Билет 13: Рациональная совместимость продуктов питания при различных уровнях двигательной активности.

В результате проведенных И.П. Павловым опытов по изучению физиологии пищеварения было выяснено:

На каждый прием пищи выделяются различные по количеству и качеству пищеварительные соки

Обработка и переваривание  каждого вида пищи протекает в соответствующем отделе пищеварительного тракта (ротовая полость, желудок, тонкий кишечник, толстый кишечник) и занимает определенное, присущее только ему время.

Даже на родственные виды пищи происходит разнообразное по многим параметрам отделение пищеварительных соков.

Следовательно, необходимо принимать во внимание как время приема тех или иных продуктов (время соотносимо с разным уровнем физической активности), так и их рациональное сочетание.

1.Классификация и правила приема пищи подробно описаны в билете   11.

2. Употребление пищи в течение дня.

В течение дня у человека наблюдается разный уровень физической и энергетической активности.

Древними мудрецами Аюрведы было подмечено, что в течение суток последовательно сменяются три периода по 4 часа каждый:

Покой (по-индусски  Кафа, от 6-10 и с 18-20 часов)   на физиологическом уровне   покой и тяжесть тела

Энергетическая активность (Пита, с 10-14 и 20-2 часов)   сильный голод

Двигательная активность (Вата, с 14-18 и с 2-6 часов)   наивысшая работоспособность

Необходимо рационально распределять прием разнохарактерной пищи в течение дня в зависимости от этих периодов.

Утро. Так как пища вызывает в организме реакции специфического динамического действия и отдает свою энергию не сразу, а спустя значительное время, утром должна потребляться легкоусваиваемая пища (фрукты и свежевыжатые овощные и фруктовые соки, они отдают свою энергию быстрее).

А в соответствии с рекомендациями практика-натуропата Аракеляна, ПЕРВЫЙ прием пищи должен быть пи ощущении сильного голода, обязательно после физических упражнений   бега, быстрой ходьбы (Поль Брегг:  Завтрак надо заработать ). Тоже фрукты, сухофрукты, мед.

Обед. В период основной энергетической активности, необходимы продукты, которые обеспечат организм энергией во второй половине дня. Для этого подходит крахмалистая пища (хлебные злаки, сушеные бобы, картофель, кабачки, тыква), требующая для переваривания 3-4 часа.

Ужин. Вечером в организме происходит процесс распада энергетических и пластических структур и их синтез. Для возмещения этих структур необходимы белки (орехи, яйца, грибы, мясо, рыба, сыр, творог, молоко), которые перевариваются дольше 4 часов.

Дополнительные пункты, которые, может быть, понадобятся:

  Пища должна быть заработана мышцами.

Питание должно соответствовать индивидуальным особенностям человека, характеру работы (энергозатратам): важно получать калорий не больше, чем расходуешь.

Потребление большого  количества калорий при низком уровне двигательной активности приводит к повышению веса.

Потребление белковой и углеводистой, бедной клетчаткой пищи при низком уровне двигательной активности приводит к возникновению любимых запоров.

Высокий уровень физической активности требует соответствующего энергетического замещения.

Не случайно людям разной конституции показана разная продолжительность голодания:

Вате с высоким уровнем физической и двигательной активности (Ветер) голодание противопоказано. Пите со средним уровнем   двухдневное голодание. Капхе с низким уровнем активности   голодание продолжительностью до 40 дней.

Оптимальным в рационе здорового человека с нормальным уровнем физической активности является соотношение: белки (1)   жиры (1,2)   углеводы (4)