Нормы отбора проб мяса птицы

Количество единиц транспортных упаковок в поставляемой партии	Количество отобранных транспортных упаковок	Количество отобранных образцов
		кур, уток	гусей, индеек
до 20 включительно	1	2	2
от 21 до 100	2	4	2
от 101 до 400	5	10	5
от 401 до 800	7	14	7
от 801 до 15000 и выше	10	20	10

Отбор проб рыбы

Отбор проб рыбы проводят на рыбокомбинатах, хладо­комбинатах, рынках, а также при массовом отлове — непос­редственно в рыбхозах. Точечные пробы отбирают с учетом ее размеров: от партии мелкой рыбы – целыми тушками (шесть рыб) при массе одного экземпляра от 0,1 до 0,5 кг; три рыбы при массе от 0,5 до 1,0 кг; при массе одного экземпляра более 1 кг пробы берут от трех рыб около приголовка, средней и предхвостовой частей. Исследованию подлежат все виды рыб. Величину средней пробы определяют по таблице 3, ко­личество проб для исследования – по таблице 4.

Отбор проб яиц

Пробы отбирают на птицефабриках, птицефермах, и на рынках. Величина проб – 5-10 шт с одной птицефермы, 3 шт. – от каждой тысячи упакованной партии и 2 шт. – от пар­тии рыночной продажи.

Отбор проб натурального меда

Пробы меда отбирают на пасеках хозяйств, рынках, складах и базах.

Забор пробы меда производят с помощью трубчатого алюминиевого пробоотборника (если мед жидкий) или щупа для масла (если мед плотный) из разных слоев продукции. Закристаллизованный мед отбирают коническим щупом, по­гружая его в мед под наклоном.

При исследовании сотового меда из одной соторамки вы­резают части сотов площадью 25 см². Если сотовый мед кус­ковой, пробу берут в тех же объемах от каждой упаковки. После удаления восковых крышек образцы меда помещают на сетчатый фильтр диаметром ячеек не более 1 мм, вложен­ный в стакан, и помещают в термостат при температуре 40— 45 °С.

Масса средней пробы должна быть 0,2—0,3 кг.

Остатки образцов продуктов, прошедших анализ, из ла­боратории не выдаются и подлежат утилизации.

При пересылке проб в лабораторию составляется акт по следующей форме:

Акт

Отбора проб кормов и продуктов для радиометрического исследования

1. Дата —

2. Наименование населенного пункта —

3. Кем произведен отбор проб (должность, фамилия, имя и отчество отборщика пробы) —

4. Место (учреждение), где произведен отбор проб —

5. Кто присутствовал при этом —

6. Откуда и когда получили продукт —

7. Номер и дата документов, по которым получен продукт —

8. Общее количество и масса (объем) партии продукта, из которой взяты пробы —

9. Завод-изготовитель, дата изготовления —

10. Дата отправления —

11. Дата доставки продукта —

12. Каким транспортом —

13. Маршрут следования —

14. Опись взятых проб:

наименование продукта —

номер пробы —

масса пробы —

какой печатью опечатана проба —

15. Вид затаривания (материал тары, объем тары, уровень

излучения от тары) —

16. Показания дозиметрических исследований партии: в мес­тах отбора образцов, выборочно единицы упаковки про­дукта, показания прибора, принадлежащего, номер свидетельства.

Подпись