Список используемой литературы:

1. Житенко П. В., Устименко Л. И. Пособие по оценке каче­ства продуктов животноводства. М.: Россельхозиздат, 1976

2. Поляков А. А. Ветеринарная санитария. М.: Колос, 1979

3. Макаров В. А., Фролов В. П., Шуклин Н. Ф. Ветеринарно-санитарная экспертиза с основами технологии и стандартизации. М.«Агропромиздат», 1991

4. Коряжнов В. П.. Ветсанэкспертиза пищевых продуктов на рын­ках и в хозяйствах: Справочник. М.: Колос, 1992

5. Правила ветеринарно-санитарной экспертизы растительных пищевых продуктов на мясо-молочных пищевых контрольных стан­циях колхозных рынков. М.: Колос, 1982

9