12. Симентальська порода

Походження: створена в Швейцарії із готської худоби за умов поліпшення умов годівлі та утримання. Назва походить від місцевості, де її розводили – річка Сімма.

Екстер’єр і продуктивність: середньої довжини тулуб з добре розвиненою мускулатурою, мають глибокі об’ємні груди і черево. Вим’я округле, часто зустрічається козине. Масть полова, полово-ряба, руда і червоно-ряба (інколи). В породі розрізняють дек-ка типів, залежно від зони розведення: низинного типу, передгірного типу, високогірного типу. Найбільш продуктивні тварини низинного типу, вони крупніші і мають вищу живу масу. Повновікові корови мають ж.м. 600-650 кг, бугаї – 1000-1200 кг. Середній надій на корову 4000-4500 кг, жир 3,8-4,2%, білок 3,4-3,6%. Інтенсивність молоковіддачі – 1,4 кг/хв. Рекордний надій – понад 14 тис кг. Забійний вихід – 57-60%.

Етапи еволюції: 1. До 16 ст. розводиться як примітивна для одержання мяса і молока. Тип тварин ніжний, розмір невеликий. 2. До 18 ст. худобу експортують в різні країни, тому поліпшують за розмірами і продуктивністю; розроблено порядок оцінки худоби. 3. 19 ст. – поліпшення екстер’єру худоби, відбір для розведення міцних тварин, збільшення розмірів тіла. Експорт худоби в країни Європи. 4. Поч. 20 ст. – введення оцінки і обліку походження тварин, селекція за висотою в холці. Впровадження мічення худоби вушними бірками. 5. Сер. 20 ст. – зміни типу тварин, перевагу надають тваринам середнього зросту, але компактного типу (ВХ корів – 140 см., а бугаїв - 148). 6. Др.пол. 20 ст. – інтенсивна селекція за молочністю і створення молочного типу, а також інтенсивна селекція за мясною продуктивністю і створення м’ясного типу. Оцінка плідників за якістю нащадків. Використання ЕОМ для ведення племінного обліку і принципів великомасштабної селекції. 7. Кінець 20-початок 21 ст. – поширення в багатьох країнах світу.

Стан і використання: використовується в молочному, м’ясному і комбінованому напрямках. Поголів’я в Україні – 14 тис., в т.ч. 6 тис корів. Симентали відрізняються достатньо високою плодючістю і адаптивними здатностями. Бажаний тип для молочних сименталів – молочний тип, надій 5-6 тис. кг молока, жир 4%, білок 3,5%. Інтенсивність молоковіддачі 2 кг/хв. Жива маса до 700 кг. Для м’ясних сименталів характерна щільна конституція з добре розвиненою мускулатурою. Жива маса корів 600-650 кг, бугаїв 1000-1100 кг. Забійний вихід 62%

Методи розведення: для збереження генофонду сименталів комбінованого напрямку продуктивності внутрішньо породне розведення, для створення молочного типу застосовують схрещування із голштинами червоно-рябої масті. Поліпшення мясних сименталів відбувається шляхом чистопородного розведення і схрещування із франко-італійськими м’ясними породами.

13. Українська червоно-ряба молочна порода

Створена шляхом відтворного схрещування сименталів з червоно-рябими голштинами, частково з айрширами та монбельярдами. Ареал породи охоплює 14 областей України.

Порода апробована у 1992 р. Характерними ознаками тварин є міцна щільна конституція, гармонійність будови тіла, вим’я ванно або чашоподібної форми з великим запасом, шия довга з тонкою складчастою шкірою, холка гостра, спина рівна і пряма, поперек широкий і міцний, зад широкий, довгий, кінцівки міцні. Жива маса дорослих корів – 650-680 кг, теличок у віці 12 місяців – 300-320 кг, 18 місяців – 400-450 кг. Забійний вихід у бугайців 15-місячного віку – 56-59%.

Нова порода має центральний та південно-східний внутріпородні типи; заводські типи – вінницький, київський, прилуцький, харківський, черкаський; 12 заводських ліній і 58 заводських родин. Надій рекордистки Русалки (ДПЗ”Христинівський”) протягом трьох лактацій коливається у межах 10489-13672 кг молока. В українській червоно-рябій породі частка крові голштинів досягає 60-80%, але у певної кількості тварин вона дещо більша або менша. За основу селекції взято: бажаний тип, характер, рівень продуктивності, технологічні якості худоби. У центральному внутріпородному типі від 342 корів за 305 днів лактації одержано в середньому понад 8000 кг молока. Надій 36 корів перевищив – 10000 кг, 97 – 8000-10000, у 209 – 8000-9000 кг. Середня продуктивність 1541 первістки апробованого Київського заводського типу червоно-рябої молочної породи становить 4544 кг молока жирністю 3,92%, а в повновікових корів відповідно 5718 кг і 3,92%. Середні показники 2311 корів Черкаського заводського типу відповідно були 4622 кг і 3,90% та 5554 і 3,93%. Середня продуктивність 3862 корів Харківського заводського типу – 5290 кг молока з вмістом жиру 4,05%, а 1414 корів Вінницького типу – 5006 кг жирністю 3,92%. Загальний масив породи налічує 1,5 млн. корів і телиць, в т. ч. понад 0,5 млн. корів. У породі використовували 950 бугаїв.