Тема 6. Инновации в процессе производства туристического продукта (6 часов)

1. Основы туристического производства.

1) Факторы туристического производства.

2) Средства производства турпродукта.

3) Технология производства турпродукта.

2. Тенденции глобализации на мировом туррынке.

3. Транснационализация процесса туристического производства как современная тенденция на мировом туррынке.

Одним из первоочередных направлений модернизации, сферой появления инноваций в туристической деятельности стал процесс туристического производства, представляющий собой создание туристических услуг и туристического продукта на базе факторов (туристические ресурсы, капитал и трудовые ресурсы), с приме­нением средств (инфраструктура и супраструктура) и технологий туристического производства.

Классическое туристическое производство, способное к объяс­нению с позиций теорий мировой торговли, постепенно уходит в прошлое. Предприятия туристической сферы выходят на транс­национальный уровень своего хозяйствования, подвергаясь пря­мому и косвенному воздействию факторов экономической либе­рализации и глобализации. Данные тенденции не могут не трансформировать производственный процесс в туристической сфере, вывести его на принципиально новые рубежи и горизон­ты развития.

1. Основы туристического производства

Любое современное производство требует одновременного на­личия определенных факторов, средств и технологий. Только в случае присутствия этих трех компонентов возможно начало произ­водственного процесса и создание конкретного, пользующегося спросом на рынке товара или услуги.

Для обеспечения процесса производства также необходимо со­ответствие его трех компонент ряду требований:

■ необходимый объем составляющих производство, то есть их количественное выражение, позволяющее не только организа­цию производственного процесса, но и дальнейший рост объе­мов производства;

■ должное качество факторов, средств и технологий производ­ства, то есть такое их состояние, которое оптимально для ис­пользования в процессе производства;

■ временное и пространственное единство — одновременное при­сутствие всех компонент на ограниченном пространстве, что и позволяет их использовать в процессе производства;

■ наличие ответственных за использование факторов, средств и технологий производства и правомочных в распоряжении ими лиц или групп лиц (собственников, либо других правооблада­телей);

■ наличие координирующего центра, который обладает необхо­димой полнотой власти для принятия решений относительно степени участия компонент в процессе производства. Таким координирующим использование компонент производства, цен­тром в условиях рыночной экономики, чаще всего является коммерческий интерес. Схематически процесс производства представлен на рис. 1.

Рассмотрим основные составляющие процесса производства туристического продукта.

1.1. Факторы туристического производства

Факторы производства — это определенные ресурсы (природ­ные, трудовые, капитал...), наличие которых позволяет организо­вать процесс производства и создать все необходимые для него условия. Отсутствие либо наличие не в должном объеме или каче­стве одного из факторов производства ставит под угрозу как сам процесс производства, так и его коммерческую целесообразность. Стоит отметить, что если отсутствие факторов производства и сви­детельствует о полной невозможности производственного процес­са, то их присутствие еще не гарантия процветающей и прибыль­ной производственной деятельности.

Производство туристического продукта возможно только при наличии трех основных факторов — туристических ресурсов, ка­питала и трудовых ресурсов.

К туристическим ресурсам можно отнести практически любой объект, комплекс объектов, образ или идею, способные вызывать туристический интерес, то есть осознанное стремление индивида к непосредственному ознакомлению (посмотреть, потрогать, по­чувствовать, попробовать и т. д.), ради которого последний готов пожертвовать определенным количеством материальных благ (обычно, деньгами) и собственным свободным временем. Основ­ная классификация туристических ресурсов основана на способе их возникновения, в зависимости от которого выделяют природ­ные (рекреационные и бальнеологические), антропогенные (создан­ные человеком или обществом) и смешанные (природно-антропогенные) туристические ресурсы.

Природные туристические ресурсы имеют естественную исто­рию своего происхождения. Ими наделяются нации и сообщества в силу особенностей (географических, климатических, ландшафтных, геологических и т. д.) своего проживания. Природные туристичес­кие объекты разделяют на рекреационные (способные оказывать положительное воздействие на эмоциональное состояние туристов благодаря собственной уникальности, красоте, предоставлению воз­можностей для отдыха, спорта и досуга), бальнеологические (ока­зывающие благотворное влияние на состояние здоровья туристов) и отдельные природные объекты туристического интереса. Инте­рес к природным ресурсам и в прошлом, и в настоящем был и остается одним из ведущих мотивов международного туризма.

Антропогенные туристические ресурсы созданы при непосред­ственном участии человека или же всего общества. Так, к созда­ваемым человеком ресурсам можно отнести архитектурные, куль­турные, научные, зрелищные, развлекательные объекты туристи­ческого интереса, к создаваемым же обществом — социальные туристические ресурсы (язык, культура, образ жизни, кухня). Антропогенные туристические ресурсы могут иметь (пирамиды Египта или Акрополь в Афинах), а могут и не иметь (центр Жор­жа Помпиду в Париже или научная лаборатория в Лос-Аламосе) исторической ценности.

Наконец, к третьему виду туристических ресурсов относятся так называемые смешанные или природно-антропогенные турис­тические ресурсы, которые стали таковыми благодаря человечес­ким усилиям в отношении естественных процессов или природ­ных объектов (например, национальные парки, зоопарки, дендра­рии и т. д.).

По причине того, что туристические ресурсы в большинстве своем:

■ имеют естественное или историческое происхождение, что сви­детельствует о безвозмездности наделения ими и отсутствии кон­кретных лиц, понесших реальные расходы на их сооружение;

■ практически неспособны к применению к ним ограничиваю­щих доступ мер (не представляется возможным сокрыть от на­селения горы или пляжи, исторические здания или всемирно известные шедевры);

■ являются частью культуры, истории нации или народа, логично заявить, что туристические ресурсы общественны по своей сути, то есть, являются достоянием определенной группы людей, а порой и всего человечества. Поэтому, любые запреты или меры, ограничивающие доступ людей к туристическим ре­сурсам были бы по меньшей мере негуманными, и, следователь­но, недопустимыми.

Превращение туристических ресурсов в фактор производства туристического продукта — процесс, в результате которого отдель­ный представитель общества получает право использования тури­стических ресурсов в собственных коммерческих целях, то есть право на вовлечение туристических ресурсов в производство ту­ристического продукта. С целью сохранения социальной справедливости превращение туристических ресурсов в фактор производ­ства не должно быть безвозмездным, требовать определенной ком­пенсации в пользу всего общества со стороны производителя ту­ристического продукта. И на практике такая компенсация суще­ствует и выражается в двух формах:

■ в виде перенесения части социальной ответственности за состо­яние туристических ресурсов, их поддержание и сохранение на производителя (принятие производителем обязательств за сохранение состояния туристических ресурсов, либо его отчис­ления в экологические, ремонтные и т.д. фонды государства или региона);

■ в форме прямых платежей за коммерческое использование ту­ристических ресурсов (налогообложение производства турис­тического продукта, резервные фонды, экологические и курор­тные сборы и т. д.).

Как фактор производства туристические ресурсы имеют ряд существенных характеристик, определяющих специфику их ис­пользования и географию размещения мировых центров произ­водства туристического продукта:

■ отсутствие мобильности туристических ресурсов и их неспо­собность к перемещению в пространстве;

■ неисчерпаемость туристических ресурсов (производство турис­тического продукта не требует их непосредственного расходо­вания или потребления);

■ ограниченность емкости (пропускной способности) туристичес­ких ресурсов;

■ способность к восстановлению или модификации;

■ регулируемая сообществом либо коммерческим пользователем динамика качества посредством изменения известности или доступности туристических ресурсов, так и состояния их (вне­шний вид, привлекательность) и условий на окружающей тер­ритории (экология, криминальная ситуация).

Капитал определяют как стоимость, приносящую прибавоч­ную стоимость, как ресурс длительного пользования, создава­емый с целью производства большего количества товаров или услуг, как элемент богатства, приносящий его владельцу ре­гулярный доход на протяжении длительного времени. Как фактор производства капитал — это совокупность материальных или нематериальных благ, использование которых в производ­стве позволяет создание большего количества и иного качества материальных или нематериальных благ. То есть капитал пред­ставляет собой некую самовозрастающую стоимость, рост кото­рой возможен только в процессе производства. Отсутствие про­изводства (невовлеченность в производство) превращает капитал в обыкновенную совокупность материальных или нематериаль­ных ценностей.

Капитал как фактор производства туристического продукта аналогично общепринятому для любого типа производства опре­делению, есть материальные или нематериальные ценности, спо­собные к использованию в производстве и созданию в его резуль­тате дохода.

Всякий индивидуальный, равно как и общественный капитал находится в постоянном движении. Это — сфера его жизни.

Из характеристик капитала как фактора производства турис­тического продукта можно выделить:

■ невозможность изъятия из производства без полной остановки производственного процесса;

■ полная остановка производства (например, в силу его нерента­бельности) не всегда свидетельствует о снижении стоимости ранее вовлеченного в него капитала;

■ идентичные по количественному и качественному выраже­нию капиталы, расположенные в различных географических местностях или принадлежащие различным собственникам могут иметь различные возможности для собственного вов­лечения в производственный процесс, а потому и различную стоимость;

■ капитал мобилен по своей сути. По этой причине допустимы миграции капитала из одного производства в другое (напри­мер, более рентабельное). В связи с тем, что в ряде регионов мира туристическое производство является высоко рентабельным, туристическая отрасль такого региона представляется весьма притягательной для собственных и иностранных (по­средством прямых или портфельных инвестиций, покупки дей­ствующих туристических производств или самостоятельного выхода на региональный рынок) капиталов;

■ размер капиталовложений в производство туристического про­дукта можно изменять как в большую, так и в меньшую сторо­ну (посредством самоинвестирования или «откачки» капита­ла) с непосредственным воздействием на состояние и темпы роста процесса производства, а также и на размер производи­мой добавочной стоимости;

■ капитал за счет своего участия в процессе производства и со­здания добавочной стоимости способен сформировать капи­тал, который может быть использован и в другом производ­ственном процессе. Этот процесс можно условно определить как мультиплицирующую диверсификацию капитала, при котором одно капиталовложение со временем формирует но­вый капитал, лежащий в основе других производственных процессов в регионе или за его пределами. В случае такой диверсификации темпы создания добавочной стоимости мно­гократно увеличиваются за счет одновременности нескольких различных производств, отличающихся уровнем рентабель­ности.

Любая ценность, становясь капиталом, должна вовлекаться в производственный процесс. В производстве туристического про­дукта капитал формируется из:

■ денежных средств (собственника производства или привлекае­мые), которые расходуются в стадиях производства туристи­ческого продукта;

■ предметов материального мира, которые непосредственно уча­ствуют в производстве туристического продукта (например, офис и оргтехника — для туристической фирмы, или здание и ме­бель — для отеля);

■ так называемых нематериальных активов, которые не имеют вещного выражения, однако способны непосредственно опре­делять уровень рентабельности туристического бизнеса в реги­оне (например, брэнды, торговые марки, креативные идеи или образы).

Труд — есть целесообразная деятельность человека, с помо­щью которой он преобразует природу и приспосабливает ее для удовлетворения своих потребностей. Трудовые ресурсы, таким образом, представляют собой население в трудоспособном возрас­те (экономически активное население), которое способно быть вов­лечено в процесс производства.

Производство туристического продукта в силу специфики самого туристического продукта (связанной, прежде всего, с необходимос­тью личностного контакта производителей и потребителей услуг) является трудоемким процессом, то есть требующим вовлечения в него значительного количества трудовых ресурсов определенного качества (обладание умениями и профессионализмом). Следователь­но, роль трудовых ресурсов в туризме трудно переоценить.

Трудовые ресурсы обладают рядом характеристик, таких как мобильность (способность к смене места нахождения и сферы при­ложения), автономность (параллельное сосуществование многочис­ленных региональных рынков рабочей силы, отличающихся друг от друга по своим параметрам), сегментированность (трудовые ресурсы можно классифицировать, например, по таким критери­ям как уровень образования, опыт работы, личные качества ра­ботников и т. д.).

Любой работник, становясь фактором производства, в том чис­ле и туристического продукта, привносит с собой определенную ценность, передаваемую в процессе производства товару. Объем этой ценности напрямую зависит от так называемого человечес­кого капитала, который накапливается человеком в течение всей его жизни. Работник пытается максимизировать свои доходы за весь жизнен­ный цикл, решая вопрос об инвестировании времени и средств в повышение собственных производительных возможностей путем получения образования и накопления опыта. На первом этапе решившийся на такое инвестирование несет двойные потери: пла­тит за обучение и временно теряет доход. Впоследствии эти поте­ри должны компенсироваться повышенным вознаграждением благодаря накопленному «человеческому капиталу».

Человеческий капитал неоднороден по своей сути. Условно его можно разделить на социальный и естественный. Социальный капитал, как следует из названия, характеризует степень пред­назначенности и соответствия конкретного человека конкретно­му типу производства с позиций его образования, опыта, навы­ков, знаний и умений (то есть всего того, что можно приобрести в течение жизни благодаря просвещению, коллективному труду и жизни в обществе). С другой стороны, естественный человечес­кий капитал также определяет степень соответствия человека конкретному типу производства, но уже с позиций врожденных характеристик (склад мышления, темперамент, обаятельность, внешний вид, способы проявления эмоций, сексуальность и т. д.). Естественный капитал нельзя приобрести в результате работы или обучения, а в условиях общественной жизни возможна лишь кор­ректировка отдельных врожденных характеристик (например, формирование особого имиджа или стиля человека под воздей­ствием семьи, школы, социальных групп и т. д.).

Таким образом, чем в большей степени естественный и соци­альный капиталы человека соответствуют требованиям процесса производства, тем большую ценность имеет сам человек как фак­тор этого производства, и наоборот.

Из классификации человеческого капитала на естественную и социальную компоненты следует что:

■ чем доступнее и дешевле профессиональное образование в ре­гионе,

■ чем моложе и новее для региона конкретная сфера производства,

■ чем больше в процессе производства непосредственных кон­тактов с людьми,

тем сильнее влияет на ценность человеческого труда как фак­тор производства естественная составляющая его капитала.

Процесс производства туристического продукта во многом уни­кален благодаря своей индивидуализированности, поскольку толь­ко наличие индивидуального подхода к каждому туристу позво­лит поддерживать максимально высокое качество туристического продукта (в противном случае возникает эффект массовости и поточности туристического обслуживания). Это вместе с необхо­димостью обладания определенными знаниями и профессионализ­мом делает одинаково важными и определяющими ценность тру­да как фактора производства естественный и социальный капита­лы человека. В определенных условиях производства туристичес­кого продукта (например, при полном отсутствии необходимого образования или молодости туристической индустрии в стране или регионе, что, к примеру, наблюдалось в условиях России конца 90-х годов) при выборе работников упор делался в пользу именно естественного человеческого капитала (приятный внешний вид, томный взгляд, запоминающийся голос, молодой возраст и т. д.). С другой стороны, даже в условиях производства туристического продукта, характеризуемых наличием возможностей для получе­ния специального образования в сфере туризма, а также солид­ным возрастом туристической индустрии, естественная компонента человеческого капитала, по причине необходимости личностного контакта как с туристами, так и с коллегами, была и остается весьма учитываемой и приоритетной (поскольку в противном слу­чае труд человека, даже и получившего специальное образование и имеющего длительный опыт работы в туризме, как фактор про­изводства может потерять свою ценность).

Также можно отметить, что существенная роль труда как фак­тора производства туристического продукта объясняется и отсут­ствием возможностей автоматизации туристического производства, в связи с необходимостью сохранения индивидуального подхода к каждому туристу или партнеру, что представляется возможным только при наличии человека как основного звена производства турпродукта.