КОМИТЕТ ПО ОБРАЗОВАНИЮ МИНГОРИСПОЛКОМА

Учреждение образования

МИНСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ ПРОФЕССИОНАЛЬНО-

ТЕХНИЧЕСКИЙ КОЛЛЕДЖ ТОРГОВЛИ

О т ч е т

по производственной практике

на материалах ЗАО «Универсама Юбилейный-92»

анализируемая группа промышленных товаров «Парфюмерные товары»

анализируемая группа продовольственных товаров «Крупа»______________

Учебная специальность: 3-250151 Торговое дело

Единичные квалификации: 3-250151-54 Продавец 4 разряда

Руководитель ___________________

Учащаяся группы ТУ-1 __________________ Н.В. Литвин

Минск 2013

Содержание

1. Характеристика торгово-хозяйственной деятельности организации……..3

2. Техническая оснащенность, организация рабочего места контролера-кассира……………………………………………………………………………….7

3. Коммерческая деятельность торговой организации………………………12

4. Краткая характеристика ассортимента товаров

   1. Характеристика группы непродовольственных товаров………………..16

   2. Характеристика группы продовольственных товаров…………………..30

5. Организация продажи товаров и обслуживания покупателей……………34

6. Материальная ответственность в магазине, виды и формы………………36

7. Составление товарного отчета, кассового отчета, сдача денег в главную кассу магазина. Инкассация денежной выручки…………………………………39

8. Выводы и предложения……………………………………………………..42

ПРИЛОЖЕНИЯ

Характеристика торгово-хозяйственной деятельности организации. Знакомство с торговым предприятием

Универсам «Юбилейный-92» - занимается розничной торговлей, в котором универсальным ассортиментом продаваемых товаров является продовольственные и непродовольственные изделия, как отечественных производителей, так и зарубежных.

Универсам занимает отдельно-стоящее здание, находящееся по улице Заславской, 23, корпус 1. Магазин работает ежедневно с 8.00 до 23.00; без выходных и праздничных дней. Санитарный день в магазине – третье воскресенье месяца. Общая площадь магазина 3000 м³, из них торгового зала – 1100 м³, а складские помещения занимают всю остальную площадь (приложение 1). Форма продажи товара – самообслуживание с открытой выкладкой товара. Так как магазин находится в центре города, то покупательский поток постоянный, особенно возрастает в вечерние часы с 17⁰⁰ до 20⁰⁰, а также в субботу и воскресенье. Из этого можно сделать вывод, что товарооборот магазина очень высокий. Клиентами универсама являются люди от молодого возраста до преклонных лет.

Товар рассчитан на людей со средним и высоким материальным достатком. Обслуживающий персонал магазина всегда рад своим покупателям и много с ними общается: узнаёт их желания, всегда пытается помочь им в выборе товара. Доброжелательная атмосфера в коллективе отражается и на клиентах, они никогда не уходят без покупки, тем более что и цена товара доступная. Потребители, как правило, покупают большие партии товара. Для покупателей существуют скидки с 8.00 до 11.00 часов при покупке молока, кисломолочной продукции, сыра, хлеба и хлебобулочных изделий, крупы, муки, макаронных изделий, яиц скидка 3%. Потребители иногда расплачиваются по безналичному расчету.

Штатное расписание зао Универсам «Юбилейный-92» на 2013 г.

№ п/п	Наименование структурных подразделений и должностей (профессий)	Квалификационные разряды, классы, категории	Количество штатных единиц
1	Директор		1
2	Заместитель директора		2
3	Заведующий отделом		2
4	Заведующий отделом промтоваров		1
5	Заместитель заведующего отделом		22
6	Заместитель заведующего отделом промтоваров		2
7	Заместитель заведующего отделом (за кассами)		6
8	Товаровед	1	5
9	Старший администратор		2
10	Ведущий юрист		1
11	Начальник отдела кадров		1
12	Инспектор по кадрам		1
13	Начальник сектора экономики		1
14	Экономист	1	2
15	Главный бухгалтер		1
16	Заместитель главного бухгалтера		1
17	Бухгалтер	1	7
18	Бухгалтер	2	1
19	Бухгалтер	2	2
20	Художник по рекламе и оформлению витрин		1
21	Старший кассир		3
22	Продавец продовольственных товаров	1	15
23	Продавец продовольственных товаров	2	21
24	Продавец продовольственных товаров	3	28
25	Продавец непродовольственных товаров	1	4
26	Продавец непродовольственных товаров	2	4
27	Продавец непродовольственных товаров	3	3
28	Контролер-кассир	1	1
29	Контролер-кассир	2	17
30	Контролер-кассир	3	16
31	Контролер	1	2
32	Контролер	3	9
33	Контролер	3	4
34	Дежурный по залу	5	4
35	Укладчик-упаковщик	2	3
36	Грузчик		16,5
37	Грузчик приемного пункта		1
38	Грузчик приемного пункта		1
39	Уборщик производственных помещений	2	8
40	Гардеробщик	1	3
41	Приемщик товаров	3	2
42	Мойщик посуды	2	2,5
43	Кастелянша	3	1
44	Дворник	1	2
45	Старший электромеханик	7	1
46	Слесарь-ремонтник	5	1
47	Электромонтер по ремонту и обслуживанию электрооборудования	5	2,5
48	Плотник	5	1
49	Электрик по торговому и холодильному оборудованию	6	1
50	Начальник булочно-кондитерского цеха		1
51	Заместитель начальника булочно-кондитерского цеха		1
52	Технолог булочно-кондитерского цеха	1	1
53	Кондитер	6	2
54	Кондитер	4	6
55	Кондитер	3	1
56	Пекарь	5	1
57	Пекарь	4	7
58	Пекарь	3	6
59	Начальник цеха мясных п/ф и кулинарных изделий		1
60	Заместитель начальника цеха мясных п/ф и кулинарных изделий		3
61	Технолог цеха мясных п/ф и кулинарных изделий	2	1
62	Обвальщик мяса	5	1
63	Повар	5	15
64	Повар	4	10
65	Повар	3	6
66	Кондитер	5	1
67	Кухонный рабочий	2	5