8. Общая характеристика слюны. Образование слюны: биохимические особенности этапов образования слюны. Факторы, влияющие на скорость секреции слюны

Слюна – это секрет, полученный непосредственно из протоков слюнных желез. Продукты секреции слюнных и слизистых желез в совокупности с клетками слущенного эпителия, лейкоцитами, микроорганизмами, остатками пищи, а также десневой жидкостью образуют ротовую жидкость.

Слюна

• Стимулированная

  • Полученная после воздействия раздражителей: кислоты, пищи, раствора NaCl

• Нестимулированная

  • Вырабатывается при отсутствии внешней стимуляции

В полости рта находится биологическая жидкость, которая называется смешанной слюной или ротовой жидкостью (в дальнейшем слюна).

Слюна имеет органическую и неорганическую составляющую.

Неорганическая составляющая слюны представлена макро и микроэлементами, которые могут находится в составе различных соединение или в ионизированной форме. Например: кальций, фосфаты, хлориды, сульфаты и т.д.

ФУНКЦИИ СЛЮНЫ

9. Минерализующая (минерализация зубов и обеспечение оптимального состояния для функционирования зубов)

10. Пищеварительная функция

11. Защитная функция (ферменты, белки, Ig)

12. Восприятие вкуса

13. Поддержание гомеостаза в полости рта (буферные системы слюны)

14. Выделительная функция (обмен веществами между кровью и слюной)

15. Регуляторная функция (содержит много биологически активных веществ)

16. Принимает участие в очищении полости рта от остатков пищи, налета и бактерий.

Образование первичного слюнного секрета

Секрет слюнных желёз содержит воду, ионы и белки. Специфика и выделение разных по составу продуктов секреции позволили выявить секреторные клетки с тремя видами внутриклеточных конвейеров: белковым, слизистым и минеральным.

• Образование первичного секрета связано с рядом факторов: приток крови по кровеносным сосудам, окружающим секреторные отделы; слюнные железы даже в состоянии покоя имеют высокий

Первичная секреция ионов из плазмы крови (изотоническая слюна) • объёмный кровоток. При секреции желёз и происходящей при этом вазодилятации кровоток возрастает в 10-12 раз. Кровеносные капилляры слюнных желёз характеризуются высокой проницаемостью, которая в 10 раз выше, чем в капиллярах скелетных мышц.

Образующиеся кинины (каллидин и брадикинин) изменяют проницаемость сосудов; ток воды и ионов по околоклеточному пространству, открытие

• каналов на базолатеральной и апикальной мембранах; сокращение миоэпителиальных клеток, расположенных вокруг

секреторных отделов и выводных протоков. В секреторных клетках повышение концентрации ионов Ca2+ сопровож- дается открытием кальций-зависимых ионных каналов. Синхронное образование секрета в ацинарных клетках и сокращение миоэпителиальных клеток приводит к освобождению первичной слюны в выводные протоки. Секреция электролитов и воды в секреторных клетках.

Формирование слюны в выводных протоках

Протоковые клетки синтезируют и содержат биологически активные вещества, которые выводятся в апикальном и базолатеральном направлениях. Клетки протоков не только образуют стенки выводя- щих каналов, но и регулируют водный и минеральный состав слюны.

Из просвета выводных протоков, где проходит изотоничная слюна, происходит реабсорбция в клетке ионов Na+ и Cl-. В клетках исчерченных протоков, где имеется большое количество митохондрий, обра зуется множество молекул СО2 и Н2О. При участии карбоангидразы угольная кислота диссоциирует на Н+ и НСО3-. Затем ионы H+ выводятся в обмен на ионы Na+, а НСО3- - на Cl-. На базолатеральной мембране локализуются транспортные белки Na+/K+АТФ-аза и Cl- - канал, через которые ионы Na+ и Cl- поступают из клетки в кровь

Факторы, влияющие на скорость секреции нестимулированной слюны

у здоровых индивидуумов

Важные факторы: Степень гидратации Положение тела Освещенность Предшествующая стимуляция Биологические ритмы Медикаменты

Менее важные факторы: Пол Возраст (свыше 15 лет) Вес Размер желез

Психические воздействия:

– представление/ вид еды

– аппетит

– стресс