II. Lesen und übersetzen Sie den Text. Gesundes Essen

Seit den 80-er Jahren hat sich der Lebensstil in Deutschland mehr und mehr verändert. Kinder und Erwachsenen verbringen immer mehr Zeit vor dem Fernseher oder dem Computer anstatt Sport zu treiben. Man hat keine Zeit mehr, sich stundenlang in die Küche zu stellen. Das schnelle Essen wird immer beliebter. Das so genannte Fast Food enthält oft zu viel Fett und zu viel Zucker und ist eine Kalorienbombe.

Infolgedessen sind heute in der Bundesrepublik etwa 20 Prozent der Kinder und über 50 Prozent der Erwachsenen übergewichtig. Acht Prozent der Kinder und über 20 Prozent der Erwachsenen sind sogar fettleibig. Die Tendenz ist steigend. Fachleute sprechen bereits von einer Epidemie. Hält dieser Trend an, wird in 40 Jahren jeder zweite Erwachsene unter Fettleibigkeit leiden. Bei Übergewicht drohen vielfältige Folgen: Diabetes, Herz-Kreislauf-Erkrankungen, Schlaganfall und sogar verschiedene Krebsarten. Um diese Krankheiten zu vermeiden, sollen sich die Menschen wieder bewusst auf gesundes Essen konzentrieren. Nicht umsonst heißt es: „Du bist was du isst“. Was ist eigentlich "gesundes Essen"? Das erklären diese einfachen Regeln:

1. Reichlich trinken. Flüssigkeit ist lebensnotwendig. Trinken Sie jeden Tag ca. zwei Liter Flüssigkeit (am besten Mineralwasser, Kräutertees oder ungesüßte Fruchtsäfte.

2. Weniger Fett ist gesünder. Zu viel Fett führt zu Übergewicht und Krankheiten. Günstig sind 70-90g Pflanzenfett. Vorsicht bei versteckten Fetten in Wurst, Käse und Süßigkeiten.

3. Weniger Fleisch essen. Fleisch liefert viel Vitamin B 1, B 6, B 12 und Eisen. Zweimal Fleisch pro Woche reicht aber völlig aus. Empfehlenswert sind magere Fleischsorten wie Kalbs-, Puten- oder Hähnchenfleisch (ohne Haut).

4. Viel Obst und Gemüse essen. Essen Sie täglich zweimal Obst (ca. 240 g). und dreimal Gemüse (ca. 360 g). Sie sind Hauptquellen von Vitaminen, Mineralstoffen.

5. Einmal in der Woche Fisch essen. Der regelmäßige Verzehr von Fisch ist besonders zu empfehlen, da Fisch reich an hochwertigen Eiweißen, Omega-3-Fettsäuren sowie den Vitaminen B12 und D ist. Außerdem enthalten Seefische viel Jod.

6. Regelmäßig Vollkornprodukte verzehren. Ersetzen Sie Weißmehl, polierte Reis durch Vollkornprodukte. Sie enthalten kaum Fett, dafür viele Vitamine, Mineralien sowie verdauungsfördernde Ballaststoffe.

7. Salzarm kochen. Wenig Zucker verwenden. Obst statt Schokolade heißt die Devise.

8. Schonend und schmackhaft zubereiten. Bereiten Sie die Speisen schonend zu. Wenn möglich, bei niedrigen Temperaturen, nur kurz und mit wenig Wasser sowie Fett erhitzen. Günstig sind Dünsten, Dämpfen, Grillen, Garen in Folie oder im Tontopf. Geschmack und Nährstoffe bleiben so erhalten.

9.Vielseitig und in richtiger Menge. Wählen Sie immer wieder andere Speisen. Je abwechslungsreicher Sie sie kombinieren, desto besser sind Sie mit allen lebensnotwendigen Nährstoffen versorgt. Essen Sie nur so viel, dass kein Übergewicht entsteht.

10. Nehmen Sie sich Zeit, um Ihr Essen zu genießen.

Setzen Sie sich zu den Mahlzeiten stets an einen hübsch gedeckten Tisch mit nett garnierten Speisen. Mindestens einmal am Tag sollte die ganze Familie zusammen am Tisch sitzen. Im Stehen, beim lauten Radio und Fernsehen schmeckt das beste Essen nicht mehr. Kauen Sie jeden Bissen gut, das fördert das Sättigungsempfinden.

Bewusst essen hilft, richtig zu essen.