Список рекомендуемой литературы
Основная
1. Габриэльянц М.А. Товароведение мясных и рыбных товаров / М.А. Габриэльянц, А.П. Козлов. – М.: Экономика, 1990. –408 с.
2. Гаммидулаев С.Н. Товароведение и экспертиза продовольственных товаров: Учеб. пособие / С.Н. Гаммидулаев, Е.В. Иванова, В.Н. Николаева. – СПб.: Альфа, 2000. – 432 с.
3. Гигиенические требования к качеству и безопасности продовольственного сырья и пищевых продуктов. Санитарные правила и нормы. СанПиН 2.3.2.1078.-01. – М: 2002. –144 с.
4. Денисова С.А. Пищевые жиры / С.А. Денисова, Т.В. Пилипенко. – М.: Экономика, 1998. – 80 с.
5. Заикина В.И. Экспертиза меда и способы обнаружения его фальсификации: Учеб.-практ. пособие / В.И. Заикина. – М.: Изд. дом «Дашков и Ко»,1999. – 142 с.
6. Красовский П.А. Товар и его экспертиза./ П.А. Красовский, С.Т. Ковалев, И.Н. Стрижов. – М.: Центр экономики и маркетинга, 1999. – 280 с.
7. Николаева М.А. Товарная экспертиза / М.А. Николаева. – М.: Деловая литература, 1998. – 281 с.
8. Позняковский В.М. Экспертиза пищевых концентратов: Учеб.-справ. пособие/ В.М. Позняковский, И.Ю. Резниченко, А.М. Попов. – Новосибирск: Сиб. унив. изд-во, 2004. –226 с.
9. Позняковский В.М. Экспертиза свежих плодов и овощей / В.М. Позняковский, Т.В. Плотникова, Т.В. Ларина, Л.Г. Елизарова; под общ. ред. В.М. Позняковского. – Новосибирск: изд-во НГУ, 2005. –302 с.
10. Позняковский В.М. Экспертиза мяса и мясопродуктов. Учеб.-справ. пособие / В.М. Позняковский. – 3-е изд., испр. – Новосибирск: изд-во НГУ, 2005. –526 с.
11. Товароведение продовольственных товаров: Учеб.-справ. пособие / Л.С. Микулович, А.В. Локтев, И.Н. Фурс и др.; под общ. ред. О.А. Брилевского. – Минск: БГЭУ, 2001. – 614 с.
12. Экспертиза грибов: Учеб.-справ. пособие / И.Э.Цапалова, В.И. Бакайтис, Н.П. Кутафьева, В.М. Позняковский. – Новосибирск: изд-во НГУ, 2002. –516 с.
13. Экспертиза рыбы, рыбопродуктов и нерыбных объектов водного промысла. Качество и безопастность: Учеб.-справ. пособие / В.М. Позняковский, О.А. Рязанова, Т.К. Каленик; под общ. ред. В.М. Позняковского. – Новосибирск: Изд-во НГУ, 2005. – 311 с.
14. Экспертиза продуктов переработки плодов и овощей: Учеб.-справ. пособие / И.Э. Цапалова, Н.П. Кутафьева, В.М. Позняковский. – Новосибирск. Сиб. унив., 2003. – 271 с.
15. Чечеткина Н.М. Товарная экспертиза. – Сер. «Учебники и учебные пособия» / Н.М. Чечеткина, Т.И. Путилина, В.В. Горбунева. –Ростов н/д: Феникс, 2000. – 512 с.
Дополнительная
16. Губина М.Д. Современный рынок пищевых жиров (лекция). – Новосибирск: СибУПК, 1996. –22 с.
17. Грюнер В.С. Товароведение вкусовых товаров. – М.: Госторгиздат, 1962. – 235 с.
18. Елизарова Л.Г. Алкогольные напитки: Товарный справочник / Л.Г. Елизарова, М.А. Николаева. – М.: ОАО «Издательство Экономика», 1997. –174 с.
19. Коробейник А.В. Технология переработки и товароведение рыбы и рыбных продуктов. – Ростов н/Д: Феникс, 2002.
20. Кругляков Г.Н. Товароведение продовольственных товаров: Учебник / Г.В Круглякова, Г.Н. Кругляков. – Ростов н/Д: Издательский центр «МарТ», 1999. –448 с.
21. Николаева М.А. Товароведение потребительских товаров. Теоретические основы. – М.: Норма, 1997. – 283 с.
22. Николаева М.А. Товароведение плодов и овощей. – М.: Экономика, 1989. – 288 с.
23. Парамонова Т.Н. Экспресс-методы оценки качества продовольственных товаров. – М.: Экономика, 1989. –109 с.
24. Федько В.П. Маркировка и сертификация товаров и услуг: учебное пособие / А.У Альбеков, В.П. Федько. – Ростов н/Д.: Феникс, 1998. – 640 с.
25. Химический состав пищевых продуктов: Сравнительные таблицы содержания основных пищевых веществ и энергетической ценности пищевых продуктов / под ред. А.А. Покровского. – М.: Пищевая промышленность, 1977. – 228 с.
Периодические издания
26. Пищевая промышленность
27. Новости торговли
28. Конъюнктура товарных рынков
29. Стандарты и качество
30. Пиво и напитки
31. Мясная индустрия
32. Молочная промышленность
33. рыбное хозяйство
34. Хлебопродукты
35. Маркетолог
36. Спрос.
