УДК 658

МИНИСТЕРСТВО ОБРАЗОВАНИЯ И НАУКИ, МОЛОДЕЖИ И СПОРТА УКРАИНЫ

Национальный аэрокосмический университет им. Н.Е. Жуковского

«Харьковский авиационный институт»

Кафедра менеджмента

Пояснительная записка к расчетной работе

По дисциплине «Теории организации»

ХАІ.602.612М.11О. 6.030601.096221 ПЗ

Выполнил: студент 612 м группы

Нгуен Д.К

Руководитель: к.н.т ,доцент

Момот В.М.

Харьков 2013

Оглавление

Раздел 1 Общие сведения 4

РАЗДЕЛ 2 SWOT-АНАЛИЗ 7

РАЗДЕЛ 3 Анализ механизма предприятия 12

РАЗДЕЛ 4 Этап жизненного цикла предприятия 13

Выводы 15

Список литературы: 16

Задание.

1. Описать предприятия с указанием основных видов деятельности, формы собственности.

2. Классификация предприятия как организации.

3. Представление организации с точки зрения системного подхода.

4. Анализ механизма реализации законов теории организации применительно к функционированию заданного предприятия.

5. Определение этапов жизненного цикла организации и описание примерного перечня задач предприятия, решаемых на отдельных этапах жизненного цикла.

6. Описание окружения предприятия и SWOT-анализ предприятия по заданной форме.

7. На основании выполненного анализа сделать выводы о возможных стратегиях предприятия.

Раздел 1 Общие сведения

В данной работе я буду рассматривать ресторан «ПушкинЪ». Ресторан «ПушкинЪ», расположенный в самом центре Донецка, на красивейшем бульваре Пушкина, познакомит Вас с гастрономическими традициями дворянской русско-французской кухни начала 19-гo века.

Девятнадцатый век-время расцвета русского классицизма, как в литературе, живописи, так и в гастрономии. Меню заведения представлено изысканными и честными блюдами русской кухни, с лёгким шармом французской нотки в каждом блюде. Это меню с любовью воссоздано нашим шеф-поваром по старинным рецептам русских рестораторов.

В уютной и размеренной обстановке Дворянского зала ресторана ПушкинЪ иль в укрытом зеленью Павильоне-Оранжерее, в компании дорогих Вам людей и под аккомпанемент исключительных блюд, Вы всегда сможете отдохнуть от городской суеты, и, словно приостановить быстротекущее время. Так же, всегда к услугам дорогих гостей отдельный Мраморный кабинет для приватных обедов.

В тёплое время года ресторан ПушкинЪ с радостью примет в гости Господ отдыхающих на летней веранде, с великолепным видом на бульвар Пушкина.

Ресторан ПушкинЪ работает для Вас с 7.00 поутру, когда принято подавать ранние завтраки, и закрывается за полночь, пока в ресторане отдыхают задержавшиеся у нас гости. Наш персонал говорит на английском языке.

КОНТАКТЫ:

Адрес : г. Донецк, б. Пушкина, 7б

Телефон : +38 062 336 75 75

Личный сайт: http://www.pushkin.dn.ua

МИССИЯ ПРЕДПРИЯТИЯ:

Удовлетворить потребности клиентов в еде и развлечении.

Классификация предприятия

По масштабам данное предприятие относится к средним организациям. По способу финансирования – самофинансирование. По времени действия – бессрочная. По сезону действия – не привязана к сезонам. По форме интеграции предприятие можно отнести к потребительскому кооперативу. По форме собственности данную организация относят к частной.

Операционная система

Входы данного предприятия:

- трудовые ресурсы:

• Персонал;

• Повара;

• Тех. Персонал;

• Официанты.

- материальные ресурсы:

• Мебель;

• Техническое оборудование;

• Помещения;

• Питание.

• Развлечение

- капитал:

• Спонсорство;

• Инвесторы;

• Здание;

- энергия:

• Электроэнергия;

• Газ;

• Отопление.

• Выходы предприятия – питание, развлечение.

• Подсистема планирования и контроля – Предприниматель и администрация заведения.

• Подсистема обеспечения – транспортные ресурсы, охрана.

• Информация о состоянии системы – все системы работают в норме, все функционируют без перебоев.

Планы, решения: Улучшить репутацию заведения и качества обслуживания

Организационная подсистема охватывает коммуникационные процессы (общение руководителей, персонала с посетителями).

Информационная подсистема – совокупность организационно-технических средств, обеспечивающих окружающую среду информацией заведении. (Буклеты, свой сайт в Интернете).

Экономическая подсистема – движение капитала, денежных средств.

Информация из внешней среды : основным источником поступления ресурсов, для необходимых для нормального функционирования данного предприятия – спонсорские вклады.