10.2. В плодоовочеконсервный производстве рассчитывается

себестоимость каждого вида продукции. Для этого стоимость

переработанных овощей и фруктов (без стоимости отходов по ценам

возможного их использования) и других компонентов (уксуса, специй,

соли), оплата труда, отчисления на социальные мероприятия работников

прямо относятся на соответствующие виды консервов. Расходы, не

могут быть прямо отнесены на определенный вид продукции (косвенные

расходы), распределяются между отдельными ее видами пропорционально

количества выработанных условных банок.

Аналогичным образом рассчитывается себестоимость продукции

пункта соленья, однако между видами продукции стоимость компонентов

(Соли, специй и т.д.) распределяется по технологическим нормам,

предусмотренными рецептурой, а косвенные расходы - пропорционально

количества продукции.

Косвенные расходы в сушильном производстве распределяются между

видам продукции пропорционально центнеро-дням.

10.3. Себестоимость продукции винодельческого производства

определяется делением суммы затрат на изготовление продукции

включая сырье и вспомогательные материалы, используемые в

производстве (без стоимости отходов по ценам реализации) на

количество готовой продукции. Косвенные расходы на изготовление вина

и виноматериалов распределяются между видами продукции пропорционально

количества, а при необходимости учитывается еще и продолжительность ее

хранения.

10.4. На предприятиях и подразделениях по переработке и

приготовлению кормов рассчитывается себестоимость каждого вида

полученной продукции (витаминно-травяной муки, комбикормов,

гранулированных кормов, кормосмесей и т.п.). Для этого стоимость

переработанной массы и добавок относится прямо на конкретный вид

продукции, а косвенные расходы на переработку распределяются

пропорционально массе переработанного сырья.

10.5. Себестоимость продукции мельниц и крупорушек

включает в себя стоимость переработанного сырья и расходы,

связанные с ее переработкой.

Для определения себестоимости каждого вида продукции (муки,

дерти) стоимость переработанного зерна и другие прямые расходы

относятся непосредственно на конкретный вид продукции, а косвенные

расходы на переработку распределяются между видами продукции

пропорционально условной количества переработанного сырья. Для

расчета используется показатель производительности мельницы в случае

изготовление конкретного вида продукции. Например, если

производительность мельницы при переработке зерна на отруби на 30 процентов

выше, чем при его размоле в муку, то зерно, переработанное

на муку, пересчитывается в условную продукцию с применением

коэффициента 10, а на отруби - 0,7.

10.6. В хлебопекарной производстве расходы относятся на

себестоимость определенного вида продукции, а суммы, которые не могут быть

отнесены непосредственно распределяются между видами продукции

пропорционально выручке от реализации.

10.7. Себестоимость отдельных видов продукции переработки молока

(Сливки, сметана, масло, сыр и т.д.) определяется делением расходов на

производство конкретного вида продукции на ее массу. При этом из

общей суммы расходов исключается стоимость использованных обрата

и другой побочной продукции по ценам реализации. Косвенные расходы

распределяются между отдельными видами продукции пропорционально выручке

от реализации.

10.8. Для исчисления себестоимости продукции забоя животных и

птицу оценивают по фактической себестоимости. Рассчитывается фактическая

себестоимость мяса отдельных видов. Для этого к стоимости

животных добавляются расходы на убой и исключается стоимость побочной

продукции (шкур, субпродуктов первой и второй категории и др.) по

установленным ценам или ценам возможной реализации. Результат

делится на количество полученного мяса.

На птахозабийних цехах калькулируется себестоимость 1 центнера

охлажденного мяса. Побочное продукцию (пух, перо, подкрылок,

нестандартные тушки, субпродукты, кровь, кишки) следует оценивать по

ценам возможной реализации.

В случае переработки нескольких видов птицы косвенные расходы

птахозабийного цеха распределяются с учетом производительности

конвейерной линии для переработки отдельных видов птицы путем

расчета количества условных голов с использованием таких

коэффициентов: взрослые куры и цыплята - 1,0, утки - 2,0, индюки и

гуси - 4,0. На конкретный вид продукции относят непосредственно

стоимость забитой птицы и использованных материалов.

Для определения себестоимости продукции убоя кроликов (мясо и

шкурки) все расходы на убой, включая стоимость забитых кроликов по

себестоимости (без стоимости побочной продукции по ценам ее

возможной реализации), распределяются между этими видами продукции

пропорционально ее стоимости по ценам реализации.