Міністерство освіти і науки, молоді та спорту України Київський національний торговельно-економічний університет Кафедра технології та організації ресторанного господарства

ЗАТВЕРДЖУЮ Проректор з наукової та навчально-методичної роботи _____________ Н.В. Притульська «___» ________2011 р.

Робоча програма комплексної практики

освітньо-кваліфікаційний рівень «бакалавр»

галузь знань 1401 «Сфера обслуговування»

напрям підготовки 140101 «Готельно-ресторанна справа»

Київ 2011

Автори: І.М. Грищенко, канд. техн. наук, доц.

Т.Є. Литвиненко, канд. екон. наук, доц.

В.С. Михайлик, асист.

Робочу програму обговорено і схвалено на засіданні кафедри технології та організації ресторанного господарства __ травня 2011 р., протокол № __ та на засіданні методичної комісії факультету ресторанно-готельного та туристичного бізнесу від __ ______ 2011 р., протокол № 9.

Рецензент: А.О.Медведєва, канд. техн. наук, доц.

Робоча програма комплексної практики

освітньо-кваліфікаційний рівень	„бакалавр”
галузь знань	1401 „Сфера обслуговування”
напрям підготовки	140101 „Готельно-ресторанна справа”

Автори: ГРИЩЕНКО Ігор Миколайович

ЛИТВИНЕНКО Тамара Євгенівна

МИХАЙЛИК Валентин Сергійович

ВСТУП

Відповідно до “Державного стандарту освіти” обов’язковим елементом освітньо-професійної підготовки студентів є практична підготовка, найважливішою складовою якої є практика. Зміст практики визначається вимогами, що викладені у “Варіативному компоненті освітньо-кваліфікаційної характеристики” та освітньо-професійною програмою.

Однією з провідних частин наскрізної практичної підготовки студентів є комплексна практика бакалаврів з професійним спрямуванням.

Робочу програму комплексної практики розроблено відповідно до закону України “Про освіту”, Положення про проведення практики студентів вищих навчальних закладів України (додаток до наказу Міністра освіти України № 93 від 8 квітня 1993 року) і навчального плану напряму підготовки 140101 “Готельно-ресторанна справа”.

Зміст комплексної практики визначається освітньо-кваліфікаційною характеристикою та освітньо-професійною програмою, згідно яких випускники напряму “ Готельно-ресторанна справа” повинні вирішувати практичні і науково-технічні завдання, швидко орієнтуватися в нових технологіях, вирішувати складні питання оптимізації сучасного виробництва. Робочу програму комплексної практики розроблено відповідно до закону України “Про освіту”, Положення про проведення практики студентів вищих навчальних закладів України, навчального плану спеціальності 6.140101 «Готельно-ресторанна справа», програми дисципліни „Організація ресторанного господарства”

Комплексна практика є складовою частиною завершення підготовки бакалаврів і базується на спеціальних теоретичних дисциплінах, вивчених студентами за період навчання і проводиться в останньому семестрі підготовки бакалаврів.