Рибофлавин (витамин в2)

Этот витамин является компонентом флавиновых нуклеотидов. В молекулу рибофлавина входит гетероциклическое соединение изоалоксозин, к которому присоединен пятиатомный спирт рибид.

При недостатке витамина наблюдается ухудшение аппетита, снижение веса, выпадение волос. Специфическими для В2-авитаминоза являются воспалительные процессы слизистых оболочек языка, губ, особенно в уголках рта и ухудшение зрения.

Рибофлавин широко распространен в природе. Он содержится почти во всех животных тканях и растениях. Особенно много его в хлебопекарных и пивных дрожжах. Его продуцентами являются также мицелиальные грибы и бактерии. Большинство микроорганизмов образуют свободный рибофлавин и две его ко-ферментные формы ФМН (флавинмононуклеотид) ФАД (флавинадениндинуклеотид).

Значительные количества рибофлавина синтезируют микобактерии, ацетонобутиловые бактерии; из актиномицетов – нокардии, а из плесневых грибов – род аспергиллус. Использование мицелия грибов как препарата флавинов экономично, поскольку мицелий является отходом антибиотической промышленности. Процесс производства рибофлавина в настоящее время нуждается в усовершенствовании по следующим направлениям:

1. Селекция мутантных штаммов

2. Оптимизация состава и удешевление сред

3. Оптимизация условий культивирования продуцента

Среда для культивирования рибофлавина с помощью плесневого гриба содержит свекловичных сахар или дрожжевой экстракт. Культивирование ведут в ферментере до начала лизиса клеток и появления спор. Для получении кормового препарата, культуральную жидкость упаривают под вакуумом, высушивают, дробят до состоянии порошка и расфасовывают.

В медицине применяют витамин В2 в виде витаминных препаратов при лечении дистрофии сетчатки глаз, заболеваниях печени и поджелудочной железы. Добавка витамина В2 в корма обеспечивает нормальный рост животных, высокую яйценоскость кур и выживаемость циплят.

Эргостерин.

Эргостерин – это исходный продукт производство жирорастворимого витамина D2 и кормовых препаратов, обогащенных витамином D2. Это группа соединений обладает антирахитичным действием.

Источником эргостерина являются фитопланктон, бурые и зеленые водоросли, но особенно богаты эргостерином дрожжи и плесневые грибы, которые служат сырьем для его промышленного получения. Наибольшее количество стеринов содержат пекарские и пивные дрожжи.

Для биосинтеза стеринов дрожжами важно, чтобы среда содержала большой избыток углеводов и мало азота. Необходима хорошая аэрация. Установлено, что при действии на дрожжи рентгеновского излучения, содержание эргостерина увеличивается в 2-3 раза. Как правило, облучение проводят ультрафиолетовыми лучами и с большой осторожностью.

Российская промышленность производит выпуск препарата под названием «Кормовые гидролизные дрожжи, обогащенные витамином D2», который используют в животноводстве, как кормовую добавку. Эргостерин является так же исходным продуктом для получения некоторых стероидных гормонов, лечебных и пищевых препаратов. Количество производимого сегодня эргостерина недостаточно для нужд народного хозяйства.