Министерство образования и науки Российской Федерации

Новосибирский государственный технический университет

________________________________________________________________________

65.9(2) № 3217

Т 502

Товароведение

и экспертиза

однородных групп продовольственных товаров

Методические указания

к выполнению расчетно-графической работы

для студентов III курса ЭМФ очной формы обучения

(специальности 080401 – Товароведение и экспертиза

товаров народного потребления и 260501 – Технология продуктов

общественного питания)

Новосибирск

2006

ББК 65.9(2)421.51я73

Т 502

Составитель Н.А. Родькина, канд. техн. наук, доц.

Рецензент Д.А. Плотников, канд. техн. наук, доц.

Работа подготовлена на кафедре технологии и организации

пищевых производств

 Новосибирский государственный

технический университет, 2006

товароведение и экспертиза

Однородных групп продовольственных товаров Методические указания

Редактор Н.В. Городник

Технический редактор Н.В. Гаврилова

Компьютерная верстка Г.И. Якименко

_____________________________________________________________________

Подписано в печать 09.11.2006. Формат 60 х 84 1/16. Бумага офсетная Тираж 100 экз. Уч.-изд. л. 0,93. Печ. л. 1,0. Изд. № 266.

Заказ № Цена договорная

_____________________________________________________________________

Отпечатано в типографии

Новосибирского государственного технического университета

6 30092, Г. Новосибирск, пр. К. Маркса, 20

Содержание

Предисловие 4

1. Требования, предъявляемые к расчетно-графической работе 5

2. Примерная тематика расчетно-графических работ 5

3. Структура расчетно-графической работы 6

4. Последовательность выполнения расчетно-графической работы 7

5. Расчетно-графическая часть 8

6. Оформление расчетно-графической работы 10

Список рекомендуемой литературы 12

Приложения 15

Предисловие

рыночных отношений в России предъявляет высокие требования к квалификации специалистов. Эффективность их практической деятельности в постоянно меняющихся условиях зависит от уровня подготовки в учебном заведении.

Важным этапом профессиональной подготовки специалиста является выполнение расчетно-графической работы, благодаря которой студент овладевает методами научного поиска, обработки и использования результатов собственных исследований. Научная информированность, компетентность выпускника – это его интеллектуальный потенциал, система определенных исследовательских умений, без которых невозможна творческая деятельность в рамках специальности.

Расчетно-графическая работа может стать базой для выполнения дипломной работы.

Цели расчетно-графической работы: углубление, закрепление, систематизация научных, теоретических и практических знаний по избранной специальности, дальнейшее развитие навыков самостоятельной работы; овладение методиками эксперимента; выявление подготовленности студента к принятию правильных решений на формирующемся рынке товаров народного потребления.

Задачи расчетно-графической работы:

– более полное изучение особенностей отдельных групп товаров, их потребительной стоимости, формирование качества, ассортимента;

– исследование изменения потребительских свойств под влиянием различных факторов (транспортирование, хранение, реализация);

– умение обрабатывать результаты исследования с помощью компьютерной техники, анализировать их, делать выводы;

– использование полученных результатов расчетно-графической работы для внедрения в практику.

При выполнении расчетно-графической работы студенты испытывают трудности при работе с научной литературой, планировании и постановке эксперимента, оформлении работы, систематизации и анализе полученных данных. В помощь студентам разработаны данные методические указания.