
- •Структура курса.
- •Основные принципы изучения курса пабт
- •Предмет курса пабт
- •Классификация пабт
- •1. По физической сущности процесса или от преобладания переноса той или иной субстанции:
- •2. По способу организации процесса:
- •3. По характеру изменения параметров процесса во времени:
- •4. По количеству фаз, участвующих в процессе:
- •5. По количеству компонентов:
- •1. Основные свойства пищевых продуктов и сырья –. Гинзбург, а.С. Теплофизические характеристики пищевых продуктов: справочник/а.С. Гинзбург, м.А. Громов. — м.: Агропромиздат, 1990.—287 с.: ил.
- •2. Непрерывные и периодические процессы, их характеристики и области рационального применения в биотехнологии [1,2,4]
- •Виды переноса
- •Основное уравнение переноса субстанции
- •Дифференциальные уравнения переноса
- •Единый кинетический закон
- •Общие принципы расчета пабт
- •1. Аналогия процессов переноса импульса, тепла и массы.
- •2. Лимитирующие стадии процессов.
- •Моделирование химико-технологических процессов
- •Инварианты и критерии подобия
- •Преобразование дифференциальных уравнений
- •1. Отличие физического и математического моделирования.
- •2. Этапы математического моделирования.
- •3. Метод анализа размерностей.
- •Оптимизация хт процессов
- •Модуль №2
- •1. Представление о жидкостях как о сплошных средах.
- •2. Основные свойства жидкостей.
- •3. Капельные, упругие, идеальные, ньютоновские и неньютоновские жидкости. Основные свойства жидкостей
- •Свойства давления
- •2. Вязкость
- •Основное уравнение гидростатики
- •Гидродинамика
- •Основные характеристики движения жидкостей
- •2) Режимы движения жидкости
- •Основные уравнения гидродинамики
- •Физический смысл уравнения Бернулли
- •1. Практическое приложение уравнения Бернулли.
- •2. Принципы измерения скоростей и расходов жидкости дроссельными приборами и пневматическими трубками Расход энергии на перемещение жидкости.
- •Расчет диаметра трубопровода
- •Гидродинамическое подобие
- •Гидромеханические процессы
- •Осаждение
- •Осаждение в гравитационном поле (отстаивание)
- •Интенсификация процесса осаждения
- •Осаждение в центробежном поле
- •Перемешивание
- •1. Классификация отстойников.
- •2. Мокрая очистка газов.
- •3. Осаждение под действием сил электрического поля.
- •Лекция №9
- •Биофильтрование
- •Классификация процесса биофильтрования
- •Классификация фильтров
- •1. Биофильтры, виды, работа, основные параметры расчета. [1,2, 5,6]
- •Федосеев к.Г. Процессы и аппараты биотехнологии в химико-фармацевтической промышленности м.: Медицина, 1969. – 200 стр.
Дифференциальные уравнения переноса
1. Уравнение переноса тепла (дифференциальное уравнение конвективного теплообмена Фурье – Кирхгофа).
Рассмотрим перенос тепла в однофазной, сплошной, изотропной среде без внутренних источников тепла γ=0 и с постоянными значениями параметров:
-
а также отсутствует перенос тепла
излучением
Потенциалом будет температура
– плотность теплового потока.
Тогда основное уравнение для теплового
потока примет вид (при условии неразрывности
потока):
Раскроем дивергенцию скалярного произведения и получим:
Т.к мы рассматриваем сплошную среду:
div w = 0
Проанализируем уравнение:
Dt/dτ –
субстанциональная производная
– конвективная;
(18)
Дифференциальное уравнение конвективного
переноса теплоты или уравнение
Фурье-Кирхгофа. (
– оператор Набла)
Описывает совокупность мгновенных значений параметра в каждой точке выделенного объема, т.е. описывает поле температур.
Частные случаи:
1. Процесс стационарный (
)
2. Однонаправленное движение вдоль оси Х
3. Перенос тепла в неподвижной среде (
)
4. Перенос тепла в неподвижной среде и процесс стационарный (нет перемещения макрообъемов)
,
т.к. а
0,
то
5. Одномерный стационарный перенос тепла в неподвижной среде:
2. Уравнение переноса вещества (дифференциальное уравнение конвективного массообмена Фика).
Рассмотрим перенос вещества в однофазной,
сплошной, изотропной среде без внутренних
источников вещества:
Потенциалом переноса может быть плотность, тогда уравнение запишется:
Описывают поле концентраций в сплошном потоке однофазной изотропной среды.
Частные случаи:
1. Процесс стационарный (
)
2. Однонаправленное движение вдоль оси Х
3. Перенос вещества в неподвижной среде ( )
4. Перенос вещества в неподвижной среде и процесс стационарный
,
т.к. D≠0, то
5. Одномерный стационарный перенос
теплоты в неподвижной среде:
3. Уравнение переноса импульса (дифференциальные уравнения Навье – Стокса).
Импульс
векторная величина.
Рассмотрим перенос импульса в однофазной, сплошной, изотропной среде без внутренних источников импульса и с массовыми силами: давления, инерции, вязкости.
Ось х :
-
(1)
(2)
(3)
(4)
Ось у :
Ось z :
x, y, z – проекции единичных массовых сил на соответствующие оси (массовые силы пропорциональны массе);
Единичная массовая сила – это массовая сила, отнесенная к единице массы объема, на который она действует, т.е. численно равна ускорению;
- кинематическая вязкость; влияние сил
вязкости на перенос импульса;
ρ – плотность кг/м3;
Р – давление (Н/м2=Па);
w – средняя скорость движения.
Уравнение Навье-Стокса описывает поле скоростей в сплошном потоке однофазной изотропной среде. Каждое слагаемое учитывает силы: 1 – давление; 2 – массовые; 3 – инерции; 4 – вязкости (вязкостного трения).