Количественный учет микроорганизмов на зерне.

Навеску массой 5 г помещают в колбу с 50 мл стерильной водопроводной воды и 2-3 г песка. Колбу взбалтывают круговыми вращательными движениями 10 мин. Из полученной вытяжки готовят разведения 1:100, 1:1000, 1:10000. (отдельными стерильными пипетками берут по 10 мл суспензии и переносят в колбы, содержащие по 90 мл стерильной водопроводной воды). Затем из каждого разведения делают глубинный посев на МПА в двух повторностях. Чашки инкубируют при 30С. наряду с МПА используют различные элективные среды. Через 3-5 дней инкубации подсчитывают общее число колоний, выросших на МПА в чашках, и рассчитывают количество микроорганизмов на 1г зерна.

Определение качественного состава микрофлоры зерна.

Колонии группируют по культуральным признакам. Из каждой группы колоний готовят препараты, выявляют принадлежность микроорганизмов к роду или семейству и определяют численность микробов каждой группы в процентах от общего количества микроорганизмов.

На основании микробиологического анализа делают заключение о качестве зерна. На свежем доброкачественном зерне преобладает Pseudomonasherbicola(до 80 %), образующая блестящие оранжевые колонии. ВстречаютсяPseudomonasfluorescens, формирующие желтовато-зеленоватые флуоресцирующие колонии; непигментированные неспорообразующие палочки; дрожжи – блестящие, выпуклые, часто окрашенные в розовые тона колонии. При учете на сусло-агаре с мелом выявляются молочнокислые бактерии, образующие чечевицеобразные мелкие колонии с зонами растворения мела.

На несвежем зерне, хранившемся при повышенной влажности Pseudomonasherbicola,Pseudomonasfluorescensне выявляются. Обнаруживаются микрококки, образующие мелкие белые блестящие плоские колонии; спорообразующие палочки; актиномицеты, а также неспороносные палочки. При учете на сусло-агаре выявляются в большом количестве грибы.

Содержание.

Предисловие ко второму изданию. . . . . . . . .. . . . . . . . . 3

ЗАНЯТИЕ 1. Бактериологическая лаборатория, ее задачи. Техника безопасности в лаборатории. Устройство микроскопа. Особенности микроскопии в микробиологической практике (иммерсионная система). Формы микроорганизмов. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 5

ЗАНЯТИЕ 2. Бактериологические краски. Простой метод окрашивания. . . . . . . . . . . . . . . . . .. . . . . . . . . . . 14

ЗАНЯТИЕ 3. Сложные методы окрашивания. Окраска по Граму и Циль-Нильсену(кислотоустойчивых микроорганизмов). . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .. . . . .22

ЗАНЯТИЕ 4. Окраска спорообразующих и капсулообразующих бактерий. Определение подвижности микроорганизмов. . . . . . . . . . . . . . . . . . 26

ЗАНЯТИЕ 5. Лабораторная посуда и её подготовка. Питательные среды. Методы приготовления и стерилизации питательных сред. Методы стерилизации лабораторной посуды. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . ..33

ЗАНЯТИЕ 6. Методы и техника культивирования микроорганизмов на питательных средах. Методы выделения чистых культур микроорганизмов. Изучение культуральных свойств микроорганизмов. . . . . . . . . . 52

ЗАНЯТИЕ 7. Методы изучения биохимических свойств микроорганизмов. . . . . . . . . . . . . . . . . . .. . . . . . . . . . . .69

ЗАНЯТИЕ 8. Методы микробиологического исследования воды, воздуха и почвы. . . . . . . . . . . . . . 77

ЗАНЯТИЕ 9. Учёт результатов посева воды и воздуха. Коли-титр, коли-индекс. Санитарная оценка воды. . . 82

ЗАНЯТИЕ 10. Исследование микрофлоры кормов. . . 87

ЗАНЯТИЕ 11.Микробиологическая оценка зерна. . . . 95