4

Тема: пищеварительные железы и пищеварительные соки. Общие принципы регуляции пищеварения. Строение и значение слюнных желез.

Классификация слюнных желез

По размеру:		П о характеру секрета
Большие: - околоушные - подъязычные - поднижнечелюстные	Малые: - губные - щечные - молярные - язычные - небные	Серозные – выделяют водянистую жидкость, содержащую много белка и солей - околоушные	Слизистые – выделяют вязкую жидкость, содержащую много муцина	Смешанные - подъязычные - поднижнечелюстные

Малые слюнные железы секретируют постоянно, увлажняя слизистую оболочку полости рта; большие железы начинают функционировать под влиянием раздражителей безусловно- и условнорефлекторной природы (при раздражении вкусовых и других рецепторов полости рта, при виде и запахе пищи и т.д.). Скорость секреции слюны неравномерна: во время сна она минимальна - менее 0,05 мл в минуту, при бодрствовании вне приема пищи составляет около 0,24- 0,5 мл/мин, при стимуляции слюноотделения секреция увеличивается до 3-3,5 мл/мин. Чем суше пища, тем интенсивнее выделяется слюна. Особенно резко слюноотделение возрастает под действием лимонной кислоты (до 7,0-8,0 мл/мин).

Значение слюны

1. Пищеварительные функции

   • Облегчает формирование и продвижение пищевого комка;

   • Начинает ферментативное расщепление углеводов;

   • Растворение питательных и вкусовых веществ;

   • Слюна у новорожденного необходима для частичного переваривания компонентов грудного молока и герметизации полости рта ребенка при сосании;

2. Непищеварительные функции

   • Увлажнение слизистой оболочки полости рта и защита ее от механических повреждений;

   • Образование п е л л и к у л ы – защитной пленки на зубах, предупреждающей разрушение эмали;

   • Содержит вещества, обладающие антимикробной и антивирусной активностью (лейкоциты, лизоцим, иммуноглобулины);

   • Участие в минерализации твердых тканей зуба за счет содержащихся в слюне фосфора, фтора, кальция;

   • Участие в терморегуляции;

Регуляция слюноотделения

Осуществляется центральной нервной системой. Нервные центры, отвечающие за слюноотделение, расположены: в продолговатом мозге, в гипоталамусе, в коре головного мозга.

Механизмы регуляции:

• Безусловнорефлекторный - чувствительная (афферентная) информация от рецепторов ротовой полости о характере пище и ее вкусе поступает в нервные центры по нервным волокнам в составе тройничного, лицевого, языкоглоточного и блуждающего нервов в продолговатый мозг.

• Условнорефлекторный – мысли о пище, обстановка, сопровождающая прием пищи, информация о виде, запахе поступает в кору головного мозга, а затем к центрам в гипоталамусе и продолговатом мозге.

Обратная (эфферентная) импульсация идет по парасимпатическим и симпатическим нервным волокнам. Парасимпатические влияния вызывают выделение обильной и жидкой слюны, а симпатические - вязкой слюны и торможение слюноотделения.

Пищеварение в полости рта занимает 15-18 секунд.

Печень - непарный орган брюшной полости, самая крупная железа в организме человека.

Расположение: в верхнем отделе брюшной полости справа, непосредственно под диафрагмой.

Внешнее строение: