевым соусом, лимонным соком. Приправляем кари, и аккуратно перемешиваем.