Управління безпекою харчових продуктів згідно концепції насср

Шаповал І.С., керівник ас. Петльований Є.А.

Національна металургійна академія України

ХАССП — це потужна система, що може застосовуватися до великого спектру простих і складних операцій. Вона використовується для забезпечення безпечності харчових продуктів протягом усього ланцюга виробництва і реалізації харчового продукту. Для впровадження системи ХАССП виробники повинні досліджувати не тільки їх власний продукт і методи його виготовлення. Постає завдання застосовувати такі ж вимоги і до постачальників сировини і допоміжних матеріалів, системи дистрибуції та роздрібної торгівлі.

Правильне запровадження системи НАССР надає виробнику багато переваг економічного та управлінського характеру:

Застосування НАССР є підтвердженням виконання виробником законодавчих і нормативних вимог;

НАССР засвідчує високий рівень свідомості та відповідальності виробника перед споживачем;

НАССР дозволяє підприємствами забезпечити стабільно високий рівень безпечності харчових продуктів, і завдяки довірі споживачів в умовах зростаючої конкуренції зберегти та розширити свою частку на внутрішньому ринку України;

Запровадження НАССР дозволяє здійснити розширення експортних ринків, адже в багатьох країнах світу НАССР є обов'язковою законодавчо встановленою вимогою;

Застосування НАССР переносить акценти з випробування кінцевого продукту на використання превентивних методів забезпечення безпечності під час виробництва та реалізації продукції, сприяючи раціональнішому використанню ресурсів;

Правильно проведений аналіз небезпечних чинників дозволяє виявити приховані небезпеки і направити відповідні ресурси в критичні точки процесу;

Зменшення втрат, пов'язаних із негативними наслідками повернень продукції, харчових отруєнь та інших проблем безпечності харчових продуктів.

Управління безпекою навколишнього природного середовища згідно стандартів iso 14000

Новодон А.В., керівник доц. Полякова Н.В.

Національна металургійна академія України

Стандарт ISO 14000 - міжнародний стандарт по створенню системи екологічного менеджменту. ISO 14000 відноситься до процесу виробництва продукту, а не до самого продукту. ISO 14000 являє собою сімейство стандартів, пов'язаних з навколишнім середовищем, яке існує, щоб допомогти організаціям:

• звести до мінімуму негативний вплив діяльності організації на навколишнє середовище;

• дотримуватися застосовуваних законів, правил та інших екологічно орієнтованих вимог;

• постійно удосконалювати вплив діяльності організацій на навколишнє середовище.

ISO 14000 володіє родовими ознаками стандартів на системи управління, корисних для організацій, які бажають поліпшити свою діяльність і управляти ресурсами більш ефективно.

Стандарт підходить для:

• всіх великих транснаціональних компаній;

• компаній, як з високими, так і малими ризиками;

• виробничих компаній і, компаній надають послуги, включаючи місцеві державні спільноти;

• всіх галузевих секторів, включаючи публічні і закриті;

• виробників унікального обладнання та їх постачальників.