Теоретическая часть

1. Понятие гостиничного предприятия. Задачи организации предприятий

гостиничной индустрии.

2. Внешняя и внутренняя среда предприятия. Основные принципы организации

бизнеса сервисного предприятия в условиях рыночной экономики.

3. Раскройте понятие отрасли, отраслевой структуры национальной экономики.

Охарактеризуйте место гостиничной индустрии в национальном хозяйстве и

современные тенденции её развития.

4. Раскройте понятия организационно-правовых форм предпринимательства:

товарищества и общества.

5. Объясните, почему малое предприятие - важный субъект предпринимательства

в сфере сервиса. Специфика бизнеса малых отелей.

6. Структура предприятия. Производственно-административная структура

гостиничного предприятия.

7. Раскройте понятие имущества гостиничного предприятия и его состав.

8. Понятие основных фондов гостиничного предприятия, виды ОФ гостиницы.

9. Износ и амортизация основных фондов, показатели их использования.

10. Понятие оборотные средства гостиничного предприятия, их состав и структура.

11. Охарактеризуйте кругооборот оборотных средств предприятия и показатели их

использования.

12. Дайте понятия финансовых ресурсов предприятия, капитала и направлений его

инвестирования.

13. Раскройте понятие и состав финансов предприятия. Сущность, задачи и цели

финансового менеджмента предприятия.

14. Понятие финансов. Источники финансирования бизнеса гостиничного

предприятия.

15. Понятие и состав трудовых ресурсов организации. Показатели обеспеченности

трудовыми ресурсами предприятия.

16. Производительность труда на гостиничном предприятии, методы и показатели

её измерения.

17. Дайте характеристику состава трудовых ресурсов предприятия гостиничной

индустрии. Показатели использования трудовых ресурсов предприятия.

18. Раскройте понятия сдельной и повременной форм и систем оплаты труда

работников предприятия.

19. Раскройте сущность и структуру заработной платы. Объясните, каковы

принципы организации оплаты труда на предприятии в условиях рынка.

20. Расскажите о тарифной и бестарифной системах оплаты труда.

21. Ценовая политика организации: понятие, цели и этапы. Ценообразующие

факторы.

22. Раскройте понятия затрат и издержек производства, себестоимости продукции

(услуг). Охарактеризуйте структуру себестоимости.

23. Дайте понятие себестоимости продукции (услуг). Расскажите о составе

затрат, включаемых в себестоимость, способах их группировки и учёта.

24. Дайте понятие цены товара (услуги), расскажите о системе цен в гостиничной

индустрии.

25. Раскройте понятия и виды прибыли и рентабельности продукции (услуг).

26. Экономическая эффективность организации и методы ее оценки.

Практическая часть

1. Определить коэффициент текучести, обновления кадров, если дано: на предприятии было уволено в 2009 г. 64 человека при среднесписочной численности 240 человек, а принято на работу 80 человек. Дайте анализ полученного результата.

2. Определить коэффициент текучести, обновления кадров, если дано: на предприятии было уволено в 2009г. 120 человека при среднесписочной численности 400 человек, а принято на работу 95 человек. Дать анализ полученного результата.

3. Определить коэффициент текучести, обновления кадров, если дано: на предприятии было уволено в 2009г. 128 человека при среднесписочной численности 480 человек, а принято на работу 160 человек. Дать анализ полученного результата.

4. Определить коэффициент текучести, обновления кадров, если дано: на предприятии было уволено в 2009г. 220 человека при среднесписочной численности 400 человек, а принято на работу 105 человек. Дать анализ полученного результата.

5. Определить коэффициент текучести, обновления кадров, если дано: на предприятии было уволено в 2009г. 24 человека при среднесписочной численности 260 человек, а принято на работу 75 человек. Дать анализ полученного результата.

6. Определить коэффициент текучести, обновления кадров, если дано: на предприятии было уволено в 2009г. 20 человек при среднесписочной численности 300 человек, а принято на работу 75 человек. Дать анализ полученного результата.

7. Определите среднегодовую стоимость ОПФ, стоимость ОПФ на конец года по следующим данным: стоимость ОПФ на 01.01.2007г. – 94 100 тыс.руб.; поступило 01.03.2007г. ОПФ на сумму 10200 тыс.руб.; выбыло в связи с износом 01.10.2007г. ОПФ на сумму 43 500 тыс.руб.; выбыло в связи с износом 01.12.2007г. ОПФ на сумму 1 700 тыс.руб.; поступило 01.02.2008г. ОПФ на сумму 12 350 тыс.руб.

8. Определите показатели использования ОПФ: фондоотдачу, фондоемкость, фондовооруженность. Исходные данные: годовой объём оказанных услуг – 8 млн. руб., среднегодовая стоимость ОПФ – 400 тыс.руб., среднегодовая численность – 200 человек.

Дать анализ полученного результата.

9. Предприятие А оказало услуг за год на сумму 2 млн.руб. при среднегодовой стоимости ОПФ 500 тыс.руб. Предприятие Б при среднегодовой стоимости ОПФ 80 тыс.руб. оказало услуг на 2400 тыс.руб. Определите, какое предприятие наиболее эффективно использует свои ОПФ.

10. Рассчитайте среднегодовую стоимость ОПФ по следующим данным: стоимость ОПФ на начало года – 493,3 тыс.руб.; ввод новых ОПФ (01.03.) на сумму 65,1 тыс.руб.; выбытие ОПФ по причине физического износа: 01.11. – на сумму 51,0 тыс.руб., 01.12 – на сумму 34,8 тыс.руб. Дайте характеристику полученного результата.

11. Определите скорость оборота и коэффициент оборота средств в производстве, если за год выпуск продукции составил 9 млн.руб., а средний размер оборотных фондов – 1 млн.руб. Дайте характеристику полученного результата.

12. Определите наиболее эффективный вариант строительства нового предприятия, если известно что:

вариант	производственная мощность фирмы	удельные капитальные вложения, руб.	себестоимость единицы продукции, руб.
1	190	50	22
2	190	50	20

Дать анализ полученного результата.

13. Имеется четыре варианта вложения денежных средств в строительство предприятия в отрасли, в которой нормативный коэффициент окупаемости капитальных вложений составляет 0,2, что соответствует 5 лет. Требуется выбрать наиболее экономичный вариант исходя из следующих данных:

удельные показатели	вариант
	1	2	3	4
сметная стоимость строительства, тыс.руб.	840	910	990	1030
себестоимость годовой продукции, тыс.руб.	710	685	672	665

Расчет проведите по минимальным приведенным затратам. Дайте характеристику полученного результата.

14. Определите показатели эффективности использования оборотных средств, если известно, что выпуск продукции за год составил 7200 тыс.руб. Средний остаток оборотных средств 400 тыс.руб. Объясните, что означает данный результат для предприятия.

15. Балансовая прибыль предприятия – 340 тыс.руб.; прибыль от внереализационной деятельности – 170 тыс.руб; прибыль от реализации материальных ценностей – 15 тыс.руб..

Определите прибыль от реализации продукции.

16. Годовая норма амортизации – 24%, балансовая стоимость ОПФ – 162 тыс.руб. Сумма амортизации, начисляемой за месяц равна:

а) 38,880 тыс.руб., б) 2,620 тыс.руб., в) 3,240 тыс.руб., г) 0,620 тыс.руб.

Аргументируйте свой выбор.

17. Выручка от реализации услуг – 150 тыс.руб., затраты на производство и реализацию услуг – 140 тыс.руб., прибыль от внереализационных операций – 20 тыс.руб., прибыль от реализации иных материальных ценностей – 15 тыс.руб.

Балансовая прибыль предприятия составляет:

а) 150 тыс.руб., б) 10 тыс.руб., в) 45 тыс.руб., г) 30 тыс.руб..

Аргументируйте свой выбор.

18. Выручка от реализованной продукции – 150 тыс.руб.;

- затраты на производство и реализацию продукции – 140 тыс.руб.;

- прибыль от внереализационных операций – 20 тыс. руб.;

- прибыль от реализации иных материальных ценностей – 15 тыс.руб..

Рентабельность продукции составит:

а) 7.1%, б) 93.3%, в) 21.4%, г) 32,1%.

Аргументируйте свой выбор.

19. Выручка от реализованной продукции – 180 тыс.руб.; затраты на производство и реализацию продукции – 130 тыс.руб.; прибыль от внереализационных операций – 10 тыс. руб.; прибыль от реализации иных материальных ценностей – 25 тыс.руб..

Балансовая прибыль составит:

а) 150 тыс.руб., б) 10 тыс.руб., в) 45 тыс.руб., г) 30 тыс.руб.

Аргументируйте свой выбор.

20. Стоимость приобретенного оборудования – 180 тыс.руб., транспортно-заготовительные расходы – 20 тыс.руб., остаточная стоимость оборудования – 100 тыс.руб., годовая норма амортизации – 10%.

Сумма амортизации, начисленной за год, равна:

а) 18 тыс.руб., б) 20 тыс.руб., в) 10 тыс.руб.

Аргументируйте свой выбор.

21. Определить прирост производительности труда по каждому предприятию. Сделать выводы.

1) В результате внедрения новой техники на первом предприятии объем производства увеличился на 25%, а численность рабочих сократилась на 20%.

2) На втором предприятии объем производства увеличился на 20%, при увеличении численности работников на 10%.

22. Определить прирост производительности труда по каждому предприятию. Сделать выводы.

1) В результате внедрения новой техники на п ервом предприятии объём производства увеличился на 15%, а численность рабочих сократилась на 30%.

2) На втором предприятии объем производства увеличился на 30%, при увеличении численности работников на 20%.

23. Определить прирост производительности труда по каждому предприятию. Сделать выводы.

1) В результате внедрения новой техники на первом предприятии объем производства увеличился на 35%, а численность рабочих сократилась на 10%.

2) На втором предприятии объем производства увеличился на 10%, при увеличении численности работников на 10%.

24. Определить прибыль от реализации и рентабельность услуг, если

реализовано 100 000 единиц услуг,

полная себестоимость реализованной продукции 178 млн. руб.,

цена услуги (без НДС) 2300 руб.

Дайте характеристику полученного результата.

25. Имеется четыре варианта вложения денежных средств в строительство предприятия в отрасли, в которой нормативный коэффициент окупаемости капитальных вложений составляет 0,2, что соответствует 5 лет. Требуется выбрать наиболее экономичный вариант исходя из следующих данных:

удельные показатели	вариант
	1	2	3	4
сметная стоимость строительства, тыс.руб.	840	910	990	1030
себестоимость годовой продукции, тыс.руб.	710	685	672	665

Расчет проведите по сроку окупаемости. Дайте характеристику полученного результата.

26. Определить условно-годовую экономию, экономию до конца года, годовую экономический эффект, срок окупаемости капиталовложений, если от внедрения мероприятия в расчете на единицу продукции себестоимость снизилась с 2000 до 1500 руб., удельные капиталовложения до внедрения мероприятия составляют 1300 руб., а после 1500 руб., программа на год 1000 шт., мероприятия проводятся с 1 августа. Дать анализ полученного результата.

3. Пакет экзаменатора

3.1. Условия проведения экзамена

Экзамен проводится в группе Г-21, в кабинете теоретического обучения.

Количество вариантов задания для экзаменующихся – каждому 1 билет, всего 26.

Время выполнения задания – 15 минут на каждого студента, 9 часов на группу.

3.2. Задания для обучающихся

Рассмотрено на заседании цикловой комиссии экономических дисциплин Протокол №__________ от___________________ Председатель ЦК ____________ Н.Б.Морозова

Государственное бюджетное образовательное учреждение среднего профессионального образования «Нижегородский колледж бытового сервиса» Экзамен по учебной дисциплине: «Экономика организации» Специальность: 100101 Гостиничный сервис

«УТВЕРЖДАЮ» Зам. директора по УР _____________ М.А.Божко _________________ 2013г.

Билет № 1

1. Понятие гостиничного предприятия. Задачи организации предприятий

гостиничной индустрии.

2. Определить коэффициент текучести, обновления кадров, если дано: на предприятии было уволено в 2009г. 120 человека при среднесписочной численности 400 человек, а принято на работу 95 человек. Дать анализ полученного результата.

Преподаватель Н.Б. Морозова

Рассмотрено на заседании цикловой комиссии экономических дисциплин Протокол №__________ от___________________ Председатель ЦК ____________ Н.Б.Морозова

Государственное бюджетное образовательное учреждение среднего профессионального образования «Нижегородский колледж бытового сервиса» Экзамен по учебной дисциплине: «Экономика организации» Специальность: 100101 Гостиничный сервис

«УТВЕРЖДАЮ» Зам. директора по УР _____________ М.А.Божко _________________ 2013г.

Билет № 2

1. Внешняя и внутренняя среда предприятия. Основные принципы организации

бизнеса сервисного предприятия в условиях рыночной экономики.

2. Определить коэффициент текучести, обновления кадров, если дано: на предприятии было уволено в 2009 г. 64 человека при среднесписочной численности 240 человек, а принято на работу 80 человек. Дайте анализ полученного результата.

Преподаватель Н.Б. Морозова

Рассмотрено на заседании цикловой комиссии экономических дисциплин Протокол №__________ от___________________ Председатель ЦК ____________ Н.Б.Морозова

Государственное бюджетное образовательное учреждение среднего профессионального образования «Нижегородский колледж бытового сервиса» Экзамен по учебной дисциплине: «Экономика организации» Специальность: 100101 Гостиничный сервис

«УТВЕРЖДАЮ» Зам. директора по УР _____________ М.А.Божко _________________ 2013г.