8. Стандартизация и контроль качества продукции

Стандарты делят на четыре категории: государственные (ГОСТы), отраслевые (ОСТы), республиканские (РСТ) и стандарты предприятий (СТП).

Государственные стандарты (ГОСТы) обязательны к применению на всей территории страны. Устанавливаются они па наиболее важные виды продукции (зерно, плоды, овощи, мясо) и утверждаются Госстандартом. Государственным стандартам дают обозначения по всесоюзному классификатору, состоящие из букв (ГОСТ), регистрационного номера и года утверждения, ввода в действие или пересмотра (например ГОСТ 7177-80 «Арбузы продовольственные свежие» расшифровывается: 7177- регистрационный номер, 80 - год утверждения стандарта).

Отраслевые стандарты (ОСТы) обязательны для всех предприятий и организаций данной отрасли и других организаций, применяющих продукцию этой отрасли, и утверждаются соответствующим министерством. В их обозначении после индекса ОСТ указываются условное цифровое обозначение министерства (ведомства), регистрационный номер и год утверждения пли пересмотра.

Республиканские стандарты (РСТ) обязательны для всех предприятий и организаций данной республики, утверждаются Советами Министров или Госпланами союзных республик. Разрабатываются при отсутствии государственных или отраслевых стандартов на данную продукцию. Примером республиканского стандарта может послужить РСТ УССР 302-85 «Петрушка зелень», где после индекса РСТ указываются сокращенное название республики (УССР), регистрационный номер (302) и 85 обозначает год утверждения.

Стандарты предприятий (СТП) устанавливают нормы, правила, требования, применяемые только на данном предприятии. Они утверждаются руководством данного предприятия. Примером такого стандарта может быть СТП 5865-03-77 «Сев зерновых», действующий только в пределах хозяйства, его утвердившего.

На некоторые новые товары, на которые еще нет ГОСТов, действуют технические условия (ТУ) или временные технические условия (ВТУ). Технические условия утверждают министерства (ведомства).

Стандартизация (ИСО/МЭК2) - деятельность, направленная на дости­жение оптимальной степени упорядочения в определённой области посредством установления положений для всеобщего и многократного использова­ния в отношении реально существующих или потенциальных задач.

Общие цели стандартизации вытекают из определения термина. Целями, обеспечивающими соответствие продукции, процесса или услуги своему на­значению могут быть управление многообразием, применимость, совмести­мость, взаимозаменяемость, охрана здоровья и окружающей среды, безопас­ность и качество, торговля и др.

При реализации целей отечественной стандартизации следует учитывать требования зарубежного рынка. Вот основные из них:

-  при обеспечении безопасности продукции, работ и услуг для окру­жающей среды, жизни, здоровья и имущества - использование наряду со стандартами законодательных форм регулирования вопросов безопасности;

-  при обеспечении технической и информационной совместимости, а также взаимозаменяемости продукции ~ учитывать совместимость и взаимо­заменяемость не только отечественной продукции, но и производимой за ру­бежом;

-  при обеспечении качества продукции, работ и услуг в соответствии с развитием науки, техники и технологий - активный переход к добровольно­му статусу применения стандартов;

-  при обеспечении единства измерений - переход на международно при­знанные методы и методики измерений, но с одновременным базированием на достижениях отечественной метрологии, позволяющий создавать и при­менять современный отечественный парк средств измерений.

Для выполнения требований международного рынка необходимым и дос­таточным является обеспечение условий гармонизации отечественных стан­дартов с международными стандартами.

Список литературы

1. Бурьян Н.И. Микробиология виноделия.-Симферополь: «Таврида», 1997.-431 с

2. Благовещенская М.М. и др. Автоматика и автоматизация пищевых производств. – М.: Агропромиздат, 1991. – 239 с.

3. Валуйко Г.Г. Технология виноградных вин. – Симферополь: «Таврида»,2001.

4. Валуйко Г.Г., Зинченко В.И., Мехузла Н.А. Стабилизация виноградных вин. – Симферополь: «Таврида», 1998. – 208 с.

5. Виноградов В.А. Оборудование винодельческих заводов. Т 1, 2. –Симферополь: «Таврида», 2002. – 416 с., 2003. – 324 с.

6. Воробьев С.Г. Автоматизация производственных процессов виноделия. – М.: Пищевая промышленность, 1972. – 358 с.

7. Кишковский З.Н., Мержаниан А.А. Технология вина.- М.: Легкая и пищевая промышленность, 1984. – 504 с.

8. http://www.gaudeamus.omskcity.com/PDF_library_economic_plus_10.html

9. http://allmoldova.com/

10.http://www.statistica.md./

11. http://www.twirpx.com/files/