Типові задачі (ситуаційні завдання) Задача 1

Визначити середню ціну готельного номеру у 5* готелі за добу, якщо було продано:

Категорія номеру	Кількість номерів	Тариф за добу, грн.
Однокімнатний двомісний	15	2700
Однокімнатний одномісний	6	3000
Однокімнатний одномісний з широким ліжком	18	3250
Двокімнатний двомісний	40	3500
Номер «Люкс»	9	6500
Номер «Делюкс»	4	8100

Задача 2

Визначити середню кількість гостей на один проданий номер у готелі категорії 4* місткість якого складає 432, якщо було продано:

Категорія номеру	Кількість номерів	Кількість гостей
Однокімнатний двомісний	46	92
Однокімнатний одномісний	36	36
Однокімнатний одномісний з широким ліжком	54	63
Двокімнатний двомісний	14	17
Трикімнатний двомісний	27	31

Задача 3

Визначити завантаженість номерного фонду за день, якщо у готелі 3* на продаж запропоновано 839 номерів, а було продано:

Категорія номеру	Кількість номерів
Однокімнатний двомісний	136
Однокімнатний одномісний	52
Однокімнатний одномісний з широким ліжком	74
Двокімнатний двомісний	21
Трикімнатний двомісний	3

Література

1. Національний стандарт України «Послуги туристичні. Засоби розміщування. Загальні вимоги». ДСТУ 4268:2003. К.: - Держспоживстандарт України. – 2004

2. Національний стандарт України «Послуги туристичні. Класифікація готелів». ДСТУ 4269:2003. К.: - Держспоживстандарт України. – 2004

3. ДСТУ ISO 9004-2-96. Державний стандарт України. Управління якістю та елементи системи якості. Частина II. Настанови щодо послуг // Послуги в Україні. Нормативні документи: Довідник / За заг. ред. В.Л. Іванова. – Львів: НІЦ «Леонорм» 1999. – С. 275-294

4. Правила користування готелями й аналогічними засобами розміщення та надання готельних послуг. Затверджено наказом Державної туристичної адміністрації України 16.03.2004 р. № 19

5. Браймер Р. Основы управления в индустрии гостеприимства / Пер. с англ. – М.: Аспект Пресс, 1995. – 382 с.

6. Волков Ю.Ф. Технология гостиничного обслуживания /Серия «Учебники, учебные пособия». – Ростов н/Д: Фенікс, 2003. – 384 с.

7. Гостиничный бизнес: Учебник для вузов, обучающихся по специальностям сервиса (230000) / С. Медлик, Х. Инграм; [пер. с англ. А.В. Павлов]. – М.: ЮНИТИ-ДАНА, 2005. – 239 с.

8. Организация и управление гостиничным бизнесом: Учебник / под ред Лесника А.Л., Чернышева А.В. – М.: Издательский дом «Альпина», 2001. – 312 с.

9. Роглев Х.Й. Основи готельного менеджменту: Навч. посіб – К.: Кондор, 2005. – 408 с.

10. Серія: «Гостинність». Організація обслуговування в готельних комплексах (на прикладі готельного комплексу «Братислава»): Посіб. /За ред. канд. соц. наук., доц. КУТЕП Мініч І.М.; автори: Роглев Х.Й., Маркелов В.Л. – К.: КУТЕП, 2004. – 163 с.

11. Соловьев Б.Л. Менеджмент гостеприимства. – М.: Российская международная академия туризма, 1997

12. Туризм и гостиничное хозяйство: Учебник /Под ред. Чудновского А.Д. – М.: Ассоциация авторов и издателей «Тандем». Издательство Экмос, 2000. – 400 с.

13. Федорченко В.К., Мініч І.М. Готельне господарство: основні показники, оцінка якості послуг: Навч.посіб. – К., 1999. – 76 с.