- •1.Стан і перспективи розвитку птахівництва України.
- •2.Економічні аспекти розвитку птахівництва.
- •4.Біологічні особливості птиці.
- •5. Особливості травної системи птиці.
- •6.Екстер,єр і конституція птиці різного напрямку продуктивності.
- •8. Будова і хімічний склад яйця
- •9.Фактори, що впливають на яйцеву продуктивність.
- •10.Динаміка несучості
- •11.Облік яєчної продуктивності
- •12.Утворення яйця
- •13.Вплив світлового режиму на продуктивність курей
- •14.Фактори, що впливають на якість яєць.
- •16Хім склад, поживні смакові якості м,яса птиці
- •20.Визначення статі і віку птиці
- •21.Характеристика порід курей яєчного напряму продуктивності
- •22.Характеристика порід курей м,ясного напрямкупродуктивності
- •23.Характеристика основних кросів курей яєчного напрямку продуктивності.
- •24.Кроси курей яєчного напрямку продуктивності з коричневою шкарлупою.
- •25.Характеристика основних порід індиків.
- •26.Характеристика основних порід гусей
- •27.Характеристика основних порід і кросів індиків.
- •28.Характеристика основних порід і кросів качок
- •29 Роль і значення цесарок, перепелів і голубів.
- •32. Методи розведення птиці
- •37. Виведення спеціалізованих поєднувальних ліній.
- •38.Гібридизація в птахівництві
- •39. Оцінка загальної і специфічної комбінаційної здатності.
- •40.Оцінка плідників за якістю нащадікв.
- •41. Мічення птиці
- •42/43-Селекція курей
- •44Відтворення птиці при штучному осіменіні.
- •45. Особливості розвитку зародка птиці.
- •46.Відтворювальні якості птиці.
- •47.Система органів розмноження.
- •48.Способи парування птиці
- •49.Штучне осіменіння.
- •50.Особливості розвитку зародка птиці.
- •51. Тимчасові ембріональні органи
- •52.Відбір яєць для інкубації.Калібрування яєць
- •53. Збір,обробка,перевезення, зберігання інкуб яєць.
- •54. Технологічний процес в інкубації
- •55.Режим інкубації курячих яєць
- •56.Тривалість ембріонального розвитку різних видів птиці.
- •57.Біологічний контроль в інкубації
- •58.Шлчхи підвищення якості інкубаційних яєць.
- •59. Нормування годівлі птиці
- •60.Типи годівлі с.-г. Птиці.
- •61. Вплив рівня годівлі на яєчну продуктивність.
- •62.Класифікація кормів для с.-г. Птиці.
- •63.Контроль за рівнем і якістю годівлі птиці.
- •64.Годівля молодняку курей яєчних кросів.
- •65.Годівля молодняку курей м'ясних кросів.
- •66.Обмежена і фазова годівля с.-г. Птиці.
- •67.Основні принципи організації технологічного процесу виробництва курячих яєць.
- •68.Системи утримання с.-г. Птиці.
- •69. Головні технологічні ланцюги промислового виробництва яєць.
- •70.Примусове линяння в батьківському стаді курей.
- •75.Збір, сортування та пакування яєць.
- •76.Державні стандарти на харчові яйця.
- •77.Основні принципи організації технологічного процесу виробництва м'яса курчат-бройлерів.
- •78.Вирощування бройлерів на глибокій підстилці.
- •79.Кліткове вирощування курчат-бройлерів.
- •80.Роздільне за статтю вирощування курчат-бройлерів.
- •81.Годівля курчат-бройлерів.
- •82.Технологічний процес забою птиці.
- •83.Ресурсозбереження при виробництві харчових яєць і м'яса курчат-бройлерів.
- •84.Технічне переоснащення птахівництва.
- •85.Технологія промислового виробництва м'яса качок.
8. Будова і хімічний склад яйця
Скл білок жовток шкарлупа і 2 підшк обол. Зверху покрите кутикулою. У свіжому кур яйці 58 г-56 %білка, 36 жовтка 12%шк обол.ЖОВТОК –Е К А Д гр. В каротн, БІЛОК-осн протеїн овальбумін 75%, овомукоїд-13, овомуцин-7 К Д Магній К магній хлор ферум, небагато- алюм барій В І цинк срібло. ..ЖОВТОК-на поверх плаває зародковий диск d=4 мм .жовток скл із темних і світлих шарів. Світлий знах під зародк диском. Забарв залеж від каротину і ксантофілу. Світлий жовток 86% води протеїн 4 жири 2 зола 8, темний- вода-45 протеїн 15 жири 25 зола 8. Орг реч жов- жири з протеїном, високий вміст жиру у водоплавн. Мін реч небагато, в основному вітам. БІЛОК 4 шари:зовн-рідкий, зовн-щільний. Він депо води в ньому пож реч для зародка. Сух реч менше ніж у жовтку ПШ 7,6-9,3. ЯЄЧНА ШКАРЛУПА- вапняна обол ф-ція мінер обмін майб зародка, охор його. Скл з 3 шарів-внутр, середній губчастий,зовн-кутикула,середній-пронизаний порами-випарув води, водний,газовий обмін товщ шкарл-0,3-1,6 мм. Підшкарл обол скл з еластичн білк волокон. Знесене яйце немає повітр камери.
9.Фактори, що впливають на яйцеву продуктивність.
З ПОРОДОЮ І ЛІНІЄЮ ПТ; розвитком, віком, вгодованістю, станом здор, ЖМ, линянням, інстинктом насидж, скоростиглістю, інтенсивн і стійкості несуч, ген особл і селекцією, циклічністю яйцекладки, ритмічн яйцекладки, кормами, годівл, темп пов, повітр обміном, світлом.
10.Динаміка несучості
Цикл несучості- к-ість яєць знесених куркою без інтервала. ІНТЕРВАЛ- к-ість не продукт днів між циклами, Кури несуться з 7.00 до 17.00 Ритм несучості-частота повторюваності циклів несучості. Стійкість до несучості- якість яка успадк. Вираж у здатн пт до ритмічної несуч з часу досягн ст. зріл до припин несуч і линяння. Інтенсивність несучості- відн к-ості знесених яєць до к-ості кормо днів. БІОЛОГ цикл несуч-період від поч. несуч до чергово линяння прибл 1 рік у качок індик гусей відр підвищ скороченністю і сезонністю.
11.Облік яєчної продуктивності
Є індивід і груповий. НЕСУЧІСТЬ НА СЕРЕДНЮ НЕСУЧКУ-к-ість яєць знесених стадом за період/серед погол за період. СЕРЕДНЄ ПОГОЛ ЗА ПЕРІОД=сума кормдн за період/к-ість дн у періоді. НЕСУЧІСТЬ НА ПОЧАТКОВУ НЕСУЧКУ=к-ість я знес стадом за період/к-ість несучок на поч. періоду КОЕФ ОБОРОТА СТАДА=к-ість молодок перевед в доросле ст. за період/середн погол за період ІНТЕНС НЕСУЧ=к-ість яєць знесен за період/к-ість кормдн за період *100% коли вже розрах середня несуч то інтенсивн розрах: ІНТЕНСИВН НЕСУЧ=середн несуч за період/к-ість дн і періоді *100% ВИРОБН Я НА ! ПТАХМІСЦЕ= валове виробн. я/ к-ість птмісць. %ВИКОРИСТ ПТМІСЦЬ=середн погол/к-ість птах місць *100%.
12.Утворення яйця
Форм поч. в яєчнику тоді коли зрушується ріст фолікул. Вирішальна роль надеж естрогеним горм. Зовн рецепт вплив на поч. росту фолікула. Зовн рецепт сприйм подразн≥перед до кори гол мозку≥сигнали йдуть до гіпоталамуса, гіпофіза, яєчника, яйцепровода. Коли зібралася потрібна к-ість жовтка фолікул не росте і відб підготовка до овуляції. Вона відб в 1-ій полов світлової част доби. Після овуляції яйцекл з жовтком потрапл до лійки яйцепроводу≥просув у білк частину яйцепровод почерзі в білковій част яйцепров на білок нашаровується- внутр. Щільний шар білка, з нього утв градинки, внутр. Рідкий шар, зовн щільний шар, зовн рідкий≥пересув в перешийок туту він 40-60 хв, тут форм білкова підшкарл обол≥в маточній част закінч форм тут утв шкарл 19-22 год. Акт знесення яйця-рефлекторний. У високо продукт яйце форм за 20-24 год але може і 18 год.