- •Сучасний стан та перспектива скотарства України
- •Класифікація порід. Породне районування в Україні
- •Червона степова порода, створення нової молочної породи України
- •Англерська порода
- •Червона датська порода
- •Джерсейська порода
- •Симентальська порода
- •Українська червоно-ряба молочна порода
- •Голландська порода
- •Голштинська порода
- •Українська чорно-ряба молочна порода
- •Коротка характеристика британських скоростиглих м’ясних порід
- •Коротка характеристика високорослих франко-італійських м’ясних порід
- •Нова українська м’ясна порода
- •Типи м’ясної худоби. Волинська м’ясна порода
- •Теоретичні основи спрямованого вирощування молодняку
- •Особливості годівлі та утримання телят в молозивний період
- •Утримання і годівля молодняку з 2-тижневого до 6-місячного віку
- •Вирощування молодняку старше 6-місячного віку
- •Особливості вирощування ремонтних телиць – майбутніх високопродуктивних корів за періодами росту
- •Принципи оцінки вартості племінного молодняку врх
- •Статі врх молочного напрямку продуктивності
- •Екстер’єр врх молочного напрямку продуктивності
- •Екстер’єр врх м’ясного напрямку продуктивності
- •Бальна оцінка екстер’єру корів молочного напрямку продуктивності
- •Бальна оцінка екстер’єру бугаїв-плідників молочного напрямку продуктивності
- •Морфологічні ознаки вим’я, їх оцінка
- •Функціональні властивості вимені і їх оцінка
- •Конституційні типи врх, їх класифікація та коротка характеристика
- •Лактаційна крива надою, її типи і оцінки
- •Облік молочної продуктивності
- •Роздій корів
- •Фактори, що впливають на величину надою і склад молока
- •Планування індивідуального надою на корову, на групу корів, закріплених за дояркою
- •Методи планування виробництва молока по стаду, їх коротка характеристика
- •М’ясна продуктивність врх і фактори, що впливають на її формування
- •Облік м’ясної продуктивності
- •Шкіряна сировина, яку отримують від врх, її характеристика та використання
- •Великомасштабна селекція
- •Визначення племінної цінності корів молочних і молочно-м’ясних порід
- •Вимоги при відборі корів для комплектування стада
- •Контрольні селекційні двори та ферми для оцінки і відбору первісток
- •Масаж вимені нетелів
- •Корови-рекордистки, їх використання у селекції
- •Бонітування врх, його принципи і значення
- •Програма роботи зі стадом за підсумками бонітування
- •Методи визначення віку худоби, їх коротка характеристика
- •Форми обліку поголів’я врх та продукції
- •Форми обліку у племінному молочному скотарстві
- •Звіт про рух поголів’я худоби, принципи складання обороту стада
- •Прив’язні способи утримання, їх коротка характеристика
- •Безприв’язні способи утримання, їх характеристика
- •Потоково-цехова система організації виробництва молока та відтворення стада, її варіанти
- •Механізація технологічних процесів на молочних фермах і комплексах
- •Кратність доїння і фактори, що її обумовлюють
- •Утримання і годівля сухостійних корів
- •Тривалість використання корів у племінних і товарних господарствах
- •Організація праці на молочних фермах та комплексах
- •Організація виробництва яловичини в господарствах промислового типу з повним циклом вирощування і відгодівлі
- •Технологія виробництва яловичини при дорощуванні і інтенсивній відгодівлі
- •Поточно-кільцева система відтворення стада у м’ясному скотарстві
- •Організація і техніка різних видів відгодівлі худоби
- •Організація та техніка нагулу врх
- •Технологія виробництва яловичини при відгодівлі молодняка молочних порід
- •Технологія відтворення у м’ясному скотарстві
Облік м’ясної продуктивності
Облік м’ясної прод-ті дозволяє вирішувати такі питання: контроль за ростом тварин, організація повноцінної годівлі, створення нових порід м’ясної худоби, визначення економічних показників галузі скотарства, облік витрат на вир-во яловичини (корми і праця).
Розрізняють кількісні і якісні показники м’ясної прод-ті. До кількісних відносяться: ж.м., абсолютний, с/д приріст, лінійні параметри. Якісні показники: склад туші за окремими тканинами, співвідношення м’язової і кісткової тканин, незамінних і замінних амінокислот, калорійність яловичини.
Оцінку і облік м’ясної прод-ті проводять прижиттєво і після забою. Прижиттєву оцінку здійснюють за даними ж.м., яку визначають методом зважування. Розвиток м’ясних форм у тварин також встановлюють за промірами. Ступінь вгодованості оцінюють за зовнішнім виглядом тварини і прощупуванням в окремих точках. Жива маса – кількісний показник, що характеризує величину всього організму тварини і визначається методом зважування або розрахунковим шляхом. Передзабійна ж.м. – маса тварини після 24 год. голодної витримки. Забійна маса – маса туші з вн. Жиром без голови, шкіри, вн. органів, хвоста і кінцівок. Забійний вихід – відношення забійної маси до передзабійної, вираженої у %. Морфологічний склад туші – співвідношення за масою окремих тканин (м’язової, жирової, сполучної). Коефіцієнт м’ясності – к-ть м’якоті на 1 кг кісток.
Шкіряна сировина, яку отримують від врх, її характеристика та використання
Одержану після забою тварини шкуру відповідно до ГОСТ 382-91 і залежно від її маси, віку й статі поділяють на категорії: склизок – шкури, зняті з ембріонів і мертвонароджених телят на 7-8 міс. їх ембріонального розвитку; опойок – шкурки телят-молочників з первинним невилиняним волосом; виросток – шкурки телят, що спживають рослинні корми і масою у парному стані до 10 кг; напівшкірник – шкури молодняка ВРХ масою 10-13 кг; бичок – шкури молодих бугайців масою 13-17 кг; ялівка – шкури дорослих корів масою ↑ 13 кг. Її поділяють на легку (13-17 кг) і важку (↑ 25 кг); бичина – шкури кастратів; бугай – шкури некастрованих бугаїв. Останні 2 категорії поділяють на легкі (17-25 кг) і важкі (↑ 25 кг).
Роль племінної роботи в підвищенні ефективності скотарства
Основні елементи племінної роботи в скотарстві
Основними елементами племінної роботи є: відбір, підбір, методи розведення, техніка відтворення, спрямоване вирощування молодняку, зоотехнічний та племінний облік.
Основні ознаки селекції у молочному скотарстві
У молочному скотарстві основними ознаками є величина надою, білковомолочність, жирномолочність, інтенсивність молоко виведення і жива маса. Ці ознаки основні, тому що мають економічне значення при виробництві продукції. У мясному скотарстві до основних ознак відносять: тип конституції, жива маса корів, добовий приріст, оплата корму, ж.м. телят при відлученні і забійні якості.
Додаткові ознаки селекції у молочному скотарстві
Крім основних ознак, які мають економічне значення при виробництвіві продукції розрізняють і другорядні – тип конституції, форма і розміри молочної залози, окремі показники екстер’єру і інтер’єру, показники груп крові (імуногенетичні тести). У м’ясному скотарстві – розвиток окремих статей екстер’єру, гармонійність будови тіла, а також окремі інтер'єрні показники. До другорядних ознак відносять і відтворну здатність корів.