Лицензирование

Получение лицензии – одна из основных проблем на начальных этапах организации пивоваренной компании. Требуется точное соответствие многим стандартам и правилам, установленным в законодательстве. Получение лицензии может занять достаточно длительное время, что, вероятно, приведёт к временному простою и потере средств.

В настоящее время в Санкт-Петербурге деятельность по лицензированию и выдачи лицензий на розничную продажу алкогольной продукции регулируется Временным регламентом «О порядке лицензирования и выдачи лицензий на розничную продажу алкогольной продукции в Санкт-Петербурге», утвержденным распоряжением Лицензионной палаты города. Разработка проекта постановления Правительства Санкт-Петербурга обусловлена необходимостью принять на долгосрочную перспективу нормативный правовой акт, с одной стороны, регулирующий порядок лицензирования и выдачи лицензий на розничную продажу алкогольной продукции, и, с другой стороны, соответствующий федеральному законодательству о производстве и обороте алкогольной продукции.

Необходимая документация и требования:

1. Нежилое помещение (собственность или аренда с подтверждением) не менее 50 кв. метров;

2. Договор на охрану (тревожная кнопка);

3. Сейф;

4. Заключение СЭС, Пожнадзора;

5. Удаленность от детских учреждений, площадок, школ, общественных мест и т.д. не менее 80 метров.

Лицензию на розничную торговлю можно оформить за 30-45 дней в Лицензионной палате Санкт-Петербурга за 15000 рублей сроком на три года.

2. Исследование рынка

Представленная фирма будет производить живое светлое, красное и тёмное пиво, а также квас. Производство данной продукции будет основано на изготовлении уже известных напитков со стандартной технологией и по классическим рецептам, соблюдая все старинные традиции пивоварения. Главными преимуществами нашей продукции является то, что она будет всегда свежей, что достигается специальным режимом работы производственной линии, очень высокого качества за счёт использования самых лучших ингредиентов, обладать оригинальным вкусом, при потреблении умеренного количества оказывать положительный эффект на здоровье, а также будет вполне доступна для покупателя со средним доходом.

Предполагается также удобное месторасположение не только магазинов-минибаров, но и производственных помещений. Первое будет привлекать покупателей и завоёвывать постоянную клиентуру, а второе в свою очередь сократит расходы при перевозке товара и позволит сохранить первоначальный вкус и качество продукта. В будущем планируется разработать фирменную тару и дизайн для упаковки.

Ассортимент продукции:

«Кошерное светлое» - живое нефильтрованное светлое, для любителей нефильтрованного ячменного напитка. Варится по старинным рецептам. Насыщенный вкус, естественное осветление и карбонизация. Живое пиво стимулирует пищеварение и аппетит, благодаря наличию взвешенных частиц дрожжей. Плотность начального сусла — 12%. Содержание алкоголя — 4,5% об.. Энергетическая ценность 45 ккал. в 100гр.

«Кошерное красное» - красное фильтрованное, варится с использованием артезианской воды и экологически чистого сырья по уникальной технологии. Гармоничное сочетание специальных видов солода обеспечивают пиву неповторимый цвет, вкус и аромат. Крепость пива «Кошерное красное» - 4,1% об., плотность — 12%.

«Кошерное тёмное» - живое темное фильтрованное пиво, с типичной плотностью, с характерным ароматом карамельного солода и легкой хмелевой горчинкой. Плотность начального сусла — 16%. Содержание алкоголя — 5,2% об.. Энергетическая ценность 62 ккал. в 100гр. Содержание алкоголя — 5,2%.

Квас «Студенческий ядрёный» — живой настоящий квас брожения (фильтрованный и не фильтрованный) с насыщенным хлебным ароматом. Прекрасно подходит как для утоления жажды, так и для блюд и коктейлей на его основе. Массовая доля сухих веществ — 5,8%. Массовая доля спирта — не более 0,6 %.

Особенности производства:

• 100% российский капитал;

• сохранение пивоваренных традиций;

• в производстве используется только: чистейшая вода, прошедшая многоуровневую очистку в собственном цехе водоподготовки; высококачественные солод и хмель; мастерство пивоваров;

• полное отсутствие консервантов, и каких либо химических добавок;

• на производстве работают настоящие профессионалы: на больших заводах принято, чтобы каждый работник специализировался на чем-то одном (варке, брожении и т.п.). Специалисты «Кошерной» Пивоварни будут приобщены к каждому процессу. Они освоят всю технологию от начала и до конца, что даст им огромную практику в целом, так как продукт един, и в процессе производства все взаимозависимо. Универсальность и профессионализм пивоваров станут одной из основ стабильного вкуса и качества пива нашей пивоварни.