30. Управление товарными запасами розничного торгового предприятия.

1. Значение ТЗ;

2. Управление ТЗ.

§ 1. Значение тз.

Розничная торговля призвана удовлетворять разнообразные потребности людей, покупателей путем предоставления им выбора товаров из широкого ассортимента. Решить этот вопрос без необходимых запасов невозможно.

Производство многих продовольственных товаров подвержено сезонности вследствие сезонного поступления сырья. Чтобы не происходило прерываний в процессе производства, должны существовать запасы сырья на весь период производства.

ТЗ сглаживают влияние сезонности в потреблении.

ТЗ в торговых предприятиях должны иметь оптимальные размеры. Занижение ТЗ ведет к дефициту товара, снижению товарооборота, перебоям в продаже, потери прибыли.

Образование сверхнормативных ТЗ ведет к перегрузке складских помещений, отсюда нарушение условий хранения, порча товара, увеличение потерь, замедление оборачиваемости, ухудшение финансовых показателей предприятия. Поэтому необходимо следить за размером ТЗ. В случае затоваривания необходимо проводить мероприятия:

• Прекращение завоза от поставщиков данного товара;

• Активизировать продажи путем организации выставок-продаж, рекламы, ярмарок;

• Перемещение ТЗ в районы их нехватки;

• Снижение цен на отдельные товары;

• Усиление воздействия на изготовителей в части улучшения качества товара, расширения и обновления производства, производства товара в мелкой расфасовке, в красочной упаковке.

Товарооборачиваемость – это скорость обращения товаров или время, в течении которого реализуются ТЗ.

ТЗ в днях товарооборота на определенную дату – показывает на сколько дней торговли магазин обеспечен товарами, рассчитывается путем деления суммы ТЗ по виду товара на определенную дату на однодневный товарооборот этого товара.

Чем дольше ТЗ находятся на складе, тем ниже эффективность их использования. Чем выше оборачиваемость ТЗ, тем меньше денежных средств необходимо предприятию, тем экономичнее используются финансовые средства предприятия.

§ 2. Управление тз.

Управление ТЗ

Обеспечение 100% сохраняемости ТМЦ

Соблюдение правил хранения

Логистика, минимизация расходов хранение

Учет ТЗ в ассортименте и по количеству

Способы борьбы с хищениями:

1. документальное ведение всех приходных операций;

2. оснащение магазинов автоматизированными системами охраны товаров;

3. Оформление дальних стен, потолков, колон зеркалами.

Соблюдение правил хранения:

1. соблюдение правил хранения;

2. соблюдение товарного соседства;

3. соблюдение температурного режима и важности;

4. хранение на складе товаров от отопительных приборов на расстоянии 0,5 м, от осветительных приборов – 1 м;

5. хранить товары на подтоварниках;

6. обработка (антимольная, от грызунов…);

7. близость к зоне выхода товаров частого спроса.

30. Этапы строительного проектирования магазинов, виды проектов, нормативные документы.

Для строительства или реконструкции торговых объектов необходимо наличие проектно-сметной документации.

Строительство торговых предприятий осуществляется по проектам, представляющим собой комплекс технической и конструкторской документации, содержащей обоснование, расчеты, чертежи, схемы, пояснительные записки и другие материалы.

Обоснование является документом, определяющим целесообразность проектирования и строительства конкретного предприятия. Принятые проектные решения обосновываются при помощи расчетов.

Чертежи служат для графического изображения проектируемого объекта (геометрической формы зданий, внутренней планировки, схем электроснабжения и т. д.).

Стоимость строительства объекта и лимит финансирования стройки определяется на основе сметы. Она служит также основным документом, в соответствии с которым производятся расчеты между заказчиком и подрядчиком.

С целью получения четкого представления о проектируемом объекте в проекте содержится пояснительная записка, в которой даются соответствующие пояснения относительно отдельных частей объекта и принятых проектных решений.

Различают три вида проектов: индивидуальные, повторно применяемые и типовые.

Индивидуальные проекты разрабатываются, как правило, для разового применения при возведении уникальных зданий и сооружений.

Некоторые индивидуальные проекты торговых предприятий могут быть использованы повторно.

Строительство торговых предприятий ведется в основном по типовым проектам. Они разрабатываются для многократного использования при строительстве одинаковых по своему назначению объектов. Типовое проектирование существенно сокращает затраты и сроки проектных работ, способствует более эффективному обеспечению единой технической политики в капиталь-ном строительстве, улучшению качества проектирования. Оно является важнейшим средством обеспечения широкого использования типовых деталей, изготовляемых при массовом строительстве.

Проектирование предприятий торговли должно основываться наследующих общих принципах:

• последовательности, т. е. первоначальном решении общих вопросов обоснования целесообразности строительства, а затем уже определении основных технологических, объемно-планировочных, конструктивных, архитектурных и других решений;

• вариантности, предусматривающей разработку нескольких вариантов проектов с целью выбора наиболее эффективного варианта;

• комплексности, предполагающей строгую взаимоувязку всех частей проекта;

• использовании в проектировании типовых проектов, что позволяет сократить затраты труда проектировщиков, снизить стоимость проектных работ и одновременно расширить применение при строительстве унифицированных деталей и узлов, прогрессивных типовых решений и т. д.;

• применении единых норм проектирования, являющихся необходимой базой для разработки высококачественных экономичных проектов.

Документом, в котором содержатся основные требования к проектированию и строительству предприятий, зданий и сооружений, являются «Строительные нормы и правила» (СНиП). Этот документ является обязательным для всех проектных, строительных и монтажных организаций.

«Строительные нормы и правила» состоят из пяти частёй:

1. Организация, управление, экономика.

2. Нормы проектирования.

3. Правила производства и приемки работ.

4. Сметные нормы.

5. Нормы затрат материальных и трудовых ресурсов.

В строительстве могут применяться и региональные строительные нормы (РСН). Они утверждаются компетентными органами управления республик, краев, областей и городов Российской Федерации и действуют в пределах соответствующих территорий.

Одним из нормативных документов, применяемых в строительстве, являются «Строительно-технологические нормы» (СТН). Они утверждаются по отраслевому признаку производственными объединениями (концернами, ассоциациями, союзами и т. п.) и применяются на предприятиях и в организациях, входящих в эти объединения и союзы.

При строительном проектировании руководствуются также государственными стандартами на строительные материалы и дётали. Они являются обязательными для всех проектных и строительных организаций. Стандартизация дает возможность ограничить число изготовляемых типоразмеров изделий и создает условия для специализации их производства, что особенно важно при применении сборных конструкций. Кроме того, в строительстве могут применяться стандарты, издаваемые предприятиями, организациями и хозяйственными организациями (ассоциациями, концернами и т. п.).

Перечисленные нормативные документы являются средством государственного регулирования градостроительной деятельности. Они содержат необходимый комплекс количественных и качественных показателей, регулирующих разработку и реализацию градостроительной документации.

Организация строительного проектирования

Разработку строительных проектов предприятий торговли осуществляют на договорной основе проектные институты. Они выполняют проекты магазинов, оптовых баз, складов, холодильников и т. п. Все части проекта разрабатываются комплексно.

Проектирование предприятий осуществляется поэтапно.

На первом этапе выполняются предпроектные работы, которые предусматривают разработку технико-экономического обоснования или технико-экономического расчета, а также заключение договора на проектирование. На втором этапе осуществляются проектные работы, включающие изыскания (экономические и технические), а также постадийную разработку проекта. Третий этап предусматривает экспертизу и утверждение проекта.

Разработка технико-экономического обоснования проектирования и строительства крупных оптовых баз и других объектов осуществляется в соответствии с «Указаниями о порядке разработки и утверждения технико-экономических обоснований строительства по крупным и сложным предприятиям и сооружениям».

Технико-экономическое обоснование включает следующие разделы:

• исходные данные и положения (ссылка на документы, являющиеся основанием для разработки технико-экономических обоснований; данные о техническом состоянии реконструируемого или расширяемого объекта, анализ и оценка его деятельности);

• мощность, номенклатура продукции, специализация и кооперирование предприятия;

• обеспечение предприятия сырьем, материалами и полуфабрикатами, энергией, топливом, водой и трудовыми ресурсами;

• основные технологические решения, состав предприятия, организация производства и управления;

• выбор района, пункта, площадки для строительства и их характеристика;

• основные строительные, объемно-планировочные и конструктивные решения и их основные параметры;

• организация строительства;

• охрана окружающей среды;

• расчетная стоимость строительства;

• основные технико-экономические показатели строительства и производства (эффективность капитальных вложений, удельные капитальные вложения);

• выводы и предложения;

приложения (схема генерального плана, сводный расчет стоимости строительства и т. д.).

Технико-экономические обоснования разрабатывают застройщики с привлечением проектных или научно-исследовательских учреждений. Разработка их осуществляется за счет средств, выделяемых на проектно-изыскательские работы.

По объектам, не относящимся к крупным, составляются технико-экономические расчеты. Они составляются исходя из схем развития и размещения предприятий соответствующей отрасли в административном районе. В них предусматриваются типизация, специализация, реконструкция и новое строительство предприятий отрасли, а также этапы и сроки ввода в действие объектов.

Взаимоотношения между заказчиком и проектной организацией регулируются с помощью договора (контракта) на проектирование.

Заказчик совместно с проектной организацией определяет в договоре стадийность проектирования, состав и содержание проектной документации, сроки ее разработки.

При разработке проектной документации обязательно должны соблюдаться требования действующих государственных * (российских) норм, СНиП и стандартов в области строительства и градостроительства, норм и требований органов госнадзор.

В договоре на проектирование должно быть указано следующее:

• наименование предприятия, здания или сооружения;

• вид строительства (новое, реконструкция или расширение);

• район, пункт, площадка для строительства;

• номенклатура продукции, мощность предприятия;

• тип зданий (этажность, количество секций и т. д.), возможность применения типовых или других видов проектов;

• требования к архитектурно-планировочному решению;

• требования по защите окружающей среды и утилизации отходов производства;

• необходимость разработки автоматизированных систем управления технологическими процессами и предприятием;

• намечаемые сроки строительства, порядок его осуществления и ввода мощностей.

Заказчик должен выдать проектной организации вместе с договором акт о выборе площадки для строительства с материалами согласования места расположения предприятия, а также строительный паспорт участка, технические условия на присоединение проектируемого предприятия к источникам снабжения, инженерным сетям и коммуникациям, сведения о застройке, подземных коммуникациях и сооружениях.

В зависимости от сложности объекта его проектирование может осуществляться в одну или две стадии, что оговаривается в договоре на проектирование.

Одностадийное проектирование предусматривает разработку технорабочего проекта, который представляет собой технический проект, совмещенный с рабочими чертежами.

При двухстадийном проектировании сначала разрабатывается технический проект, а затем — рабочие чертежи.

Технический проект включает:

1. Общую пояснительную записку.

2. Технико-экономическую часть.

3. Генеральный план, транспорт и восстановление нарушенных земель.

4.Технологию производства, обеспечение энергоресурсами и защиту окружающей среды.

5. Организацию труда и систем управления предприятием.

6. Строительную часть.

7. Организацию строительства.

8. Организацию подготовки к освоению проектных мощностей и освоение проектных мощностей в нормативные сроки.

9. Сметную часть.

По рабочим чертежам выполняются все строительно-монтажные работы. К ним прилагаются ведомости, содержащие данные об объеме строительных и монтажных работ, и ведомости потребности в конструкциях, деталях и материалах для строительства. При двухстадийном проектировании рабочие чертежи разрабатываются после утверждения технического проекта.

После разработки технического проекта проектная организация должна согласовать его с соответствующими организациями в части энергоснабжения, противопожарной безопасности и т. д. Затем проект направляется заказчику для согласования с ним принятых проектных решений.

Важным средством контроля за качеством проектирования является экспертиза проектов и смет на строительство или ре-конструкцию предприятий, зданий и сооружений. Она предусматривает проверку:

• соответствия проектов и смет задачам научно-технического прогресса;

• экономической целесообразности нового строительства;

• прогрессивности технико-экономических показателей запроектированных предприятий по сравнению с лучшими действующими предприятиями;

• соответствия технологических процессов, основного и вспомогательного оборудования новейшим достижениям науки и техники и научной организации труда;

• наличия решений, обеспечивающих создание наиболее благо-приятных условий труда, а также соблюдения норм и правил по охране труда, технике безопасности и санитарно-гигиеническим условиям труда;

• соблюдения требований строительных норм и правил, госу-дарственных стандартов.

В процессе экспертизы проверяют также правильность решений генерального плана производства, соответствие архитектурно-строительных решений технологическим требованиям и т. д.

По итогам экспертизы проекта составляется заключение, в котором дается краткая характеристика проекта предприятия и описание основных проектных решений. Здесь же указываются замечания и предложения по проектным решениям, технико-экономическим показателям и сметам, даются общие выводы с оценкой качества проекта и рекомендации по внесению исправлений и дополнений в проект.

Организация строительства предприятий торговли

Предприятия оптовой и розничной торговли строят подрядным и хозяйственным способами.

При подрядном способе строительные работы выполняют строительными и строительно-монтажными организациями на основе договора подряда, заключаемого с заказчиком (организацией или предприятием). Этим способом осуществляется основная доля строительно-монтажных работ. Он наиболее приемлем, так как строительные и строительно-монтажные организации являются постоянно действующими организациями, оснащенными необходимой строительной техникой и располагающими квалифицированными кадрами. Это дает возможность производить более качественные строительные работы и в установленные сроки.

Подрядчик может на договорных началах привлекать специальные монтажные организации для выполнения соответствующих работ. В этом случае монтажные организации выступают в качестве субподрядчиков.

При хозяйственном способе строительство ведется силами и средствами застройщиков (организаций или предприятий). Он применяется при реконструкции действующих предприятий, выполнении ремонтных работ, а также при возведении небольших объектов. Для выполнения этих работ хозяйственные организации и предприятия создают строительные участки или бригады, обеспечивают их строительной техникой, закупают строительные материалы.

Для защиты прав и интересов потребителей строительной продукции в Российской Федерации введено государственное лицензирование строительной деятельности. Определен перечень видов строительной деятельности и работ, осуществляемых на основании лицензий. Он включает следующие виды работ:

1. Выполнение инженерных изысканий.

2. Выполнение проектных работ.

3. Производство строительных материалов, конструкций и изделий.

4. Выполнение строительно-монтажных работ.

Субъектами лицензирования являются организации и предприятия, осуществляющие или имеющие намерение начать строительную деятельность, независимо от форм собственности и ведомственной принадлежности.

Лицензия выдается сроком до 5 лет.

Для оценки возможности выполнения субъектом лицензирования соответствующих видов строительной деятельности ис-пользуют следующие основные критерии:

• качественный уровень выполняемых работ, продукта, услуг;

• наличие системы контроля качества;

• состояние технической базы;

• квалификационный состав специалистов.

Началу работ по возведению и реконструкции предприятий торговли должно предшествовать проведение организационно-технической подготовки, включающей комплекс мероприятий, способствующих планомерному развертыванию и осуществлению строительства в установленные сроки. Так, строительство должно быть обеспечено необходимой проектно-сметной документацией, под него отводится соответствующая территория. Кроме того, должны быть решены вопросы размещения заказов на строительные материалы и конструкции, на поставки для строящегося объекта оборудования, заключения договора со строительной организацией и т. д.

Кроме утвержденного технического (технорабочего) проекта и сметы, а также утвержденных рабочих чертежей, для начала строительства нового предприятия торговли необходимо иметь разрешение архитектурно-строительного контроля на производством работ, проект организации строительства и проект производства работ, оформленное в банке финансирование, а также ордер отдела подземных сооружений на производство земляных работ на строительной площадке.

Организации и предприятия, выступающие в качестве застройщиков (заказчиков), заключают договоры подряда со строительными или строительно-монтажными организациями. Порядок заключения договоров подряда установлен в специальных правилах.

Заказчик осуществляет контроль и технический надзор за соответствием объема, стоимости и качества выполняемых работ проектно-сметной документации в период строительства.

На протяжении всего строительства объекта и сдачи его в эксплуатацию проектная организация должна осуществлять авторский надзор за счет средств, предусмотренных в смете на строительство.

⁴ Законченные строительством или реконструированные предприятия торговли должны быть приняты в эксплуатацию в соответствии с порядком, установленным Строительными нормами и правилами. Приемка осуществляется в два этапа: предварительная приемка — рабочей комиссией и окончательная — приемочной комиссией.

Рабочая комиссия создается заказчиком в пятидневный срок с момента получения письменного извещения генерального под-рядчика о готовности объекта к приемке. В нее входят представители застройщика (заказчика), генерального подрядчика и субподрядных организаций, профсоюзной организации заказчика, проектной организации, органов государственного санитарного и пожарного надзора.

В обязанности рабочей комиссии входит: знакомство с предъявленной документацией, проверка готовности отдельных зданий и сооружений, готовности технологического оборудования к приемке в эксплуатацию, а также проверка соответствия выполненных строительно-монтажных работ проектно-сметной документации. Особое внимание должно быть уделено качеству работ.

Все выявленные дефекты и недоделки заносят в дефектную _ведомость, Для их устранения устанавливают соответствующий срок.

Результаты работы рабочей комиссии оформляют актом установленной формы.

Основанием для начала работы приемочной комиссии служит письменное сообщение генерального подрядчика о готовности объекта к сдаче в эксплуатацию.

В состав приемочной комиссии включают представителей застройщика (заказчика), генерального подрядчика, проектной организации, технической инспекции профсоюзов, органов государственного санитарного и пожарного надзора.

В ее обязанности входит: проверить документы, предъявленные застройщиком и подрядчиком; осмотреть объект; подвести итоги приемки и сделать окончательные выводы о готовности объекта к эксплуатации.

По результатам работы приемочной комиссии составляют акт о приемке объекта в эксплуатацию, в котором дают оценку качества строительства.

В эксплуатацию запрещено принимать объекты с недоделками, препятствующими их нормальному функционированию, ухудшающими санитарно-гигиенические условия и безопасность труда работников, с отступлениями от утвержденного проекта, без опробования, испытания и проверки установленного оборудования.