1. Пакет экзаменатора

Условия проведения

выполнение комплексного практического задания; оценка производится путем сопоставления усвоенных алгоритмов деятельности с заданным эталоном деятельности;

Время выполнения каждого задания: 20 минут

Литература для учащегося:

Учебники:

1. Д.И. Елканова, д.А. Осипов, в.В. Романов, е.В. Сорокина. Основы индустрии гостеприимства. Учебник. – м.: инфра-м «Форум», 2011. – 400с. Гриф Минобр.

2. Кусков А.С. Гостиничное дело: Учебное пособие/ А.С. Кусков 2-е изд, испр. – М.: Издательско-торговая корпорация «Дашков и К», 2010. – 328 стр. Гриф Минобр.

3. Романов В.А., Цветкова С.Н., Шевцова Т.В., Каращенко В.В. Гостиничные комплексы. Организация и функционирование. Учебное пособие. – М.: ИКЦ «МарТ», 2007. – 224 с. Гриф Минобр.

4. Сорокина А.В. Организация обслуживания в гостиницах и туристических комплексах: Учебное пособие. – М.: Альфа-М: ИНФРА-М, 2007.-304 с. Гриф Минобр.

5. Джанджугазова Б.А. Маркетинг в индустрии гостеприимства. М.: «Academia», 2005. – 274с.

6. Туризм и гостиничное хозяйство под ред. Л.П. Шматько, Учебник, М.: «Юркнига» 2005. – 342с.

7. Волков Ю.Ф. Введение в гостиничный и туристский бизнес, Р-н-Д.: «Феникс», 2004. – 312с.

8. Волков Ю.Ф. Интерьер и оборудование гостиниц и ресторанов, Р-н-Д.: «Феникс», 2003. – 327с.

9. Косолапов А.К. Практикум по организации и менеджменту туризма и гостиничного хозяйства, Учебное пособие, М.: КНОРУС, 2007

Нормативная литература:

1. Федеральный закон «О защите прав потребителей», ФЗ-2 от 09.01.96 с изменениями и дополне­ниями (на 03.10.2012г. последняя редакция).

2. Федеральный закон «О техническом регулировании», ФЗ-164 от 27.12.2002.

3. Приказ Федерального агентства по туризму от 21 июля 2005 г. № 86 "Об утверждении Системы классификации гостиниц и других средств размещения" В соответствии с распоряжением Правительства Российской Федерации от 15 июля 2005 г.

4. Правила предоставления гостиничных услуг в РФ (Постановление Правитель­ства РФ от 25.04.97., № 490 с изменениями на 15.09.2000 г.).

5. Квалификационный справочник должностей руководителей, специалистов и других служащих. Офиц. Издание Министерства труда и социального развития Российской Федерации - М: 2010

Критерии оценивания

Оценка «5» выставляется в случае полного выполнения работы, отсутствия ошибок при вычислениях и выполнения чертежей, грамотного текста, наличия выводов.

Оценка «4» выставляется в случае полного выполнения всего объема работ при наличии несущественных ошибок при вычислениях и построениях чертежей, не влияющих на общий результат работы.

Оценка «3» выставляется в случае недостаточно полного выполнения всех разделов работы, при наличии ошибок, которые не оказали существенного влияния на окончательный результат, при очень ограниченном объеме используемой литературы.

Оценка «2» выставляется в случае, если допущены принципиальные ошибки в вычислениях, чертежи не соответствуют расчетам, работа выполнена крайне небрежно.