2. Рациональное питание и его значение для здоровья человека.

Рациональное питание является неотъемлемым компонентом здорового образа жизни. Здоровье человека во многом определяется количеством и качеством пищи, режимом питания. Здоровое питание - важнейшее условие долголетия.

Рациональное питание - питание, которое обеспечивает полноценное развитие (от лат. «ратио» - расчет, мера и "ратионамие" - разумный, целесообразный, обоснованный).

Принципы рационального питания:

- умеренность (не, переедать);

- сбалансированность - удовлетворение потребности организма в незаменимых, жизненно важных веществах;

- четырехразовое питание (предполагает равномерное потребление пищи небольшими порциями);

- разнообразие (в пище должен присутствовать большой набор биологически активных веществ, т. к. каждый продукт содержит вещества, которые не встречаются в других продуктах);

- биологическая полноценность - ежедневное, систематическое потребление свежих овощей и фруктов, особенно зелени.

Культура питания включает в себя не только отношение к пище, но и ее состав. Для полноценного питания необходимо присутствие в пище белков, жиров и углеводов. Современный рацион отличается большим потреблением продуктов относительно дешевых, но содержащих много углеводов (макароны, хлеб, сладости). Человек недополучает большое количество природных биологических веществ, которые удаляются из исходных продуктов при их переработке. Такой рацион понижает сопротивляемость организма, приводит к разным болезням. Неправильное употребление пищевых продуктов ведет к росту числа заболеваний, вызванных нарушением обмена веществ, к болезням сердца и сосудов.

Здоровое питание - это ограничение жиров и соли, значительное увеличение доли фруктов, овощей, круп, изделий из муки грубого помола. Низкое содержание жиров, большое количество углеводов, которые содержатся в овощах, фруктах, хлебе, крупах, помогает сохранить сосуды в хорошем состоянии. .

Культура питания - это и количество съедаемой человеком пиши.

Главное правило - соответствие количества и калорийности пищи энергетическим затратам и физиологическим потребностям вашего организма.

Качество продуктов - это показатель, говорящий не только о пищевой ценности, но и безопасности пищи для здоровья. Основную проблему для здоровья составляют консервированные продукты. Употребление консервов с истекшим сроком хранения, вздутых банок, использование продуктов домашнего консервирования, приготовленных небрежно, без соблюдения правил консервирования, часто приводит к различным отравлениям. Надо быть осторожным при употреблении пищи и напитков с различными искусственными добавками и красителями.

Билет№18

1. Химически опасные объекты.

Химически опасный объект (ХОО) - это объект, при аварии на котором может произойти поражение людей, сельскохозяйственных животных и растений либо заражение окружающей природной среды опасными химическими веществами в концентрациях или количествах, превышающих естественный уровень их содержания в природе.

На территории России более 3300 ХОО, где находиться свыше 700 тысяч тонн сильнодействующих ядовитых веществ (СДЯВ).

Особо химически опасные районы:

- Ленинградский;

- Московский;

- Нижегородский;

- Северо-Кавказский;

- Башкирский;

- Поволжский;

- Уральский;

- Кемеровский;

- Ангарский.

Запасы СДЯВ необходимы для деятельности предприятий химической, нефтеперерабатывающей, целлюлозно-бумажной, машиностроительной, оборонной, медицинской промышленности, черной и цветной металлургии, промышленности минеральных удобрений, в сельском хозяйстве, на объектах пищевой, мясомолочной промышленности, торговых базах (в холодильных установках), в жилищно-коммунальном хозяйстве, в системах очистки воды.

Классификация СДЯВ по системе опасности:

I класс - чрезвычайно опасные (ртуть, свинец, кадмий, цинк и т. д.);

II класс - высокоопасные (кислоты, щелочи, серосодержащие соединения и т. д.);

III класс - умеренноопасные;

IV класс - малоопасные.

Классификация СДЯВ по характеру воздействия на человека:

1 группа - вещества с удушающим действием:

а) с выраженным прижигающим действием;

б) со слабоприжигающим действием;

2 группа - вещества общеядовитого действия;

3 группа - вещества с удушающим и общеядовитым действием:

а) с выраженным прижигающим действием;

б) со слабым прижигающим действием;

4 группа - нейтропные яды (действующие на генерацию, проведение и передачу нервных импульсов);

5 группа - вещества удушающего и нейтропного действия;

6 группа - метаболические яды, отравляющие, организм в результате не прямого действия, а внутриклеточного обмена веществ и их биохимического превращения в опасные соединения.

Зоны химического поражения.

Размеры зоны химического поражения зависит от:

1. Количества СДЯВ, поступившего в приземный слой атмосферы в единицу времени.

3. Токсичность СДЯВ.

4. Скорости ветра в приземном сдое атмосферы.

5. Рельефа местности.

6. Вертикальной устойчивости атмосферы.

Последствия при авариях на ХОО:

- человеческие жертвы;

- заражение территории, людей, животных, сельскохозяйственных растений;

- материальный ущерб;

- загрязнение окружающей среды.

По масштабам последствий аварии на ХОО делятся на:

- Локальные (последствия ограничиваются одним цехом ХОО);

- местные (последствия ограничиваются производственной площадкой ХОО или его санитарно-защитной зоной);

- общие (последствия распространяются за пределы санитарно-защитной зоны ХОО).

Защита населения.

Поражение людей и животных происходит вследствие вдыхания зараженного воздуха, контакта с зараженными поверхностями, употребления зараженных продуктов питания.

Меры по защите населения:

- своевременное оповещение об угрозе поражения СДЯВ;

- обучение населения методам защиты.

Действия населения:

l. Эвакуация:

- выслушать сообщение и действовать по инструкции;

- отключить газ, электричество, воду;

- приготовить запас воды и пищи;

- двигаться в указанном направлении.

2. Если авария застала вас на улице:

- застегнуть все пуговицы, шею обвязать шарфом;

- лицо укрыть любой смоченной в воде тканью (дыхательные пути).

3. Готовясь к выходу из зараженной зоны:

- надеть шапку, плотную верхнюю одежду (плащ);

- застегнуть все пуговицы;

- обуть резиновые сапоги;

- шею обвязать шарфом;

- рот и нос прикрыть ватно-марлевой повязкой (смоченной в воде или 5% растворе лимонной кислоты (при заражении аммиаком) или 2% растворе питьевой соды (при заражении хлором).

Облако СДЯВ движется со скоростью ветра. При ветре 1 м/с СДЯВ за 10 минут облако продвинется на 600 м, а при большей силе ветра - до 1 км.

- зону заражения преодолевать в направлении, перпендикулярном направлению ветра;

- не прятаться в подвалах, погребах, оврагах;

- не пить, не есть, не прикасаться ни к чему, обходить лужи, не идти по высокой траве и кустарнику.

4. Если вы остались дома:

- плотно закрыть окна и двери, вентиляционные отверстия;

- входные двери завесить одеялом;

- окна и стыки рам заклеить (бумагой, пленкой).

5. Если вы получили дозу СДЯВ:

- исключить любые физические нагрузки;

- больше пить чаю, молока;

- кожу, слизистые и глаза промывать не менее 15 минут 2% раствором борной кислоты или водой;

- в глаза закапать 2-3 капли альбуцида;

- нос прочистить и закапать в него теплое растительное масло.

6. Пострадавшему:

- собрать с кожи капли СДЯВ (тампоном);

- надеть противогаз;

- эвакуировать из зоны заражения.

7. После ликвидации аварии:

- не употреблять в пищу фрукты и зелень из огорода, продукты, выставленные на воздухе для продажи;

- не употреблять в пищу яйца, мясо скота и птиц, забитых после заражения в этой зоне;

- употреблять в пищу консервированные продукты.