
- •Курсовая работа по дисциплине «Микробиологические методы контроля»
- •Минск 2013 Реферат
- •Содержание
- •Введение
- •1 Основная часть
- •1.1 Характеристика потерь сельскохозяйственного сырья и пищевых продуктов от микробиологической порчи
- •1.1.1 Уровень загрязненности сельскохозяйственного сырья и пищевой продукции микроорганизмами
- •1.1.2 Потери сельскохозяйственной продукции в процессе хранения
- •1.1.3 Способы защиты продукции от микробиологической порчи
- •1.2 Микробиологическая безопасность пищевых продуктов и ее характеристика
- •1.2.1 Показатели микробиологической безопасности пищевых продуктов
- •1.2.2 Требования нормативной документации к микробиологической безопасности продукции
- •1.2.3 Способы повышения микробиологической безопасности пищевых продуктов
- •1.3 Клетки микроорганизмов и их лизис
- •1.3.1 Строение клеточных стенок бактерий
- •1.3.2 Лизис клеточных стенок бактерий с сохранением и подавлением жизнеспособности клеток
- •1. Гомогенизация
- •2. Растирание клеток
- •3. Обработка ультразвуком
- •4. Френч-прессование
- •5. Ферментативный лизис клеток
- •1.3.3 Строение клеточных стенок гриба и их разрушение
- •1.4 Протопласты микроорганизмов
- •1.4.1 Методы получения протопластов микроорганизмов и оценки их выхода
- •1.4.2 Свойства протопластов микроорганизмов
- •1.4.3 Методы слияния протопластов клеток
- •1.4.4 Ревертация протопластов к клеточным формам
- •2 Экспериментальная часть
- •2.1 Материалы и оборудование
- •2.1.1 Микроорганизмы и питательные среды для культивирования микроорганизмов
- •2.1.2 Выделение чистых культур микроорганизмов, устойчивых и чувствительных к тяжелым металлам
- •2.2 Методы анализа
- •2.2.2 Метод получения протопластов микроорганизмов и оценки их выхода
- •2.2.3 Метод регенерации протопластов и оценка выхода регенерантов
- •2.2.4 Характеристика жизнеспособности протопластов и клеток редуктазным методом
- •2.2.5 Характеристика ростовой активности микроорганизмов
- •2.2.6 Определение тяжелых металлов методом комплексонометрии
- •2.2.7 Определение сорбции тяжелых металлов микроорганизмами
- •2.3 Результаты и их обсуждение
- •2.3.1 Получение устойчивых и адаптированных форм микроорганизмов к тяжелым металлам
- •2.3.3 Характеристика сорбции тяжелых металлов протопластами и клетками микроорганизмов
- •Заключение
- •Список использованной литературы
1.4.4 Ревертация протопластов к клеточным формам
В ядре (хромосоме) протопластов содержится вся информация, необходимая для восстановления (регенерации) клеточной стенки и для возвращения их (реверсии) к клеточной форме с характерной морфологией. В большинстве случаев процесс реверсии очень сильно зависит от состава среды. На эффективность регенерации влияет ряд факторов: природа и концентрация осмотического стабилизатора, концентрация агара в среде, наличие, микроэлементов, витаминов и белков-протекторов, температура и pH, уровень клеточного метаболизма.
Выбор того или иного осмотического стабилизатора и его концентрации определяется природой организма. Иногда даже для разных штаммов одного вида оптимальная концентрация и вид осмотического стабилизатора могут отличаться. Очень важным фактором, влияющим на реверсию протопластов, является плотность окружающей среды. В генетических экспериментах жидкие среды для регенерации практически не применяются, поскольку в этих условиях невозможен клональный анализ образующихся рекомбинантов. Кроме того, для эффективной регенерации клеточной стенки, очевидно, необходим контакт цитоплазматической мембраны с каким-либо поддерживающим каркасом. Показано, что реверсия протопластов бацилл и актиномицетов происходит гораздо лучше на средах, содержащих 2% агара, чем на средах с 0,7—0,8% агара. Значительно повышает частоту регенерации применение двухслойного метода. Протопласты ресуспендируют в мягком (0,4-0,7%) агаре или легкоплавкой агарозе и помещают на твердую агаризованную среду (1,5-2% агара). Показано также, что эффективность и скорость реверсии протопластов существенно повышается, если их высевать не на свежеприготовленные, а на частично (на 10-20%) дегидратированные (подсушенные) чашки.Добавление в среду бычьего сывороточного альбумина, лошадиной сыворотки, 0,5% желатина положительно влияет на регенерацию клеточной стенки. Кроме того, эффективность этого процесса зависит от присутствия аминокислот, витаминов и микроэлементов. Вместе с тем. на очень богатых средах уровень реверсии снижается, вероятно, в связи с несбалансированностью процессов роста протопластов и синтеза компонентов клеточной стенки.
Протопласты очень чувствительны к повышенной температуре, и поэтому даже кратковременное ее воздействие резко снижает эффективность реверсии.
Исследованиереверсиипротопластовбактерийигрибоввыявилосходствопротеканияунихданногопроцесса. Условноонможетбытьразделеннатриэтапа:
1) регенерацияклеточнойстенки;
2) реверсия, появлениеклеток-ревертантов;
3) восстановлениенормальногоцитокинезаипоявлениеклетокисходнойформы.
Вместестемкаждойгруппемикроорганизмовприсущисвоиособенностипротеканияреверсиипротопластов, связанныесостроениемклетокиклеточныхстенок, характеромметаболизмаицитокинеза.
Ревертация бактериальных протопластов
Еслиприобработкелизоцимомилипенициллиномвизотоническойсредеклеточнаястенкасбактериальнойклеткиполностьюнеудалена, топриисключенииэтихагентовизсредыпроисходитбыстроевосстановлениеклеток. Еслижеклеточнаястенкаудаленаполностью, образовавшийсяистинныйпротопластнеспособенвобычныхусловияхеерегенерировать. Однимизусловий, позволяющихтакимформамревертироватькисходномусостоянию, являетсяналичиевсредекультивированиятвердойилиполутвердойосновы. Еюмогутбытьжелатин (5−30 %), агар (0,7−2 %),мембранныефильтры, убитыебактериальныеклеткииликлеточныестенки. Причемиспользованиетвердогосубстратапредпочтительнее.
Ревертация протопластов мицелиальных грибов
Реверсиякмицелиальнымформамугрибныхпротопластовпроисходиткаквжидкой, такинаповерхноститвердойсреды, иливслоеполужидкогоагара. Многиеисследователипоказали, чтореверсиягрибныхпротопластовможетпроходитьтремяспособами, различающимисяхарактеромформированияпервичногомицелия.
Припервомспособепротопластыпервоначальнообразуютцепочкуиздрожжеподобныхклеток (до 20 клеток). Затемтерминальная, ужеосмотическиустойчивая, продуцируетпервичнуюгифу,образующуюмицелий. Второйспособреверсииначинаетсясрегенерациипротопластамиклеточнойстенки, вследствиечегоонистановятсярезистентнымикосмотическомушоку. Послечегопротопластобразуетзародышевуютрубку. Третийспособреверсиигрибныхпротопластовнеобычен. Протопласт, сохраняясферическуюформу, формируетновуюоболочкуввидеполочки, затемтудапереноситсясодержимоематеринскогопротопласта. Еслипоявляетсяцепочкатакихоболочек, тоцитоплазмапередвигаетсяпоэтойцепочке, оставляяпозадисебя«тени»изклеточныхстенок. Последняяклеткацепочкиобразуетпервичнуюгифу. Грибныепротопластымогутревертироватьоднимизтрехспособов, илиуодноговиданаблюдаетсявсетриспособареверсии. Трудносказать, чтовлияетнавыборспособареверсии, возможно, видовыеособенностиорганизма, типегоцитокинеза, методполученияиусловияинкубациипротопластовилисоставрегенерационнойсреды.
Растущиеиревертирующиепротопласты― хорошаямодельдляизучениябиосинтезаклеточнойстенкиивзаимоотношениймеждуростомиядернымделениемклетки.