Иерархическая структурная схема свойств качества

N	Уровни рассм.	Структурная схема
0	Комплексное свойство	Качество технологического оборудования пищевых производств
1	Главные совокупности комплексного свойства	Качество обработки 1	Техническое совершенство 2	Коммуни- кабельность 3
2	Группы свойств	1.1 – 1.3	– 2.7	3.1 – 3.3
3	Составляющие групп	– 1.1.n 1.2.1 – 1.2.5 1.3.1 – 1.3.3	2.1.1 – 2.1.4 2.2.1 – 2.2.4 2.3.1 – 2.3.2 2.4.1 – 2.4.3 2.5.1 – 2.5.4 2.6.1 – 2.6.3 2.7.1 – 2.7.4
4	Простые свойства	1.2.4.1 1.2.4.2 1.2.4.3 1.2.4.4

Рис.2.1

Группы свойств, составляющие главные совокупности, занимают второй уровень иерархии.

Первую совокупность составляют три группы свойств:

- технологические показатели 1.1,

- биологическую ценность продукта 1.2,

- распределяемость продукта среди населения 1.3.

Вторую совокупность составляют базовые показатели качества:

- технико – эксплуатационные 2.1,

- надежность и долговечность 2.2,

- стандартизация и унификация 2.3,

- технологичность 2.4,

- эргономические 2.5,

- экономические 2.6,

- эстетические 2.7.

Третью совокупность составляют группы свойств технической коммуникабельности, т.е. сочетаемости оборудования с другим оборудованием, составляющим поточно – механизированные или автоматизированные лини. В нее входят следующие составляющие:

- геометрическая 3.1,

- кинематическая 3.2,

- функциональная 3.3.

Сами свойства перечисленных групп находятся на третьем уровне иерархии:

1. Технологические показатели конкретизируются в зависимости от функционального назначения технологического оборудования. Так, для измельчающих машин таким показателями будут дисперсность и крупность полученных кусочков, их форма, геометрические размеры и др. (1.1.1 – 1.1.n).

2. Биологическая ценность определяется питательной ценностью 1.2.1, фармакологическими 1.2.2, токсикологическими 1.2.3, органолептическими 1.2.4 свойствами и неявными видами биологической активности 1.2.5.

3. Распределяемость определяется спросом 1.3.1, сроком хранения 1.3.2 и транспортабельностью 1.3.3.

2.1. Технико – эксплуатационные свойства состоят из производительности 2.1.1, потребляемой электроэнергии 2.1.2, габаритов 2.1.3, массы 2.1.4. Здесь могут быть и другие свойства.

2.2. Надежность и долговечность определяется сроком службы до первого капитального ремонта 2.2.1, сроком гарантии 2.2.2, коэффициентом готовности 2.2.3, коэффициентом технического использования 2.2.4.

2.3. Уровень стандартизации и унификации определяется коэффициентом применимости по составным частям 2.3.1 и коэффициентом повторяемости