Глава II организация стимулирования персонала к изучению иностранных языков на примере гостиницы «crowne plaza – ligovsky»

2.1.Краткая характеристика гостиницы Crown Plaza- Ligovsky

Crowne Plaza Hotels & Resorts – международная марка, предлагающая свои услуги на самом высоком уровне,как бизнесменам, так и туристам. Бренд Crowne Plaza Hotels & Resorts насчитывает 392 отелей по всему миру(108 307 номеров)

Crowne Plaza St. Petersburg Ligovsky (Краун Плаза Лиговский) – комфортабельный отель европейского уровня открылся в 2011 году. Расположение отеля – в самом центре города рядом с Московским вокзалом и Невским проспектом.

К услугам гостей отеля: ресторан изысканной Средиземноморской кухни «Оливетто» на 134 посадочных места; уютный лобби бар; 4 конференц-зала и переговорная комната; фитнес-центр площадью 75 кв м; подземная парковка. Завтрак «Шведский стол» входит в стоимость номера.

Номерной фонд отеля составляет 195 номеров, из которых:

- 183 номера категории «Стандарт»

- 9 номеров категории «Делюкс»

- 3 номера категории «Люкс»

Категория «Стандарт» (23 кв.м). В каждом номере одна или две раздельные кровати, телефон, кондиционер, плазменная панель, высокоскоростной интернет, мини бар, набор для приготовления чая и кофе, сейф, душевая кабина, фен.

Категория «Делюкс» (40 кв м) В каждом номере одна или две раздельные кровати, телефон, кондиционер, плазменная панель, высокоскоростной интернет, мини бар, набор для приготовления чая и кофе, сейф, ванная и душевая кабина, фен.

Категория «Люкс» (50-55 кв. м). В каждом номере одна большая кровать, телефон, кондиционер, плазменная панель, высокоскоростной интернет, мини бар, набор для приготовления чая, кофе машина, сейф, ванная и душевая кабина, фен.

Так же в гостинице имеется 4 зала-трансформера вместимостью 10-80 человек для проведения различных конференций и мероприятий

• Комната «Ломоносов», 16 кв.м.

• Комната «Петергоф», 36 кв.м.

• Комната «Пушкин», 37 кв.м.

• Комната «Павловск», 34 кв.м.

• - Переговорная комната, 36 кв м

- Современное конференц-оборудование

- Доступ к интернету

- Бизнес центр

Традиционно отели данной сети позиционируют себя в рыночном сегменте Business, целевой аудиторией которого являются гости, находящиеся в городе с деловым визитом, а также компании, организующие прием деловых партнеров, клиентов и коллег. 

2.2. Политика гостиницы Crowne Plaza- Ligovsky в отношении стимулирования персонала

Определяя тип управления гостиницей Crowne Plaza - Ligovsky, следует подчеркнуть, что гостиница является сама по себе крупной организацией, поэтому в ней сформировался бюрократический тип управления. В основе этой модели - представление о предприятиях как об "организованных организациях", предъявляющих жесткие требования как к людям, так и структурам, в рамках которых они действуют.

Ключевые концептуальные положения нормативной модели рациональной бюрократии таковы:

1. четкое разделение труда, использование на каждой должности квалифицированных специалистов;

2. иерархичность управления, при которой нижестоящий уровень подчиняется и контролируется вышестоящим;

3. наличие формальных правил и норм, обеспечивающих однородность выполнения менеджерами своих задач и обязанностей;

4. дух формальной обезличенности, характерной для выполнения официальными лицами своих обязанностей;

5. осуществление найма на работу в соответствии с квалификационными требованиями к данной должности, а не с субъективными оценками.

Главные понятия бюрократического типа структуры управления - рациональность, ответственность и иерархичность. [28]

Центральным пунктом концепции является исключение смещения "человека" и "должности", ибо состав и содержание управленческих работ должны определяться исходя из потребностей организации, а не людей в ней работающих. Четко сформулированные предписания по каждой работе (что необходимо делать и какими приемами) не оставляет места для проявления субъективизма и индивидуального подхода. Гостиница является четко отрегулированным механизмом, всякие неполадки в работе которого исключенны.

Эта модель обеспечивает слаженную четкую работу больших коллективов людей, работающих на единую цель. Эти структуры позволяют мобилизовать человеческую энергию и кооперировать труд людей при решении сложных проектов, в массовом и крупносерийном производстве. Однако им присущи недостатки, особенно заметные в контексте современных условий и задач экономического развития. [29 c.94]

Существует и изъян в работе этой модели в гостинице Crowne Plaza - Ligovsky: бюрократический тип структуры не способствует росту потенциала людей, каждый из которых использует только ту часть своих способностей, которая непосредственно требуется по характеру выполняемой работы, а это, в свою очередь, резко снижает мотивацию к труду. Ясно также: коль скоро вопросы стратегии и тактики развития организации решаются лишь на высшем уровне, а все остальные уровни заняты исключительно исполнением "спускаемых сверху" решений, теряется общий управленческий интеллект (который рассматривается сегодня как важнейший фактор эффективного управления).

По этому одним из важнейших шагов, которые необходимо предпринять руководству гостиницы – это совершенствование структуры управления.

Премирование работников гостиницы осуществляется один раз в три месяца на основании Положения о премировании, утвержденного Генеральным директором. В нем предусмотрены следующие показатели и порядок премирования работников.

1. Показатели премирования работников гостиницы Crowne Plaza - Ligovsky:

1.1. Надлежащее исполнение обязанностей, возложенных на работ­ника должностной инструкцией.

1.2. Соблюдение трудовой дисциплины.

1.3. Соблюдение требований к внешнему виду и правил санитарии и гигиены.

1.4.Соблюдение требований техники безопасности и противопожар­ной безопасности.

1.5. Бережное отношение к имуществу Предприятия.

1.6. Качественное обслуживание клиентов Предприятия.

1.7. Коммуникабельность.

1.8. Инициативность.

1.9. Повышение квалификации.

1.10. Способность к принятию оптимальных решений в пределах своей компетенции.

2. Порядок премирования работников гостиницы Crowne Plaza - Ligovsky.

2.1. Руководители структурных подразделений и отделов ежедневно ведут учет выполнения подчиненными им работниками возложенных на них обязанностей и показателей для их премирования.

2.2. За невыполнение или ненадлежащее выполнение одного или нескольких показателей премирования работники гостиницы Crowne Plaza – Ligovsky по решению Генерального директора могут быть лишены премии полностью или частично.

Предложения о премировании и депремировании работников руководи­тели служб передают начальнику отдела кадров не позднее 30 числа каждого месяца.

2.4. Начисление премии работникам предприятия производится на основании приказа Генерального директора гостиницы Crowne Plaza – Ligovsky.

Анализируя приведенные выше показатели и порядок премирования персонала можно заключить следующее:

• велик фактор субъективной оценки,

• работник полностью получит премию в том случае, если будет просто исполнять свои обязанности,

• размер премии начисляется не за успехи или инициативу, а уменьшается за упущения в работе.

Такая система не может увеличивать мотивацию работника. Она, к сожалению, сохранилась в практике работы гостиницы со времен нерыночной экономики, когда платили премию за то, что работник приходил на работу и выполнял свои должностные обязанности.

Руководству гостиницы желательно пересмотреть принцип формирования премии.

Гораздо эффективнее повышает мотивацию принятая программа социального обеспечениясотрудников. Она, в частности включает:

- бесплатное питание

- униформа, чистка

- отпуск 28 календарных дней

- медицинское обследование - 1 раз в год,

- предоставление полиса ОМС и ДМС

- корпоративные мероприятия несколько раз в год

- поощрение к годовщине открытия гостиницы

- путевки в санатории, пионерские лагеря

- профессиональное обучение

- обучение и развитие по программам международного гостиничного сервиса.

Через 3 месяца работы выплачивается премия - до 100% должностного оклада

Через 6 месяцев работы предоставляются специальные цены для сотрудников на проживание в гостиницах компании IHG( Intercontinental Hotels Group).Воспользоваться данной скидкой может только сотрудник компании, а так же сопровождающие его лица. Стоимость номера от 29$ до 59$ за 1 ночь проживания, в зависимости от средней стоимости номера. Предоставляется скидка на услуги ресторанной службы в размере 50%. Бронируемый отель должен располагаться не менее чем в 50 км от того, в котором работает сотрудник. Поездка не должна носить деловой характер. В одном отеле сотрудник может остановиться не более чем на 7 ночей в течении года. Максимальное количество бронируемых номеров - 2.

Скидка для членов семьи и друзей. Данная скидка предоставляется работнику с первого дня работы в компании. Воспользоваться данной скидкой могут все друзья и родственники сотрудника компании. Предоставляется скидка в размере 25% в зависимости от стоимости номера и категории отеля. Нет ограничений по выбору отеля. Цель поездки не имеет значения. Нет ограничений по срокам бронирования. Нет ограничений по количеству бронируемых номеров.

Премирование за привлечение новых сотрудников:

А) официант, горничная, бармен - в размере 2000руб. за одного человека

Б) супервайзер, старший смены – в размере 3000руб. за одного человека

В) менеджер, специалист – в размере 5000руб.

Через 12 месяцев - премия по итогам работы за год.

Существенным преимуществом в работе с персоналом представляется наличии тренинг менеджера. Современные требования к управлению человеческими ресурсами предусматривают наличие в таких крупных предприятиях гостеприимства, как гостиницаCrowne Plaza - Ligovsky, мощной кадровой службы во главе с директором по персоналу.

Список Литературы

1. Цветаев В.М. Управление персоналом. – СПб: Питер, 2002

2. Д. Ямпoльcкaя, M. Зoниc Статья интернет ресурс http://www.inventech.ru/

3. Нагимова З.А. Управление персоналом на предприятиях гостиничного бизнеса. ? СПб.: Питер, 2004

4. Балашова Е.А. Гостиничный бизнес. Как достичь безупречного сервиса. – М.: Вершина, 2006

5. Шапиро С.А. Мотивация и стимулирование персонала. – М.: ГроссМедиа, 2006.

6. http://www.znaytovar.ru/s/Stimulirovanie-i-motivaciya-per.html

7. Андреева Т.С. Почему уходят лучшие: проблема демотивации персонала // Управленец. - 2009. - №7.

8. Дуракова И.Б. Управление персоналом: особенности тренда интернационального развития / Вестник ВГУ. Серия "Экономика и управление". - 2009. - № 1.

9. Дуракова И.Б., Родин О.А., Талтынов С.М. Теория управления персоналом: традиционные и новые подходы к планированию, обучению персонала и формированию кадровых служб: Учебное пособие. - Воронеж: Изд-во ВГУ, 2005.

10. Кузнецова Н.В. Управление персоналом: Учебное пособие. - Владивосток: ТИДОТ ДВГУ, 2005

11. Карякин А.М., Грубов Е.О. Основы кадрового менеджмента: Методическое пособие. - Иваново: Иван. гос. энерг. ун-т, 2003.

12. Мякушкин Д.Е. Отбор и подбор персонала. - Челябинск: Изд-во ЮУрГУ, 2005. -

13. Актуальные проблемы российского менеджмента: Сборник трудов / Под науч. ред. В.В. Быковского. - Тамбов: Издательство ТГТУ, 2007.

14. Мотышина М.С., Большаков А.С., Михайлов В.И. Менеджмент в социально-культурном сервисе и туризме Ростов-на-Дону: Феникс, 2008.

15. Макарова И.К. Управление человеческими ресурсами. Пять уроков эффективного HR-менеджмента М.: Дело, 2008. - 232 с.

16. Уткин Э.А. Основы мотивационного менеджмента; Ассоц. авт. и изд. "Тандем". - М.: Эксмос, 2000. - 352с.

17. Озерникова Т. Мотивационное значение заработной платы // Служба кадров. - 2002. - №3. С.89

18. Пунтус С.А. Модели стимулирования труда // Вестн. Моск. ун-та. Сер.6, Экономика. - 2002. - №5.

19. Нагимова З.А. - Управление персоналом на предприятиях гостиничного бизнеса - СПб.: Санкт-Петербург 2004

20. Формы и методы материального стимулирования персонала. http://personups.ru/gos-upravlenie-personalom/273-formy-i-metody-materialnogo-stimulirovaniya-personala.html

21.  Кабушкин Н.И., Бондаренко Г.А. Менеджмент гостиниц и ресторанов: Учеб. пособие. -Мн.: ООО «Новое знание», 2000.

22. Квартальнов В.А. Иностранный туризм – М.: Финансы и статистика, 1999.

23. Пугачев В.П. Руководство персоналом организации: Учебник. – М.: Аспект Пресс, 2000

24. Карьерист.ру http://www.careerist.ru

25. Гостиницы мира http://inn.tj/info/index6.php

26. Национальный союз кадровиков http://www.kadrovik.ru/modules

27. Сообщество профессионалов гостиничного бизнеса

http://www.frontdesk.ru/vetka.cgi?vetkaid=31385

28. Менеджмент,управление. http://www.upravlenie24.ru/tipistruktur.htm

29. Попов ДИ. Гостиничный бизнес в России. – М., 1999.