- •Структура курса.
- •Основные принципы изучения курса пабт
- •Предмет курса пабт
- •Классификация пабт
- •1. По физической сущности процесса или от преобладания переноса той или иной субстанции:
- •2. По способу организации процесса:
- •3. По характеру изменения параметров процесса во времени:
- •4. По количеству фаз, участвующих в процессе:
- •5. По количеству компонентов:
- •1. Основные свойства пищевых продуктов и сырья –. Гинзбург, а.С. Теплофизические характеристики пищевых продуктов: справочник/а.С. Гинзбург, м.А. Громов. — м.: Агропромиздат, 1990.—287 с.: ил.
- •2. Непрерывные и периодические процессы, их характеристики и области рационального применения в биотехнологии [1,2,4]
- •Виды переноса
- •Основное уравнение переноса субстанции
- •Дифференциальные уравнения переноса
- •Единый кинетический закон
- •Общие принципы расчета пабт
- •1. Аналогия процессов переноса импульса, тепла и массы.
- •2. Лимитирующие стадии процессов.
- •Моделирование химико-технологических процессов
- •Инварианты и критерии подобия
- •Преобразование дифференциальных уравнений
- •1. Отличие физического и математического моделирования.
- •2. Этапы математического моделирования.
- •3. Метод анализа размерностей.
- •Оптимизация хт процессов
- •Модуль №2
- •1. Представление о жидкостях как о сплошных средах.
- •2. Основные свойства жидкостей.
- •3. Капельные, упругие, идеальные, ньютоновские и неньютоновские жидкости. Основные свойства жидкостей
- •Свойства давления
- •2. Вязкость
- •Основное уравнение гидростатики
- •Гидродинамика
- •Основные характеристики движения жидкостей
- •2) Режимы движения жидкости
- •Основные уравнения гидродинамики
- •Физический смысл уравнения Бернулли
- •1. Практическое приложение уравнения Бернулли.
- •2. Принципы измерения скоростей и расходов жидкости дроссельными приборами и пневматическими трубками Расход энергии на перемещение жидкости.
- •Расчет диаметра трубопровода
- •Гидродинамическое подобие
- •Гидромеханические процессы
- •Осаждение
- •Осаждение в гравитационном поле (отстаивание)
- •Интенсификация процесса осаждения
- •Осаждение в центробежном поле
- •Перемешивание
- •1. Классификация отстойников.
- •2. Мокрая очистка газов.
- •3. Осаждение под действием сил электрического поля.
- •Лекция №9
- •Биофильтрование
- •Классификация процесса биофильтрования
- •Классификация фильтров
- •1. Биофильтры, виды, работа, основные параметры расчета. [1,2, 5,6]
- •Федосеев к.Г. Процессы и аппараты биотехнологии в химико-фармацевтической промышленности м.: Медицина, 1969. – 200 стр.
Основное уравнение гидростатики
или
При условии, что плотность постоянна, то есть жидкость несжимаема.
Пример:
Рассмотрим сосуд, наполненный водой. Выделим две точки: одну на поверхности, другую на определенной глубине от плоскости отсчета.
Для этих двух точек запишем основное уравнение гидростатики:
– Закон Паскаля.
Формулировка: Давление, создаваемое в любой точке покоящейся несжимаемой жидкости, передается одинаково всем точкам ее объема.
Сила давления на дно и стенки сосуда
Для плоских стенок (горизонтальные, вертикальные, наклонные) сила давления жидкости равна давлению в центре тяжести смоченной поверхности на площадь этой поверхности.
– сила давления на дно сосуда
Гидродинамика
Гидродинамика – наука, изучающая законы движения жидкостей и практическое их применение.
Основные характеристики движения жидкостей
1) Расход жидкости – количество жидкости, протекающей через живое сечение потока в единицу времени. Бывает объемный, V, м3/с и массовый, G, кг/с.
Наличие вязкости, а также такого свойства как адгезия обусловливает различие скоростей частиц жидкости вдоль поперечного сечения потока и наличия различных режимов движения жидкости.
2) Режимы движения жидкости
-
Ламинарный
Слои движутся параллельно друг другу.
Поперечные пульсации отсутствуют, перенос тепла происходит только в направлении движения, - значит продольный перенос.
Механизм переноса тепла будет молекулярным.
Турбулентный
Неупорядоченное движение с интенсивным перемешиванием. Элементы потока – вихри движутся хаотически и составляют ядро потока.
– толщина пограничного слоя, где
происходит переход турбулентного
режима в ламинарный.Перенос тепла осуществляется двумя путями:
1) в ядре потока конвекцией и теплопроводностью
поперечный
перенос;2) в пограничном слое перенос осуществляется только теплопроводностью (т.к. нет поперечного движения потока).
В качестве примера рассмотрим перенос тепла через движущийся поток жидкости.
Q
t2
t1
Переход от ламинарного течения к турбулентному, происходит тем легче, чем больше массовая скорость жидкости ρw и диаметр трубы d и чем меньше вязкость жидкости μ.
Рейнольдс объединил эти величины в безразмерный комплекс, который носит название критерия Рейнольдса (Re):
Критерий Re является мерой соотношения между силами вязкости и инерции в движущемся потоке.
Переход от ламинарного к турбулентному движению характеризуется критическим значением Рейнольдса (Reкр)
При
режим
движения устойчиво ламинарный;
При
режим
движения неустойчиво турбулентный
(переходный);
При
режим
движения устойчиво турбулентный
(развитый).
Основные уравнения гидродинамики
1. Уравнение неразрывности (сплошности) потока
В интегральной форме принимает вид: WρS = const. (см. модуль 1).
2. Уравнения Навье-Стокса
Частные случаи уравнения Навье-Стокса
1. Жидкость находится в покое (равновесии), т. е. Wx = Wy = Wz = 0
получим дифференциальные уравнения равновесия Эйлера
– дифференциальные уравнения Эйлера
Проинтегрируем и получаем:
- основное уравнение гидростатики.
2. Движение идеальной жидкости
Идеальная жидкость – жидкость, которая
не изменяет объема при изменении давления
и температуры, а также не обладает
вязкостью, то есть несжимаема.
– получили дифференциальные уравнения
движения Эйлера
Проинтегрируем:
– уравнение Бернулли для идеальной
жидкости.
Лекция №7
1. Уравнение Бернулли для идеальной и реальной жидкости.
2. Расчет потребного напора для перемещения жидкостей.
3. Расчет диаметра трубопровода.
4. Гидродинамическое подобие.
– уравнение Бернулли для идеальной жидкости.
Условие: из массовых сил действует только сила тяжести (Х=0, Y=0, Z=g).
«Для любого сечения или точки потока
при установившемся движении идеальной
жидкости сумма потенциальной (
)
и кинетической (
)
энергий жидкостей остается величиной
постоянной». Таким образом, уравнение
Бернулли выражает частный случай закона
сохранения энергии и выражает
энергетический баланс потока..
