Факторы, определяющие формирование торгового ассортимента в розничной торговле.
Состояние спроса и производства как определяющие факторы. Роль социально-экономических факторов в формировании ассортимента. Учет специализации, размера торговой площади и характера зоны деятельности магазина в процессе формирования его ассортиментной модели.
Принципы, этапы и методы формирования торгового ассортимента в магазинах различных типов. Методы ассортиментного перечня и потребительского комплекса: сущность, преимущества и недостатки.
Тема 17.2 Методологические основы формирования ассортимента
1.Факторы, определяющие формирование ассортимента в розничных торговых организациях
2.Принципы и этапы формирования торговогоассортимента
3. Методы формирования ассортимента (метод ассортиментного перечня и потребительского комплекса)
4. Контроль за сотоянием ассортимента в розничной торговле
1.Факторы, определяющие формирование ассортимента в розничных торговых организациях
Формируя ассортимент, включая и исключая из него те или иные товары, влияют на его расширение, сокращение, обновление, совершенствование, стабилизацию, гармонизацию. Это основные направление в области формирования ассортимента. Все они взаимосвязаны и в значительной мере дополняют друг друга. В то же время они являются элементами управления ассортиментом. Рассмотрим их подробнее.
Сокращение ассортимента – количественные и качественные изменения в ассортименте товаров за счет уменьшения его широты и полноты. Причинами сокращения могут быть падение спроса, недостаточность предложения, убыточность или низкая прибыльность реализации отдельных товаров. Последний фактор может повлиять на вымывание из торгового ассортимента некоторых социально-значимых товаров.
Расширение ассортимента – обратный процесс. Увеличиваются показатели широты, полноты, новизны. Причинами являются увеличение спроса и предложения, высокая рентабельность производства и реализации, внедрение на рынок новых товаров. Расширение ассортимента – одно из важнейших условий насыщения рынка товарами. Однако это направление ассортиментной политики не исключает других, положительных и отрицательных. Так, расширение ассортимента может происходить за счет его обновления при одновременном сокращении доли товаров, не пользующихся спросом. Расширение ассортимента за счет импорта может привести к сокращению ассортимента отечественных товаров, снижению их производства в целом.
Может производиться путем наращивания и насыщения.
Наращивание ассортимента, как правило, связано с изменением стоимости и качества товаров и может производиться следующими тремя способами:
- путем включения в ассортимент товаров более низких цен и, соответственно, более низкого качества (т.е. наращивание «вниз»);
- путем включения в ассортимент товаров более высоких цен и более высокого качества (наращивание «вверх»);
- одновременное расширение ассортимента «вверх» и «вниз» (характерно при продвижении на рынок качественно новой группы товаров).
Расширение ассортимента за счет насыщения рынка отличается тем, что добавляемые товары не выходят за пределы цен, характерных для существующего ассортимента, и лишь заполняют пробелы в наборе товаров определенного вида и назначения
Стабилизация ассортимента – состояние ассортимента товаров, характеризующееся высокой устойчивостью и низкой степенью обновления. Это состояние ассортимента более присуще ассортименту пищевых продуктов повседневного спроса. Ассортимент же непродовольственных товаров отличается высокой степенью изменений под воздействием моды, достижений НТП и др. факторов.
Обновление ассортимента – качественные и количественные изменения за счет увеличения показателя новизны. Критерием выбора этого направления можно считать необходимость удовлетворения постоянно изменяющихся потребностей, повышения конкурентоспособности, стремление стимулировать спрос. Однако обновление не всегда связано с повышением качества товаров.
Совершенствование ассортимента – повышение его рациональности. Для белорусского рынка это направление сравнительно новое, свойственно скорее крупным фирмам, корпорациям, имеющим дочерние предприятия в разных регионах.
Формирование ассортимента – это процесс подбора групп, видов и разновидностей товаров в соответствии со спросом населения с целью наиболее полного его удовлетворения и обеспечивающего экономическую эффективность деятельности организации.
Формирование ассортимента - это процесс, который развивается во времени. Он постоянно осуществляется во всех звеньях товаропроводящей цепи, причем в каждом звене ассортимент различен. Конечным является ассортимент в магазине.
В магазинах относительно узкий производственный ассортимент преобразуется в более широкий торговый, который включает в себя товары различных узкоспециализированных производителей, а также импортные товары.
Формирование ассортимента товаров в розничных торговых предприятиях – сложный процесс, осуществляемый с учетом действия целого ряда факторов. Эти факторы можно разделить на общие и специфические.
Общие КАДР 6 - не зависят от конкретных условий деятельности (влияют на направление специализации и тип и (или) формат магазина).
Социальные:
социальный состав населения;
уровень культуры;
социальное обеспечение населения; характер трудовой деятельности
В совокупности социальные факторы влияют на формирование ассортимента через спрос. Спрос, как потребность, подкрепленная платежеспособностью потребителей, - определяющий фактор формирования ассортимента. На процесс формирования ассортимента оказывают влияние объем, структура, частота спроса на определенный товар, а также его характер и изменчивость – именно с этой точки зрения различают спрос твердо сформированный, альтернативный, импульсивный, удовлетворенный и неудовлетворенный (рассматриваются в курсе маркетинга).
Политические, факторы государственного регулирования
международная обстановка
таможенная политика
налоговое законодательство
государственное регулирование цен
Экономические:
развитие производства товаров;
уровень доходов населения и источники их образования;
развитие экономики района деятельности;
цены на товары и др.
Демографические:
половозрастной состав населения;
количество и структура семей;
профессиональный состав населения и др.
Национально-бытовые:
национальный состав населения;
традиции, нравы, обычаи
Природно-климатические:
географическое расположение;
климат;
природные ресурсы и др.
Специфические КАДР 7-отражают конкретные условия работы (определяют широту и глубину ассортимента конкретного магазина).
Учитываемые при определении широты ассортимента:
роль данного магазина в системе торгового обслуживания;
наличие других магазинов в зоне деятельности, их специализация и широта ассортимента;
тип и (или) формат магазина;
характеристика сегментов;
транспортные связи (наличие дорог с твердым покрытием, остановок общественного транспорта, особенно метро, наличие оборудованных автостоянок) и др.
Учитываемые при определении глубины ассортимента (количество видов и разновидностей):
уровень доходов по сегментам;
специфика спроса внутри сегментов;
условия товароснабжения (наличие стабильных источников)
размер торговой площади и характеристика, параметры оборудования (например, нельзя включать в ассортимент товары скоропортящиеся при отсутствии холодильного оборудования);
взаимозаменяемость товаров (хотя при отсутствии дефицита это должно уходить на второй план);
комплексность спроса;
сезонность потребления и производства отдельных товаров;
праздники
стадии жизненного цикла различных товаров
возможность максимальной подготовки товаров к употреблению или использованию и пр. факторы.
От состава и своевременного обновления ассортимента товаров в магазинах в значительной мере зависят степень удовлетворения спроса, издержки потребления населения, связанные с покупкой товаров, количественные и качественные показатели хозяйственной деятельности розничных торговых предприятий.